營養共筆

A1C 血液檢驗可用來幫助診斷糖尿病

2009-12-31T10:12:00.001+08:00

新糖尿病照護方針以 A1C 血液檢驗鑑別人們是否罹患前期糖尿病。

美國糖尿病聯盟(American Diabetes Association, ADA)建議目前用來評估糖尿病是否控制得宜的簡單血液檢測方法也能用來診斷糖尿病。

這個血液檢驗方式名為 A1C test，相較於傳統的血糖測試 A1C test 具有好幾項重要的優點。

在檢驗前病患不需要挨餓，由於其是測量平均過去幾個月來的平均血糖水準，因此較不受短期血糖波動的影響。然而，這並不是說要以此檢驗去取代傳統的篩選方法。

具信目前有六百萬的美國人罹患糖尿病而不自知，而另外有五千七百萬人則處於前期糖尿病。前 ADA 會長 John Buse 博士認為 A1C test 能幫助鑑別這兩大群人。Buse 博士是北卡羅來納大學Chapel Hill分校內分泌學主任，他協助起草這個新的 ADA 糖尿病照護方針。

「我們現在知道早期診斷與治療在預防控制不良導致的併發症上有很大的影響。我們的希望是那些患有早期或是前期糖尿病者將能作 A1C test。」

A1C 檢驗是?

從1970年代後期 A1C test 就一直被用來測量糖尿病是否控制良好，可是 ADA 過去並未建議此方法用來幫助診斷糖尿病。部份的原因在於這個檢測方法先前的版本精確度並不足以用來幫助診斷。

該檢驗測量血液中醣化血紅素（HbA1C）的百分比，且能提供過去二到三個月的血糖水準。血紅素是一種血中位在紅血球細胞攜帶氧的蛋白質。當血糖過高的時候，便會與血紅素結合。

血中葡萄糖越高，A1C的百分比也就越高。未罹患糖尿病的健康成年人或前期糖尿病者A1C約是 5%。控制很差的糖尿換其血中A1C可能高達25%。

新的照護方針將 A1C 百分比落在 5.7% 到 6.4% 之間視為前期糖尿病，而那些高於 6.5% 者則視為糖尿病。

適於接受糖尿檢驗的對向：

只要是體重過重或是肥胖(BMI > 25)的成年人或是有一種以上的糖尿病危險因子者，危險因子包含有家族當中有糖尿病史、屬於高風險種族 (非裔美國人、拉丁美洲人、美洲印第安人、亞裔美國人)、患有高血壓或是有妊娠糖尿病病史者。
45歲以上，不管有沒有任何危險因子者

Buse 博士說新檢驗方法能幫助鍵定出數百萬其他檢測方法驗不出來的前期糖尿病。

他說：「我正在考慮年過40歲且過重的人，這些人很多都是非得背扭傷了或是生病了才會去看醫生。」

由於在疼痛與感染的時候會造成暫時性的血糖上升，而這時的病人並不適合用傳統的血糖檢驗法來檢驗。

新的指導方針還需要前期糖尿病的病患接受減重與改變生活方式的計畫。

「即便是稍微的體重下降與增加活動就能夠讓有前期糖尿病的人降低疾病的風險。」

最近的研究提出體重過重的人只要減少5-10% 的體重，且每周至少五天每天運動至少三十分就能減少糖尿病風險將近60%。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：A1C Blood Test OK for Diabetes Diagnosis
文獻來源：
整理編譯：Sidney

體重與吸菸和肌膚老化的關係

2009-12-22T15:47:00.001+08:00

研究者說過多的脂肪會讓肌膚更容易瘦到陽光的傷害。

根據一項新的研究發現，吸菸與體重跟陽光傷害與肌膚老化之間有很深刻的關係。

長期暴露在陽光底下會因為光傷害而導致肌膚物裡結構上的改變。根據美國凱斯西儲大學（Case Western Reserve University）醫學院 Kathryn J. Martires 的研究，光傷害會導致粗糙的皺紋、膚色改變與臉部小血管擴張。

研究以65對曾參加2002年在美國俄亥俄州雙子城的雙胞胎節的同卵或與異卵雙胞胎為研究對象。總共有130位 18到77歲的雙胞胎協助完成這個調查，他們會回答有關體重、肌膚類型、吸菸、飲酒習慣以及皮膚癌病史的問卷。

每位受試者被給予光傷害評分，會依皺紋與色素沉澱變化之類的特徵做為評分標準。這些分數由臨床醫師評定。

與高度光傷害有關的因子包含有年齡、較重的體重、吸菸與皮膚癌病史，不過並不包含酒精攝取。

由於基因的差異是個很難控制的因素，而雙胞胎節正好有一大群的同卵雙胞胎可以研究。在基因條件像似或一樣的情況下，皮膚癌病史與光傷害兩者之間的關聯性最大。此外，這樣的情形在同卵與異卵雙胞胎皆然。

從這些雙胞胎在吸煙、體重、防曬乳的使用與皮膚癌和光傷害之間所發現的關係可能有助於讓人們減少危險行為的念頭。一些的雙胞胎流行病學研究中已經充分地調查環境因素與老化之間關係，這些研究指出高達40%的老化與基因無關。

研究者表示自述體重越高的人發現其光老化的關聯越強，雖然有一篇丹麥的雙胞胎研究的結論是較高的BMI 臉部老化的情形會較輕。

Martires 與同事們說過多的脂肪可能會增加肌膚對傷害的敏感性，不過脂肪多一點確實能幫助較老的人們遮蓋皺紋。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：Weight and Smoking Linked to Skin Aging
文獻來源：
News release, Case Western Reserve University.
Martires, K. Archives of Dermatology, December 2009; vol 145: pp 1375-1379.
整理編譯：Sidney

運動讓你保持年輕：分子生物的證據

2009-12-02T16:48:00.001+08:00

我們都知道平常就有運動習慣的人看起來會比較健康與年輕，現在有研究或許能從細胞的觀點來告訴我們為什麼。

在此新研究中發現比起那些不太運動的人，優秀跑者的細胞在顯微鏡底下看起來年輕多了。

研究者明確地測量端粒 (Telomeres) 的長度，端粒是染色體兩端不斷重複的DNA序列。它的作用很像是鞋帶末端的塑膠管，能保護鞋帶不被過度磨損，端粒能在細胞分裂期間保護染色體。

每當細胞分裂的時候，端粒就會變短一些。當端粒短到一個程度的時候，細胞就無法在進行分裂而死亡。

研究者們相信端粒短化是老化的關鍵原因，讓人們容易罹患如心臟病、糖尿病與癌症等疾病。

德國 Saarland 大學的 Ulrich Laufs, MD ：「端粒被認為是一種生物時鐘，要是它們的長度短於一個關鍵長度的話，細胞死亡的程式便會執行。」

運動＆端粒

此新研究包含有動物與人類，設計來證實運動如何影響端粒的長度。

在動物研究當中，讓老鼠在滾輪上跑三週後，發現能增加端粒穩定蛋白（telomere-stabilizing proteins）的生成，而這會保護細胞免於死亡。

在人類研究中，從那些已有數年習慣每週跑約八十公里的中年專業運動員的細胞，發現他們的端粒長度較同年齡且沒有規律運動的人來得長。

且毋庸置疑的，這些運動員也有較低的休息心跳速度、較低的血壓以及較少的體脂肪。此研究會發表於十二月十五日的 the American Heart Association journal Circulation。

Laufs：「這是首次以分子層級來證實運動在心血管系統上具有抗老化的作用。」

運動能勝過基因

此研究帶來運動戰勝基因讓人們保持年輕的可能性。

研究者們發現端粒長度與活動度有關聯。從事運動者的端粒長度比那些不太運動的人要年輕十年以上。

當雙胞胎之一長時間久座缺乏運動，而另外一個卻是活動頻繁的，那麼活動度多的那位端粒有較長的傾向。

不過別擔心，雙胞胎研究中比較活動度較多的那位，其實只是比另外一個每週多幾個小時的溫和運動而已，不一定要項前面提到的每週要跑個八十公里才有效果。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：Molecular Proof: Exercise Keeps You Young
文獻來源：
Werner, C., Circulation, Dec. 15, 2009; online edition.
Ulrich Laufs, MD, professor of clinical and experimental medicine, Saarland University, Homburg, Germany.
Barry Franklin, PhD,
News release, American Heart Association, Nov. 30, 2009.
Cherkas, L.F., Archives of Internal Medicine, Jan. 28, 2008; vol 168: pp 154-158.
整理編譯：Sidney

忍耐職場不公有害身體健康

2009-11-30T14:11:00.001+08:00

圖片來源：Real clothes 官網

最近看一部漫畫改編的日劇「REAL CLOTHES真我霓裳」，要快速理解內容的話，可以用日版的「穿著PRADA的惡魔」來理解，由香里奈以及一直都很美麗的黑木瞳主演。劇中香里奈所飾演的角色天野絹惠有句台詞讓人相當印象深刻：「工作快樂的話，人生會有一半的日子是快樂的。」

今天要講的主題就跟工作有關，有一項研究調查發現，當人們在職場上遭受不公平對待選擇沉默可能會增加心臟病風險。

上司通常都不喜歡發牢騷的人，不過一向新的研究調查發現當人們在職場上遭受不公平對待時悶不吭聲，這可能使得心臟病發與死亡的機率提升。

研究由斯德哥爾摩大學(Stockholm University) Constanze Leineweber 教授與同僚等人進行，他們在 Journal of Epidemiology and Community Health 上發表此研究 --- 職場上受到不公平對待時最常保持沉默的男性心臟病發與心臟病致死的機率會較一般人高。

他們以在斯德哥爾摩工作的並參與 the Work, Lipids and Fibrinogen Stockholm 研究的 2,755為男性受僱者為對向，這些人在研究開始的時候(1992-1995年間)尚未有過心臟病發的情形。

最初篩選的包含一些風險的評估，如高膽固醇、高血壓與平常的生活形態，以及評估這些男性在面對職場不公時的處理方法。

研究調查進行到2003年，從醫院搜集這人心臟病發或死亡的數據。直到2003年，47位男性有心臟病發或死亡的情形。

隱蔽因應(Covert coping)是研究結束後發現與心臟病發或心臟病死亡最有關聯的因子。舉例來說，事情發生不說什麼就讓它過了，或是面對這種情況時不肯面對。換句話說，抱持開放的因應能使人們面對或是反抗不公平對待。

研究者發現面對不公平較少採取隱忍的人，死亡率與心臟病的風險較低。

作者相信所觀察到的關聯性應該不是偶然，如果在隱蔽因應與心臟病罹患增加兩者之間確實有因果關係，那麼避免隱蔽因應可能對健康有幫助。此外，其他的研究也支持較少處在不公平對待的環境也可能可以減少冠心病的發生率與心血管疾病的致死率。

研究者們承認他們對那些遭受不公平待遇的人，沒辦法告訴他們遇到這種情形時哪種策略是健康的。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：Unfair Treatment on the Job? Silence Harmful
文獻來源：
News release, Stress Research Institute, Stockholm University.

Leineweber, C. Journal of Epidemiology and Community Health.
整理編譯：Sidney

如何避免女性更年期後的體重增加

2009-11-26T17:04:00.001+08:00

大多數女性會隨著年齡增加而有體重增加的情形，不過這並非絕對。如何讓更年期後的體重增加最少呢? 增加你的活動量並享受健康的飲食。

通常女性在40-50幾歲的時候會發現體重似乎不太容易維持，而這段期間正好是更年期的時候。更年期後體重增加比減少要難上許多，比起臀部還有大腿，腹部的尺寸有更容易增加的傾向。

對大多數女性來說，更年期之前體重便開始增加。女性在這個時期平均每年增加一磅 (0.454 公斤) 的體重。反之，想要減去多餘的體重就得遵循健康的飲食習慣、多點運動的生活方式才能達到這個目的。

更年期後體重增加的原因

與更年有關的荷爾蒙變化不依定就是導致體重增加的原因，老化與生活型態反而是改變身體組成的主因，包括有：

運動量太少：比起一般女性，更年期女性的運動量有較少的傾向，而這會導致體重增加。
吃太多：更年期女性會比其他女性吃更多的東西，也就是說會攝取更多的熱量，這也會讓體重增加。
燃燒較少的卡路里：這時期女性會因為老化使得肌肉組織減少，脂肪組織增加，導致熱量需求減少。當身體組成變成脂肪較多的時候，基礎代謝率會變少。

基因可能在體重的增加上也有影響。如果你的父母與其他近親帶有腹部肥胖的基因，那麼你很可能也會變成那樣。

體重的增加對健康有很大的影響。體重增加過多會使高膽固醇、高血壓與胰島素抗性的風險增加，而這些問題會導致二型糖尿病。這些因子也會增加心臟病與中風的風險。

此外，也有許多證據顯示更年期後的體重增加會提升乳癌罹患風險。當女性在更年期後多增加了20磅(約9公斤) 的體重會使乳癌罹患風險增加20個百分點。換句話說，更年期後的減重能夠減低乳癌的罹患率。

該怎麼預防與避免體重增加

There's no magic formula for avoiding weight gain as you get older. The strategies for maintaining a healthy weight at any age remain the same: Watch what you eat and get moving.

要避免隨年紀越來越長所伴隨的體重增加是沒有魔法的。不管是哪個年齡維持健康體重的策略都一樣 --- 看你所食、動起來。

The most effective approach to reversing weight gain after menopause includes a combination of the following:

有效避免更年期後體重增家的方法如下：

增加活動量：
有氧運動能促進代謝率並幫助燃燒更多的脂肪。重量訓練增加肌肉量，這會提昇我們的代謝率並強化骨骼。
減少卡路里：
注意所吃的食物與稍微減少每天所攝取的熱量。選擇含有各種不同蔬菜水果的飲食，這樣就可以安全地減少卡路里與體重了。請注意不要減少太多卡路里的攝取，這會讓身體傾向保存能量，反而使得體重增加。
減少脂肪的攝取：
吃太多高脂食物會使卡路里攝取過多，導致體重增加與肥胖。將脂肪攝取限制到佔一日熱量攝取的 20-35%。增加健康來源脂肪，如堅果、橄欖、菜籽油與花生油。

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文章來源：Mayoclinic
文章標題：Weight gain after menopause
文獻來源：
整理編譯：Sidney

看著愛人的照片可以減緩疼痛

2009-11-23T11:54:00.001+08:00

研究發現一種不需要藥物就可以紓緩疼痛的技巧。

忘記阿斯匹靈(aspirin)還有布洛芬(ibuprofen)吧! 現在有種非藥物減緩疼痛的方法 --- 愛人的照片。

一項新的研究發現只要看著愛人的照片就能幫助減緩病患的疼痛。此外，握著愛人的手也有助減輕疼痛。

研究包含25位女性，當中大部分是 UCLA (加州大學洛杉磯分校) 的學生，她們在研究前的六個月內和男朋友的關係都很好。以熱刺激女性們的前臂，接著會讓她們看著不同的照片並描述她們疼痛的程度，而這些照片包含有男友、陌生人還有一張椅子。

她們也在接受刺激的時候，描述其分別在手握男友的手、陌生人的手或是擠壓球時的疼痛程度。

UCLA 心理學系 Sarah Master 教授與同僚們發現當男友出現，不管是握著女友的手還是僅看到照片，都能明顯減少受試者的疼痛程度。

共同研究者心理學系助教及UCLA 社會感情神經學實驗室主任 Naomi Eisenberger 教授：「這將改變我們對社會支持如何影響人們的想法。一般來說，我們認為適當的社會支持會讓我們覺得舒服，而這樣的支持在回應我們情感需求是無庸置疑的。然而，我們僅需一張對某人有重要意義的人的照片就能有相同的效果。」

研究者們提供一個小小的實用建議：如果在你即將經歷一場疼痛的體驗，而所愛的人無法相伴時，試著把他們的照片帶在身邊吧!

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文章來源：WebMed
文章標題：Photo of a Loved One Reduces Pain
文獻來源：
Master, S. Psychological Science, 2009; vol 20: pp 1316-1318.
News release, Association for Psychological Science.
整理編譯：Sidney

想瘦的話就吃慢一點吧!

2009-11-12T13:52:00.001+08:00

你用多少的時間吃一頓飯呢?

有個新的研究發現吃太快會阻斷讓我感到飽足的荷爾蒙正常釋放。

想多甩掉一些體重嗎?

那麼請讓食物帶在你的視線上久一點吧!
原因在於當我們進食速度太快會使我們容易有過度進食的情形發生。

研究者在 Clinical Endocrinology & Metabolism 期刊上發表的研究認為我們應該好好地享受眼前的美食，細細品嘗它們所呈現的香氣與滋味，不要匆匆忙忙地把食物一下子吃光光。當我們快速進食的時候，會讓腸道來不及釋放感覺飽足的荷爾蒙，而這將導致我們吃了過多的食物。

過去的研究已經證實在餐後釋放的腸道荷爾蒙會作用到腦，接著產生飽足感。到目前為止還沒有針對食慾調控荷爾蒙的濃度在不同進食速度時的研究。

此研究讓17位健康男性吃一樣的測試餐（三百毫升的奶油），分別在兩次的測試中以不同的速度進食，其中一次的用餐時間是5分鐘；另一次是30分鐘。

研究者採取血液樣品，並測量不同時間點的腸道荷爾蒙濃度，從餐前開始到餐後210分鐘為止，每三十分鐘取一次樣品。

科學家推斷緩慢進食產出抑制食慾的胜肽會比快速進食時的產出量多。

以前人們覺得吃太快會導致體重增加這個概念總認為那是為無稽之談，不過新的研究告訴我們這個說法在某些時候正確的。

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文章來源：WebMed
文章標題：Eating Slowly May Help Weight Control
文獻來源：
News release, The Endocrine Society.
Kokkinos, A. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, published online Oct. 29,
整理編譯：Sidney

你應該知道的，橄欖油分類標準

2009-11-04T14:13:00.001+08:00

最近和橄欖有關的話題似乎滿常見的，比如說在 WebMed 上就常提到地中海飲食中，橄欖或橄欖油就是必會提及的食材；而國內則有些橄欖油相關的題材出現。（為了維持中立的立場就不明確說是什麼了）

橄欖油除了在健康上有很多值得探討的優點外，在地中海地區的國家裡，它跟紅酒有點像，會依產地、年分、製造方式而有不同的等級與分類，而品評橄欖油也是一門很專業的學問，從中感覺橄欖油的風土氣息與不同產地與品種的獨特氣味，這些年來，在台灣也能找到相關的品味課程喔。

如前所述，橄欖油依製造的過程與精緻的程度而有所分類，如果對他們分級的標準不了解的話，到超市之後很可能會搞不清楚自己該買什麼或自己買的是什麼，因此在這分享一下橄欖油的分級標準。

目前橄欖油的分類主要是由歐洲國際橄欖油委員會（International Olive Oil Council, IOOC）所制定。雖然美國也有自己制定了橄欖油分類的標準，只是全世界的橄欖油有95％是來自於地中海國家，這些國家均是 IOOC的會員，也就是說談到橄欖油的分類，是以 IOOC 制定的為主。至於美國的標準，由於太過小眾，因此就不去探討了。

IOOC 會員國的橄欖油在零售上分類的標準：

特輯初榨橄欖油（Extra-virgin olive oil）：此產品僅由初榨橄欖油生產而來，酸度不超過 0.8%，有非常優越的風味。特級初榨橄欖油的產量在許多生產橄欖油的國家中不超過10%。常用在沙拉、添加在湯品或燉煮料理的調味料以及浸漬。
初榨橄欖油（Virgin olive oil）：完全來自初榨橄欖油的產品，酸度低於2%，並擁有良好的風味。
純橄欖油（Pure olive oil）：標示著純橄欖油或橄欖油的油通常是一種混和精製橄欖油與初榨橄欖油的產品。
橄欖油（Olive oil）：一種初榨橄欖油與精製油品的混和油，酸度低於 1.5%。同常沒有強烈的氣味。
橄欖果渣油（Olive-pomace oil）：從橄欖果渣精緻而來的油，可能會混和一些初榨橄欖油。它相當適合拿來食用，但卻不能單純的說它是橄欖油。一般來說此種油很少在零售通路上販售，通常被用在餐廳裡面烹調某些料理時使用。
燃燈橄欖油（Lampante oil）：這種橄欖油不適合食用。用來作為燃燈所需的燃料。通常適用在工業的場合裡。
精緻橄欖油（Refined olive oil）：從初榨橄欖油精製而成，精練過程中並不會改變初榨橄欖油時的甘油結構。有游離酸度，以 Oleic acid 表示，每100公克的精製橄欖油游離 Oleic acid 不能超過 0.3公克。由於地中海地區所產的油有超過半數以上的品質並不是那麼的好，酸度很高或是賣相不好，經過精製的過程可以降低酸度與並確保品質。這邊有一點要注意的，榨油的過程中並不會使用任何溶劑，但精製的過程中可能會用到一些其他的化學物質。

實際到賣場走一趟，你會發現台灣市場上還多了調和油，也就是橄欖油與其他油的混和，在宣稱上這類的油品不適合說他是橄欖油，這點可要留意喔。

了解了國際的橄欖油分類標準之後，之後到市場購買的時候就有了依據，藉此選到適合自己使用目的的油。

文獻參考

Olive Oil and Health

看電視會讓小孩更有侵略性?

2009-11-03T11:44:00.001+08:00

圖片來源：stock.xchng
孩子還是盡量不要看電視比較好

研究發現用較多時間看電視的三歲小孩比較容易有侵略性。

這邊有一個讓父母們關掉電視的充分理由了。一項新的研究調查發現看較多電視的孩童，甚至是處在電視播放的環境當中，這些小孩會有比較強的侵略頃向。

研究者們調查了 3,128 位三歲小孩的資料，並由母親們回答小孩們平常看電視的時間與暴露播放電視環境中的時間。此外，也評估孩童侵略性的程度。孩童們是來自於美國各城市，於 1998 年到 2000 年間出生的小孩。

總結來說，不論是直接還是間接暴露於電視播放的環境，都會增加三歲孩童的侵略行為。

美國小兒科學會（American Academy of Pediatrics, AAP）已經建議別讓兩歲以下的小孩看電視，而三歲以上的小孩美國小兒科學會建議每天不要看電視超過兩小時。儘管有這些建議，從研究中可以發現有 65% 的母親讓他們的小孩每天看電視超過兩小時。除了直接觀看電視的時間之外，孩童每天間接暴露在電視的環境的平均時間是四小時，至於小孩們看了哪些節目研究者們就沒有詳細調查了。

而這項發現還考量了其他兒童時期侵略性的因素，如父母的健康狀況、其他家中的小孩以及鄰近地區的環境。

作者提到在電視與侵略性之間可能有許多的理由來說明。最可能的原因當小孩常常看到電視上有關暴力的情節後會變得對暴力麻木不仁；而不會限制看電視的父母可能對孩子比較沒有規則，像是規定就寢時間；當孩童專注於看電視時，他們就會缺少參與其他有益社會發展的活動，如跟其他人玩遊戲。

延伸閱讀

關於這篇文章的主題，我曾在一本書上看到相關的內容，
書名是「你的心情不好，我知道」。

書中主要藉由探討鏡像神經元與人類行為的關係，其中有提到小孩子玩遊戲其實不是只有完這麼單純，孩子可以從遊戲中學習到如何與人溝通、發展自我，而但看電視則沒有這樣的好處。我們可以把鏡像神經元理解成一種將各種神經傳遞的府雜過程，經過對應編譯成的程序，此一種對應過程從真人來學習效果最好，從電視的效果最差。

前些時候去拜訪好友，她有個四歲的小女孩，那天我陪她完辦家家酒的時候問我朋友她平常會不會跟女孩玩這種遊戲。她說不會，這時我就想起這本書的內容，陪她玩她才能更充分的學習妳的行為與作人處事的態度。所以嘍，多陪她玩吧。

參考文章

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：TV Linked to More Child Aggression
文獻來源：
News release, Journal of the American Medical Association.

Manganello, J. Archives of Pediatric & Adolescent Medicine, 2009; vol 163: pp 1037-1045.
整理編譯：Sidney

血栓形成男女有別

2009-10-27T14:34:00.001+08:00

靜脈血管的栓塞形成的機率分別與男生的腰圍與女生臀圍有關。

肥胖是靜脈血管栓塞的危險因子，尤其是那些腰圍太大的男性與臀圍過大的女性。

這個結論是來自一個發表於 Circulation 上的新研究。研究在丹麥進行，超過 56,000 男女，並追蹤十年。

研究開始的時候參與者會測量身高、體重、腰圍、臀圍，並回答有關他們健康情形與生活方式的問卷。

研究期間，這群人有641個靜脈栓塞的個案出現（venous thromboembolism, VTE）。如果血塊流到肺部的話，很可能會威脅到生命安全。

就如同預期，肥胖與 VTE 有很大的關聯性。體重增加是發生的關鍵，不過影響男女的部位是不同的。

腰太粗的肥胖男性最容易發展成 VTE。但在女性來說，臀部大小則是最主要的影響因素。此關聯與其他危險因子獨立，如抽煙、運動、身高、高血壓、糖尿病、膽固醇以及進行荷爾蒙替代療法的女性等。

從研究中，還不能明瞭那些參數的原因為何。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：Sex May Affect Obesity-Blood Clot Link
文獻來源：

Severinsen, M. Circulation, Oct. 29, 2009; online edition.

News release, American Heart Association.

整理編譯：Sidney

深色衣服能避免太陽光的傷害

2009-10-19T16:59:00.001+08:00

根據研究藍色與紅色衣服能幫助保護人體避免紫外線造成的傷害

新的研究發現指出，深色棉織品能提供比淡色更好的紫外線保護效果。

西班牙的科學家表示人們在挑選衣服的時候應該多考慮藍色或是紅色來取代黃色之類的淡色衣物。

研究發表在 Industrial & Engineering Chemistry Research 期刊上。研究者們使用電腦模型來評估三種織品染料（紅色、藍色和黃色）紫外線保護的能力。

研究者把棉布染成不同色澤的紅色、藍色與黃色，並測量每一種染色過後的棉布的抗紫外線能力。

色彩較深或是色彩強度較強的布對抗紫外線的能力較強，而黃色布料的對抗能力保護力較差。

科學家表示製造商能夠使用此研究的資訊來設計對抗紫外線的衣著。

然而，科學家提到目前還不清楚顏色如何影響布料對抗紫外線的原因。他們提出許多研究都提到夏天穿著的淡色運動衣物並不能提供足夠的保護。

研究者寫到「著色棉花織成的織品一顯著影響對抗紫外線能力的因素。穿過紡織品的紫外線漫射透射率會被研究中使用的染料給降低。」

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：Dark Colors Keep Out Sun's Harmful Rays
文獻出處：
News release, American Chemical Society.

Riva, A. Industrial & Engineering Chemistry Research, Nov. 4, 2009.
整理編譯：Sidney

橄欖的故事(1) --- 序言

2009-10-07T14:21:00.003+08:00

文：Sidney

Parched old olive trees
standing full in the sun,
powdery with dust
from the Andalusia combed
by hot midsummer suns,
摘自 Antonio Machado（註1）詩集 The olive trees

橄欖除了是經濟價值很高的農作物之外，從古至今也是很常被引用的植物之一，如聖經、希臘神話、可蘭經與奧德賽等古老的書籍，橄欖的出現總是伴隨著神蹟與和平。

最近接連幾個月發表了幾篇探討地中海飲食對健康有好處的文章與研究，從中發現了一個常常出現的植物 --- 橄欖（olive），開始對這個原產於地中海地區的植物產生了興趣。在查資料的過程中，深深地被橄欖背後的故事與歷史給吸引，因此有了想要把這些資料整理的念頭，在未來的日子裡我會把自己找的資料消化後再寫出來，希望能大家除了認識其在飲食上的好處之外，也從歷史與神話故事中得到一些樂趣。

首先要先跟大家釐清一下，地中海的橄欖也就是拿來榨取橄欖油的橄欖，其實很可能跟我們常常聽的到橄欖是不同的植物。
在植物界裡，有兩種植物以中文來說都是橄欖：

木樨科的橄欖，又稱油橄欖，唇形目木樨科木樨欖屬植物，原產於地中海地區，果實主要用於生產橄欖油。
橄欖 (橄欖科)，無患子目橄欖科橄欖屬植物，原產於中國南部地區，果實主要用作水果。

兩種植物以科學分類來看的話，從「目」開始就是不同的了。這系列文章所談的橄欖都是主要生長於地中海地區的木犀科橄欖。
此系列文章的內容走向會先以橄欖的神話與歷史故事開始，之後會帶入經濟發展，接著會以 blog 的主題「健康」去寫，這次是給自己的挑戰，希望自己不是只會找資料，能成為整理出東西來的人。

註

Antonio Machado：安東尼奧·馬查多(1875年7月26日 –1939年2月22日) 是西班牙詩人以及西班牙98年一代（Generation of '98）代表之一。
地中海飲食

資料來源

Wikipedia

以地中海飲食來抗憂鬱

2009-10-07T13:34:00.001+08:00

橄欖油是地中海飲食中相當重要的一員

研究發現一些像是蔬菜、水果與堅果類等食物與較低的憂鬱症發生有關聯性存在。

一項新的研究認為人們若遵循傳統的地中海飲食可能比較不會發展出憂鬱的形形。地中海飲食是一種蔬菜、水果、堅果類、全穀類、橄欖油與魚類等食物為主的一種飲食型態。

研究者發現比起住在北歐的人們，住在地中海地區的人憂鬱症的罹患率較低，並認為地中海飲食可能在對抗憂鬱症中是個很重要的因素。

此研究發表於 the Archives of General Psychiatry ，以 10,094 位健康的西班牙成年人為對向。研究者們蒐集他們在飲食上的習慣，接著依其飲食與地中海飲食的符合程度做評價。

地中海飲食的規則：

飲食中單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸的比例高，單元不飽和脂肪酸主要來自於橄欖油。適量飲酒與乳製品。少攝取肉類。
多攝取豆類、水果、堅果類、穀類、蔬菜與魚類食物。

經過將近四年半的追蹤調查，有480 位被診斷為憂鬱症。

研究結果發現，飲食型態最接近地中海飲食的人們罹患憂鬱症的風險比飲食最不接近地中海飲食的人要少30%。

研究者們表示現在還不清楚地中海飲食的食物如何能對抗憂鬱症。不過在地中海飲食中的單一食物組成分也許能改善血管功能、抗發炎、降低心臟病風險以及修復受過氧化傷害的細胞損傷，而這些都可能是影響發展成憂鬱症的因素。

西班牙 Las Palmas de Gran Canaria 大學 Almudena Sanchez-Villegas, B. Pharm, 博士寫到：「比起單一成份，整個飲食的組合可能才是最重要的。各種營養素之間的協同作用看起來是相當有道理的，以地中海飲食來說，它能提供足夠的Omega-3 脂肪酸與來自橄欖油與堅果類的其他天然來源多元不飽和脂肪，以及其他水果與植物的植物化學物質，並富含天然的葉酸與維生素B群，如此的營養素可能是該飲食發揮對康憂鬱症的原因所在。」

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：Mediterranean Diet May Fight Depression
文獻來源：
Sanchez-Villegas, A. Archives of General Psychiatry, October 2009; vol 66: pp 1090-1098.

News release, American Medical Association.
整理編譯：Sidney

今天穿高跟鞋、明天會腳痛

2009-10-02T10:22:00.001+08:00

女性在鞋子上的選擇太少會導致她們晚年腳部健康出現問題

今天穿高跟鞋可能僅帶來一點點的傷害，但卻可以說是累積對足部的傷害。

新的研究發現人們若在年輕的時候常穿著支撐能力不佳的鞋類，如高跟鞋、涼鞋與拖鞋等可能導致年老時足部易有疼痛的情形。

研究發現男性很少會有女性所遭受的足部疼痛，很大部分的原因來自於男性穿的鞋子跟女性不同。研究者表示此研究發現或許能用來解釋為何女性比男性容易有足部疼痛的問題。

腳與足尖疼痛是65-74歲成年人就診的前二十名，不過研究者們說對於老年人足部疼痛的原因就較少為人知。過去關於鞋類與足部疼痛的研究要就規模很小，不然就只是針對某些特定疾病的人們為對向。

腳痛的原因

此研究發表於Arthritis Care & Research 期刊，研究者們調查年輕時對鞋子的選擇對其年老時的足部疼痛有何影響，有 3,378 位成年人參與此Framingham 足部研究。

參與者們會被問到其一隻腳或兩隻腳是否有疼痛與不適的情形。她們也會提供他們在這年齡階段所穿的鞋子種類，年齡階段分有：20-29、30-44、45-64、65-74 以及 75以上。

鞋子分有三組：

Good：危險度最低，運動鞋屬此類
Average：危險度中，硬底或橡膠鞋、特殊功能鞋與工作靴
Poor：危險度高，高跟鞋、涼鞋與拖鞋。

結果發現有19%的男性與29%的女性有經常性的足部疼痛。

那些在過去常穿"Good"鞋子的女性，比較少有後足部疼痛的問題。

儘管還需有更多的研究來證實，不過年輕的女性們在鞋子的選擇上還是得注意，儘量避免高跟鞋等對腳保護能力較不好的鞋子，或者也可以作些伸展運動來緩和高跟鞋對足部的傷害。

研究者發現在足部的疼痛與男性鞋類的選擇之間並沒有顯著的關聯性，主要的原因是穿「Poor」鞋的男性少於2%。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：High Heels Today, Foot Pain Tomorrow
文獻來源：

Dufour, A. Arthritis Care & Research, Oct. 15, 2009; vol 61: pp 1352-1358.

News release, Wiley-Blackwell.

整理編譯：Sidney

有天也能看見完整的彩虹 --- 基因療法也許能治療色盲

2009-09-25T09:39:00.001+08:00

初步研究指出當我們給予腦部新的色彩辨識資訊時，其自身會重新配置而有正常的色彩辨識能力。

給色盲的人看見彩虹地希望! 一項新的研究指出基因療法也許能讓病患有看見所有可見色彩的一天。

色盲，又稱為色覺辨認障礙（color vision deficiency），發生於眼中視網膜缺乏某種感光色素的時候。通常是遺傳的，且一出生即有。有色盲的人不能分辨某些顏色的濃淡，或者根本就看不到。最常見的色盲是紅綠色盲。

目前並沒有治療先天性色盲的方法。不過科學家已經證明把某種色彩辨識（光色素）基因置換到紅綠色忙得雄猴眼細胞後，能讓這些動物辨別兩種顏色之間的差異。這種基因可見於雌猴，但卻不曾出現於雄猴。

此研究的作者表示他們的研究證明當給予腦新的感覺訊息的話，或許能自我重新編碼，就以色彩辨識受器來說，即便腦已經發展成熟，還是能給予新資訊來修正辨識的能力。直到目前為止，一般來是認為治療先天性色盲只能用在相當年輕的病患身上。

而此研究的研究者認為他們的發現，在未來的某一天能提供一個治療成年視覺缺陷的新方法。

此研究發表在這周的線上版「Nature」期刊上。

延伸閱讀

什麼是色盲

色盲也稱「色覺辨認障礙」是一種無法正確辨識部分或全部顏色的缺陷，通常色盲發生原因與遺傳有關，但有些色盲則與視神經和腦的病變有關，或由於接觸某些化學物質。色盲佔全球人數約8%，男女比例上，男性的發生率遠高於女性，男性有8%，女性約0.5%，大部分的色盲為部分色盲，只有僅少數的色盲為全色盲。輕度的色覺異常則稱為色弱，與色盲相比，程度較輕。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：Gene Therapy May Cure Color Blindness
文獻來源：
News release, Natureand the Nature Research Journals.

Mancuso, K. Nature, Sept. 16, 2009, published online ahead of print.

NIH web site: "Color Blindness."

Prevent Blindness America web site: "Color Blindness."
整理編譯：Sidney

吃較少肉的好處

2009-09-18T16:01:00.005+08:00

無肉的餐食主要建構在蔬菜、豆類和全榖類，對健康是有好處的。

健康因子
以植物性食物為基礎，只要是強調蔬菜、水果、全榖類、豆類、豆莢類和堅果類，含有豐富的纖維質、維生素和其他營養素。對只吃植物性食物者我們稱為--素食者，與非素食者比較起來，素食者通常吃較少的熱量和油脂，膽固醇濃度也較低。
吃較少肉類對身體會有保護作用，National Cancer Institute 找了50萬人研究發現，每天吃4盎司(114克)紅肉或吃肉佔每天30%，在10年後很可能會因為任何原因而死亡。香腸、罐頭豬肉和其他加工食品也都會增加危害。食用家禽類、魚肉者會有較低的危害風險。

你需要多少的蛋白質？
事實上大部分的美國人在餐食中就可得到足夠的蛋白質，成年人需要的蛋白質為每天熱量的10-35%。若以2000卡來計算，蛋白質每天約50-175克。你可以從肉以外的食物獲得蛋白質，這些來源通常較便宜，如：
蛋：一顆蛋提供6克蛋白質。
牛奶：一杯的牛奶約8克蛋白質。
白乾酪(cottage cheese)：很多起士都是高脂肪，高單價，白乾酪就是健康的另一選擇。
豆腐：單價便宜

試著吃較少的肉一各星期一或二次
你不需要直接了當就開始少吃肉，可以考慮一星期先一天，若你不想整天都不吃肉，也可以每星期選二或三天晚餐不吃肉。可以把你喜歡肉類的烹調方式用在這些取代肉類的植物性食物上。

當肉在你的菜單中
當你的餐點中包含肉，不要放縱自己吃太多，一份蛋白質不超過3盎司(85克)。肉的部分佔你晚餐盤子的四分之一，蔬菜和水果需佔盤子一半以上，剩餘的部分是全榖類。

彈性素食者只要是指飲食上大部分以植物性食物為主但是偶爾會吃肉類、家禽和魚肉。這類健康的飲食是--地中海型飲食--限制紅肉和強調蔬果、豆莢類、全榖類和健康油脂。顯示可以降低心血管疾病和其他慢性病。既然有這麼多好處，為何不開始讓自己適應這樣的飲食呢！

後記：
近來有台灣版週一不吃肉 921開跑此活動，主要是響應健康減碳新生活，少吃肉，改吃素。目前國人的飲食建議蛋白質是佔熱量的10-15%，以2000卡為例每天約需50-75g，與上述美國的高標差距差到一倍。國人蛋白質一天約4-5份，若中午吃一隻小雞腿就約2份，早餐吃一顆蛋就又1份，剩下的2份便是晚餐的量，倘若加個點心一整天的量就會超過很多，有些人甚至只要有肉吃不吃青菜都沒關係，飲食的偏差其實和小時候的養成有很大關係。

在臨床上看到很多慢性病都是因為飲食不節制所造成，等到生病了再來控制飲食效果其實都有限。像是腎臟病人，控制蛋白質是首衝其要，大部分的病人一餐只能吃一塊肉(約3隻手指頭大小)，且還不能有放縱亂吃的機會，一但放縱腎臟功能衰退想再補救需要費的心力更是加倍。所以在你還是健康還可以選擇時，偶爾吃一下素食或是每星期2-3次，其實是不錯的。當然素食很多都是加工再製品，食用時也要加以選擇，蔬菜可以多吃，水果部分不傾向於多而是要適量。要健康或是不健康握在自己手裡。

文章來源：MayoClinic
新聞標題：Meatless meals: The benefits of eating less meat
整理編譯：willine

糖尿病風險的新徵兆

2009-09-17T16:38:00.001+08:00

SHBG 的濃度以及控制該蛋白質的基因，或許能用來評估第二型糖尿病的風險。

這項檢驗方法主要在檢測血中的 sex hormone-binding globulin 或簡稱 SHBG。SHBG 是一種能與性荷爾蒙（特別是睪固酮「Testosterone」與雌二醇「estradiol」）結合得醣蛋白，結合後這些性荷爾蒙就能在血液中運送。過去僅認為 SHBG 的用途僅是作為運送與貯存額外的性荷爾蒙，如今SHBG的功能似乎不僅此於此。

保護我們免於罹患二型糖尿病似乎就是其中之一個功能。

研究者發現SHBG濃度最低的人們，罹患二型糖尿病的風險是那些血中 SHBG 濃度最高者的十倍。

哈佛大學公共衛生學院的 Eric L. Ding 與研究同僚們總結說：「性荷爾蒙可能在二型糖尿病中扮演著因果的角色。」

研究者們調查了收集自一個女性健康研究的資料，該研究以健康的更年期女性為對象，這些女性都是專業的醫療從業人員，而且均未曾接受過荷爾蒙療法。正個研究結束之後，有359位女性罹患了二型糖尿病。並將她們的結果與研究中359位，未罹患糖尿病的女性作比較。

經過考量糖尿病的危險因子之後，包含體重與腰圍，Ding的研究團隊發現 SHBG 的濃度與糖尿病有很強的關聯性存在。相對於血中 SHBG 濃度最高的女性，血中 SHBG 最低的者，其罹患糖尿病的風險明顯高出許多。

為了驗證這個發現，研究團隊找了參與 Physicians' Health Study 的男生重複這項研究，比較170位罹患糖尿病與170位位罹患糖尿病的男性。

研究結果顯示男性的結果與女性的相差無幾。

此外，Ding與其同僚們還發現一個名為 rs6259的基因若是發生變異的話， SHBG的濃度會比那些沒變的異的人們要高10%。而 rs6257 的基因發生變異的話，SHBG 濃度會低10%。

也就是說有個 SHBG-rasing 基因的人比較不容易罹患糖尿病；反之罹患風險就會比較高。

研究者們認為人們的SHBG在決定是否罹患二型糖尿病中是個重要的因素，對於早期治療是必要的。

關於本文

文章來源：WebMed
文章標題：New Sign of Diabetes Risk
文獻參考：Ding, E.L. New England Journal of Medicine, Sept. 17, 2009; vol 361: pp 1152-1163.
整理編譯：Sidney

你準備好要開始減重了嗎

2009-09-12T20:13:00.007+08:00

如果，身材是可以選擇的，你想要像誰呢？人總是有無限的慾望，要和想要都比實際來的多，縱使是你羨幕的身材，對當事人來說還是覺得不夠完美，仍然直說著要減重，讓聽者感覺十分刺耳。當今減重不再是女性的專利，很多男性也開始加入這行列，在院內減重門診更是可以看到家長帶著上高中或大學的子女來諮詢看診，目的無他，都是希望自己可以變瘦，變成讓人稱讚、欣羨的目標。體重兩個字充其量不就是個數字，但這數字卻代表著很大的意義，和健康、疾病、死亡、漂亮、營養、社交..等有相關性，讓人不得不重視。

减重產品琳瑯滿目，廣及網路、電視媒體、平面文宣，每一家都宣稱自己的很厲害，減重效果非常佳，諷刺的是減重不二法門是少吃、多運動，若二者不互相搭配，再好的產品都是白費。即便知道，嘴巴還是無法拒絕美食誘惑，身體仍不聽使喚捨棄運動，所以總是減重失敗，老是一再花錢購買產品，歸咎原因，是你的減重決心。所以首先，先問自己這些問題，了解是否已經做好減重準備。減重成功仰賴你接受挑戰的意願，下面幾個問題可以幫助你判斷是否現在為最佳減重時機。

你有動機想改變生活習慣嗎？必須吃健康的食物和多一些運動。你必須誠實的告訴自己改變生活型態和接受挑戰這是二回事喔！
對於你現在的生活是否有困擾？那可能會影響你的減重過程。如果你生活中有其他事情困擾你，像是婚姻問題、工作壓力、疾病或是財務問題等，你可能要有失敗的準備。在你開始減重前，先讓你的生活靜。
你真實的相信，慢慢減重是好的？長時間來看，體重緩慢下降才是安全、健康、有效的。你必須每星期下降1-2磅(0.5-1公斤)。

關於你的減重目標你是注重實際可行的嗎？記住，如果你是體重過重或是肥胖，體重下降 5~10%可以改善健康。舉例來看，若是體重200磅(91公斤)，可以減少10-20磅(4.5-9公斤)。可以問問你的醫生，安全的減重範圍是多少。

你是否有家人或朋友支持你的減重？如果沒有你可以依賴的人，建議你可以考慮加入減重班。

你是否相信你可以改變飲食習慣？聽起來容易做起來卻像是理論。一般人很難去捨棄原有的行為而去發展新的習慣，但是這是可以做到的。

你是否願意多做一些運動(活動)？增加你的活動量，對減重和體重的維持是必須的。

你是否有時間去記錄你所攝取的食物和所做的活動？持續紀錄會增加成功機率，你將會愉快的看到紀錄如何幫助你進步。

你是否願意去檢視過去減重的成功和失敗？從過去經驗去學習，解決可能阻礙成功的障礙。

你能解決任何飲食失調或情緒無法控制的問題嗎？如果你有狂吃的傾向、使用瀉藥、經常挨餓、過度運動或是你容易沮喪、焦慮，也許你需要先尋求專業人士的幫忙。

你相信健康的體重是一輩子的承諾嗎？達到和維持健康體重是終身的事，不要戀棧過去的壞習慣，你準備好要永遠的改變嗎？

如果你回答一個或一個以上的答案是NO，表示還沒準備好，探究問題並面對障礙，準備好再開始。有了開始的決心，接下來就是規劃減重目標，提供以下10點可幫助你目標成功。

個人化的目標：設定的目標需含括你的能力和你的極限，也須衡量個人適合的程度、考量到健康、時間和行程的安排。
致力於實際可行的減重目標：體重下降太快通常表示減的是水分或肌肉組織而非脂肪。
焦點放在過程：你的〝過程目標〞(像是規律運動)，而不是〝結果目標〞(如減少20公斤)，將會是體重下降的關鍵。確認你的過程目標是明確可行和可預期的，舉例來說：開始每天走路30分鐘，每週5次。
想好短期和長期目標：短期目標(每天跑步30分鐘)將會是你長期目標(跑馬拉松)的跳板喔。
寫下它：當你計畫你的目標，寫下每一件做的事和所有細節，及如何將計劃融入你的日程表！
選擇開始日期：時間的選擇很重要，且在開始之前解決一些不必要的問題，如學校或工作上相關問題。
從小目標開始：一連串的小目標可以幫助建構一個大目標。你若試圖太快速或用太激烈方式會讓你覺得不舒服會是提早放棄。
為失敗做打算：行為改變過程中失敗是很必然的部份，任何想成功的人都會在失敗中學到經驗。發現潛在障礙和研討策略，去克服讓你停滯不前的原因。
評估你的進度：每週檢視計畫，有助於你順利完成下週目標。\
再評估和調整目標：減重過程中，若目標執行不錯，也許可以重新評估嘗試挑戰大目標；或是你發現需要調整目標去適應新的生活方式。

只要有心，相信沒有做不到的事，不要再把減重當作是口號，只要不下定決心就永遠看不到自己的改變。如果，你已經嘗試過3-4種減重方法，仍然沒有成功。衷心建議你，停下腳步好好思考一下，是不是真的想減重，還是只是想想而已。先把決心定下來，再規劃好目標，要減重成功並非難事。若你還漫無目的不知所措，建議找專業營養師、醫師做諮詢，協助你找出問題點，讓你的減重效果事半功倍。

＊參考新聞來源：MayoClinic
＊參考新聞標題：Weight-loss goals: 10 tips for success
Weight-loss tip: First, make sure you're ready
＊整理編譯：Willine

地中海飲食幫助控制糖尿病

2009-09-02T14:36:00.001+08:00

說到控制糖尿病，低碳水化合物的地中海飲食會比低脂飲食要來得好。

地中海飲食可能有助於罹患二型糖尿病患的人們在不使用藥物下控制病情，而且控制的效果也比遵循典型的低脂飲食要來得好。

一篇來自義大利的新研究發現罹患二型糖尿病的人們若遵循地中海飲食的話，病情的控制會比那些低脂飲食的人們要來得好。

地中海飲食的飲食組成：富含蔬菜與全穀類，每天來自油脂的熱量至少30%，當中絕大部分是橄欖油。

低脂飲食的飲食中，脂質的熱量不超過一日總熱量攝取的30%，而飽和脂肪酸的比例低於總熱量的10%。

四年後，研究者們發現在進行地中海飲食的人們當中有44% 需要給予糖尿病藥物來控制血糖；而進行低脂飲食者當中則有70%需要進行藥物治療。

控制糖尿病的最佳飲食

研究者在此研究中將 215 位體重過重且被診斷為二型糖尿病患的人們隨機安排到地中海飲食或低脂飲食的組別，這些人們均未接受過糖尿病治療。

在地中海飲食的食物組合中，有大量的蔬菜與全穀類食物，肉類食物則盡量避免攝取紅肉，取而代之的是魚與禽肉。大體而言，一日的飲食攝取組成中，來自碳水化合物的熱量不超過 50%，而脂質的熱量不低於30%。

低脂飲食是依據美國心臟病學會的指導方針，富含全穀類食物並限制甜食，脂質的熱量不超過30%，其中10%來自飽和脂肪。

四年後，地中海飲食組的血糖控制比低脂飲食組好，且比較不需要降血糖藥物的治療，就能把血糖維持在健康的狀況。

此外，遵循地中海飲食的人們還有其他心臟疾病問題的改善。研究結束後，相對於低脂飲食組，地中海飲食的人們體重相對是較輕的。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Mediterranean Diet Helps Control Diabetes
文獻來源：

Esposito, K. Annals of Internal Medicine, Sept. 1, 2009; vol 151: pp 306-315.

News release, American College of Physicians.

整理編譯：Sidney

10 個有氧運動的好理由!

2009-08-13T09:39:00.001+08:00

不管年齡、體重或是運動能力，有氧運動都對我們有好處喔!

以下的內容就讓你了解有氧運動的好處，然後呢?

一起動起來吧!

每天至少三十分鐘的有氧運動，如散步、騎腳踏車或游泳，能幫我們活得久又健康。了解有氧運動如何影響我們的心肺功能與血液循環之後，就依此為目標來運動吧。

有氧運動的時候我們的身體有何反應

在有氧運動的過程中，你會多次動用手臂、腿與臀部的許多肌肉。你將會很快地發現你身體的反應。

呼吸將會變得較快且更深。這將會使你血液中的氧含量達到最大。心跳會變得更快，增加肌肉血流量。微血管變寬好讓更多的氧氣輸送到肌肉，並帶走細胞代謝的產物，如二氧化碳與乳酸。你的身體甚至還會釋放腦內啡（endorphins），它是天然的止痛劑，並能讓我們感到快樂。

有氧運動能帶給健康什麼

不管你是幾歲、體重多少或是運動能力好不好，有氧運動都對你的身體健康有益。當你的身體習慣規律的有氧運動後，你將會變得更強壯有精力。

有氧運動能讓你：

體重控制：配合健康的飲食，有氧運動能幫助減重。
增加你的耐力：有氧運動可能會讓你段時間內感到疲累。但經過一段時間後，你將享受增加耐力與消除疲勞的好處喔。
增強免疫力：有氧運動能活化你的免疫系統。這會讓你比較不容易被病毒感染。
減少健康的危險：有氧運動能降低許多疾病的風險，如肥胖、心臟病、高血壓、第二型糖尿病、中風以及某些癌症。負重的有氧運動能減少骨質疏鬆的風險。
控制慢性疾病：有氧運動幫助降低高血壓與控制血糖。如果你已經罹患心臟病，有氧運動能幫助預防復發的情形發生。
使心臟更強壯：強壯的心臟不需要跳得快，強壯的心臟能更有效率的打出血液，改善全身的血液循環。
讓你的動脈乾淨：有氧運動能增加好的膽固醇（HDL）並減少壞的膽固醇（LDL）在體內的濃度。這會讓我們的動脈比較不會產生斑塊。
讓你好心情：有氧運動能掃除鬱悶的心情，減少焦慮的緊張並促使我們放鬆心情。
當你年老的時候讓你保有活力與獨立：有氧運動使你的肌肉強壯，這能幫助你在年老時維持活動力。有氧運動也能保持你思緒清晰。每週至少三次每次至少三十分鐘的有氧運動似乎能減少老年人認知能力衰退。
長壽：規律有氧運動的人能活得較不規律運動的人來得久。

慢慢來

有氧運動對大部分來說是安全的，不過有的時候讓你的醫生點頭說ok也是很重要的 --- 尤其是你有些慢性並纏身的時候更是要注意。當你準備好要開始運動的時候，請慢慢地開始。一開始你只要早上走個五分鐘，下午走個五分鐘。隔天就再加個五分鐘，一天一天慢慢地增加你的運動量。很快地你就能輕輕鬆鬆地走完三十分鐘的路程，接著你就能等作享規率有氧運動的好處了。

除了散步之外還有其他的運動可以嘗試看看，如越野滑雪、有氧舞蹈、游泳、爬樓梯、騎腳踏車、慢跑、划船等等。如果你的身體狀況限制了你進行有氧運動，那麼問問醫生有沒有什麼替代的方法。舉例來說，如果你罹患關節炎，那麼水中運動不會帶給你關節負擔，可能是對你有益的有氧運動。

寫在後面

從以前到現在當我問想要減重的朋友為何不考慮運動來幫助體重控制的時候，「沒時間」、「懶得動」、「不會運動」是最常聽到的答案。

而我，其實有時候也會用這幾個理由來當藉口。由於大都多數人實在是太缺乏運動了，所以只要一開始嘗試運動就會面臨疲累、肌肉酸痛或是運動傷害，而這也成為大多數人不喜歡運動的原因。

就我個人的經驗來說，其實剛開始運動時的痛苦只要能挺過兩到三天就能克服，一旦過了那個階段，你會發現精神變好了、做事情變得有動力、面對困難能抱持較正面的態度去面對。

在體重控制這方面，運動能鍛鍊我們的肌肉，這樣的好處是能增加對能量的需求、鍛鍊肌肉能讓我們有更好的身體曲線。藉由運動，可以讓我們不必進行很嚴苛的節食菜單就能達到告更好的效果，更重要的是 --- 不容易復胖。

試著從走路開始，一點一滴的累積吧！

關於本文

文章來源：MayoClinic
文章標題：Aerobic exercise: Top 10 reasons to get physical
相關參考：
1. Peterson DM. Overview of the benefits and risks of exercise. http://www.uptodate.com/home/index.html. Accessed Nov. 6, 2008.
2. 2008 physical activity guidelines for Americans. U.S. Department of Health and Human Services. http://www.health.gov/paguidelines/pdf/paguide.pdf. Accessed Nov. 6, 2008.
3. Physical activity and health. Centers for Disease Control and Prevention. http://www.cdc.gov/physicalactivity/everyone/health/index.html. Accessed Nov. 6, 2008.
整理編譯：Sidney

代謝與減重：你如何燃燒卡路里呢?

2009-07-31T16:48:00.001+08:00

燒掉多餘的卡路里，是減重的基本法則

說到減重，相信一定很多人都有一段辛酸血淚的歷史，我也是其中之一呀！試過許多的方法，但就是很難達到目標，體重沒降下來還不打緊，最怕的是體重反而更重了。其實減重的原理很單純就是「身體能量」的平衡。

了解身體代謝如何燃燒卡路里、如何影響體重的變化，了解背後的概念以後，或許我們能找到有效且安全的減重方法。這篇文章是知名的梅約醫學中心的健康網站上的一篇文章，這些觀念其實跟我們知道的差不多，不過我們可以藉此看看國外是用什麼的講法來描述這個概念。

你很可能知道代謝與體重的關係，但你知道其中過程是如何發生的嗎？

簡單的說就是瘦子的新陳代謝能力較高，而體重過重的人則相對較低。但實際上不是一定會如此，體重與代謝的關聯其實沒有那麼地直接相關。

我們體重的變化主要是總熱量攝取以及總卡路里燃燒兩者之間平衡的結果。當攝取的卡路里超出身體需求，體重便會增加；反之攝取的熱量低於身體需求，體重就會下降。所以新陳代謝可以說是人體燃燒卡路里的引擎。

新陳代謝：把食物轉換成能量的過程

在此我們先簡單的定義一下「新陳代謝（metabolism）」，它是身體將食物轉換成能量的一個過程。在整個複雜的生化反應過程中，來自於碳水化合物、脂肪與蛋白質的卡路里與氧結合後會釋出維持身體各種功能所需要的能量。

每天身體燃燒掉的卡路里稱之為「總能量消耗」。以下三種項因素的總和構成了我們一日總熱量消耗：

基本需求：就算我們什麼都不做身體還是會消耗一些能量以維持我們身體內各種功能正常運作，像是器官運作、呼吸、血液循環、調整荷爾蒙濃度、細胞的生長與修補等等。而用來提供這部份消耗的卡路里就是你的基礎代謝率（basal metabolic rate, BMR）。一般來說，我們一日的所有能量消耗當中，基礎代謝率佔了相當大的部份，大約是三分之二到四分之三左右。每天維持基本功能需求的能量是相當固定且不容易改變的。
食物處理＊：食物的消化、吸收、運輸與貯存也是要消耗能量的。這部份的能量消耗約佔一日能量需求的10%。在大部分的情形下，身體用來處理食物的能量需求相當固定，而且不容易被改變。

＊在我們的營養書籍裡面，這部份的熱量消耗稱之為攝食產熱效應。
身體活動：打網球、走路、追狗與其他的活動等都是身體活動。扣掉基礎代謝率與食物處理的能量消耗，剩下的部份就是身體活動所消耗的能量，而這也是我們比較能掌控的部份，藉由增加活動的頻率、時間與強度我們能增加卡路里的燃燒。

新陳代謝與你的體重

將體重明顯增加或是過重直覺地聯想與代謝偏低或是甲狀腺功能低下有關，這看起來或許是很合乎邏輯。然而實際上呢？體重的增加其實跟低下的新陳代謝有關聯。大部分過重的人並沒有隱含的健康問題，像是甲狀腺功能低下。然而，藉由健康檢查我們可以知道是不是真的有什麼影響健康上的問題會影響體重。

換而言之，「能量不平衡」是較可能導致體重增加的原因 --- 攝取超過身體需要的卡路里。於是為了減重我們必須以減少攝食或是多動的方式來創造出能量赤字。

對卡路里的影響

如果這世界上有個人與我們身體狀況一樣的話，那要確定標準能量需求將會是很簡單的一件事情。但事情往往沒有那麼單純，有相當多的因素會影響我們對能量的需求，包含有體型大小與組成、年齡與性別等。

身體尺寸與組成：相較於體型較小者，體型較大的人需要更多的能量來維持身體機能。此外，肌肉組織比脂肪組織燃燒更多的卡路里，也就是說肌肉組織越多者，身體基礎代謝率就會更高。
年齡：當我們年紀大了，身體肌肉組織會隨之減少，體內的脂肪會越來越多。新陳代謝會隨著年齡增長而變慢。總和這些變化，你對卡路里的需求會降低。
性別：比較同年紀與體重的男女，男性通常有較少的體脂肪和較多的肌肉。這也是為何男性通常有著較高的基礎代謝率、能燃燒較多的卡路里。

燃燒更多的卡路里吧！

在改變基礎代謝率上，我們能做的努力很有限。不過，我們能夠增加每天的運動量與活動度來增加肌肉組織與燃燒更多的卡路里。

規律的有氧運動（如每天走路三十分鐘以上）就是燃燒卡路里非常理想的方法。像是舉重之類的重量訓練也是非常重要的，這是因為這類運動能幫助抵抗因為老化所導致的肌肉流失。又因為肌肉組知能燃燒更多的卡路里，所以肌肉量是減重的一個重要關鍵。

僅管規律的有氧運動是最好的減重方法，但其他的活動也有助於燃燒卡路里。在每天的生活裡，多走一點路。日常生活的活動，如園藝、洗車、做家事等都能幫助我們多燃燒一些卡路里，這對減重都是有幫助的。多走樓梯然後把車停離要去購物的商店遠一點也是很簡單就能增加卡路里燃燒的方法。

別指望膳食補充品能幫助燃燒卡路里。那些宣稱能加速你代謝的產品所能提供的效果可能很少，而且可能帶來一些不好的副作用。對於那些未經過 FDA 認可安全性與效果的產品，我們應該用更審慎的態度去面對。

雖然你的新陳代謝影響你的能量需要，但最終決定你體重的是你吃了多少還有動了多少。

寫在後面

這篇文章的後面提到對於膳食補充品我們應該抱持懷疑的態度，很多強調速效的產品很可能添加了不明的成分來達到快速減重的效果，像這類的產品確實是消費者們應該去注意避免的。

那是不是有可以相信的產品呢?

有的，隨著對人體內的生化反應越來越明確，以及攝取某種營養素對基因表現的影響被確立，以這樣的理論基礎去發展的產品，或許可以在減重的過程中，做為輔助。畢竟...在這窮忙的時代裡，規律運動、均衡飲食其實是一件滿困難的任務。

看完這篇文章，千萬別再說「我連喝水都會胖。」除非是患有某些疾病或是特殊情形，否則體重增加的理由就那麼一千零一個 --- 攝取的卡路里超過身體需求。

常常有人會請教我要怎麼吃才會瘦，但在這之前我都會先問「平常吃了些什麼呢？」大部分的人會不加思索直接告訴我他們沒吃什麼，然而實際上，只要再詳細地去問吃了哪些東西，還有平常的生活型態，兩相衡量後，我常常會得到一個結論 ---『胖不是沒有原因的。』吃下過多的卡路里然後還缺乏運動。

所以該怎麼辦呢？

確實知道自己每餐吃了什麼、份量是多少，學著計算食物熱量。
養成規律運動的習慣，每週至少運動三次、每次至少三十分鐘、運動後心跳每分種超過133下。

其實規則就這麼單純，但我知道真要辦到其實很有難度，不過希望大家能一起努力，減重是一回事，其背後為健康帶來的好處才是最珍貴的。

關於本文

新聞來源：MayoClinic.com
新聞標題：Metabolism and weight loss: How you burn calories
整理編譯：Sidney

橄欖抽出物有益肥胖與糖尿病者的健康

2009-07-29T16:13:00.001+08:00

橄欖油是地中海飲食很重要的油脂來源

圖片來源：stock.xchng

新研究指出一種初榨橄欖油中的抽出物能刺激細胞內粒線體（mitochondria）的功能，並藉此預防相關疾病，如糖尿病與肥胖。

細胞研究的結果指出橄欖中的 Hydroxytyrosol （簡稱 HT）可能影響基因的表現，這很可能會影響粒線體的功能。粒線體是細胞的發電廠，藉由產生三磷酸腺苷（ ATP, adenosince triphosphate ）來生成化學能，是人體內的『能量貨幣』。

這項研究的目的在研究 HT刺激粒線體的 Biogenesis 與促進脂肪細胞粒線體的影響。由於粒線體功能不全和肥胖與糖尿病有密切的關係，因此研究結果提出橄欖油或是 HT 的補充可能有助於預防肥胖與糖尿病。

這項研究結果發表在 Journal of Nutritional Biochemistry 。

地中海飲食的好處

地中海飲食與降低某些癌症與心血管疾病的好處已是眾所皆知，而橄欖油是此飲食中最重要的脂肪來源，其所含有的 Hydroxytyrosol 被認為是對健康最具潛力的成分之一。

該研究的研究者們假設地中海飲食或是補充 HT 能夠刺激粒線體的功能，並能預防糖尿病以及與肥胖相關的粒線體功能失調，藉此減少心血管疾病的風險。

研究細節

研究利用來自老鼠培養的脂肪細胞，研究者以不同濃度的HT（0.1 ~ 10 mmole/L）來試驗與粒線體功能相關蛋白質的表現。

研究發現在各種濃度的HT都能刺激 PPARGC1-alpha（peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR) coactivator 1 alpha ）的表現，此蛋白質是粒線體 biogenesis 中的重要因子。也就是說 HT 是個能有效刺激粒線體 biogenesis 與其功能的營養素。

HT 能刺激粒線體的特性或許可用來解釋地中海飲食能降低心血管疾病的機轉，未來也許可以用來作疾病治療的介入，像是第二型糖尿病與肥胖的預防。

此研究由 UC Davis Center for Human and Nutrition Pilot Award 以及 DSM Nutritional Products 贊助研究。

什麼是 PPAR

在細胞生物學裡，peroxisome proliferator-activeated receptors (PPARs) 是一群細胞和接受器的異構物，廣泛的存在於生物體裡。最初是在非洲爪哇(Xenopus)確認出這些接受器，能誘發細胞內過氧化小體(peroxisomes)的增殖，與細胞的新陳代謝(碳水化合物、脂質與蛋白質的代謝)與細胞分化有密切的關係。

什麼是 Hydroxytyrosol

Hydroxytyrosol （3,4-dihydroxyphenylethanol; DOPET, HT）是具有抗氧化力的植物化學物質。HT 是沒食子酸（Gallic acid）發現後，被認為具有相當強力的抗氧化物之一。其 ORAC 高達 40,000 umolTE/g，抗氧化的能力是綠茶的十倍以上、CoQ10的兩倍以上。

天然的 HT 存在於橄欖裡，其優異的抗氧化力能保護橄欖油酸敗，此外橄欖所特有的苦味主要是 HT 與Oleuropein 兩種化合物所帶來。

關於本文

新聞來源：NUTRA
新聞標題：Olive extract may have obesity, diabetes benefits
文獻來源： Journal of Nutritional Biochemistry
Published ahead of print, doi: 10.1016/j.jnutbio.2009.03.012
“Hydroxytyrosol promotes mitochondrial biogenesis and mitochondrial function in 3T3-L1 adipocytes.”
整理編譯：Sidney

常吃脂肪多的食物有害腸道健康

2009-07-28T11:07:00.001+08:00

攝取太多來自紅肉、油炸食物的亞麻油酸（Linoleic Acid ）會導致潰瘍性結腸炎的發生率。

吃太多漢堡與薯條很可能對你的腸帶來不好的影響。

新研究發現飲食中有較多亞麻油酸的人，可能較容易發展成嚴重的潰瘍性結腸炎。亞麻油酸（Linoleic Acid ）是一種 omega-6 的多元不飽和脂肪酸，在紅肉與炸薯條中有較多的含量。

研究者發現飲食中亞麻油酸攝取最多的人們，發展成潰瘍性結腸炎的機會較攝取最少的人多將近 50%

潰瘍性結腸炎是一種發炎的腸疾病，大腸內襯會有發炎與潰瘍的情形，導致腹痛、腹瀉與出血等症狀。發生的原因不明，不過研究發現飲食是個關鍵。

相較之下，同樣的研究也發現若是飲食中富含另外一種多元不飽和脂肪酸（DHA docosahexaenoic acid 是一種 omega-3 脂肪酸），可降低潰瘍性結腸炎的發生率達 77%。Omega-3 脂肪酸天然存在於脂肪豐富的魚類，像是鮭魚和鯡魚都含有豐富的 DHA。一般認為 DHA 對健康有許多的好處。

壞脂肪傷害我們的腸

亞麻油酸是 Omega-6 的必須脂肪酸，在體內經過代謝後能轉換成花生四稀酸（arachodonic acid）。在大腸內襯細胞的細胞膜上存在的花生四稀酸能被轉換成各種不同導致發炎的化學物質。我們可以在患有潰瘍性結腸炎患者的腸組織中發現相當高量的發炎物質。

這篇發表在 Gut 期刊上的研究以20萬名 30-74 歲以上英國、德國、義大利、瑞典與丹麥的成年人為對象，想看看攝取高亞麻油酸與潰瘍性結腸炎之間有何關聯性。

歷經四年的研究，研究者發現有126 個人發展為潰瘍性結腸炎。在修正各個不同的變數之後，他們發現飲食中亞麻油酸攝取最多的人們，發展為潰瘍性結腸炎是攝取量最少者的2.5倍。

東英格蘭大學（University of East Anglia ）的 Andrew Hart, MD 與其同僚認為如果這項關聯確實導致如此的結果，那麼有將近1/3的潰瘍性結腸炎很可能是因為攝取了過多的亞麻油酸，因此藉由改善人們的飲食可能可以預防潰瘍性結腸炎。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Fatty Foods Bad for Bowel
文獻來源：
Hart, A. Gut, July 2009, online first edition.

News release, BMJ Specialist Journals.
整理編譯：Sidney

健康的生活方式能心臟衰竭的風險降低一半

2009-07-23T13:30:00.001+08:00

健康生活方式能把人們罹患心臟衰竭的風險變成一半。

研究者表示這是首次針對生活型態與心臟健康的大型研究調查，從一些生活可改變的生活方式，諸如飲食、運動、酒、抽煙等等，藉由修正這些因素能明顯地影響鬱(充)血性心臟衰竭（CHF, congestive heart failure）的風險。

每年約有 55萬的美國人被診斷為充血性心臟病，其中有 20-50％的人死於此疾病。

充血性心臟病是當心臟無法再輸出人體需要的血液的情況。儘管醫學治療能延緩疾病的發展，但目前的醫療技術卻無法根治該疾病。

健康的生活，健康的心臟

研究以 Physician’s Health Study（1982-2008）中 20,900 個人為研究對象，這些人們在研究最初時，身體都是處在健康的狀態。研究期間，有1,200 位心臟衰竭的新病例。

研究者發現有六種健康的生活習慣與較低的心臟衰竭風險有關：

• 維持正常體重

• 不要吸煙

• 規律運動

• 適量酒精

• 養成吃早餐的習慣（含有穀類食物）

• 飲食富含水果與蔬菜

越是擁有健康生活習慣者，其發展為心臟衰竭的風險就越低。

舉例來說，若上述的良好生活習慣一個都沒有的話，那麼罹患心臟衰竭的風險是21.2%；擁有四項以上者，風險則降至10.1%。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Healthy Lifestyle Halves Heart Failure Risk
文獻來源：
Djousse, L. The Journal of the American Medical Association, July 22/29, 2009; vol 302: pp 394-400; 437-439.

News release, American Medical Association.
整理編譯：Sidney

用 DASH 飲時來對抗腦部退化吧!

2009-07-16T13:53:00.001+08:00

DASH 飲食建議每天攝取十份蔬菜與水果
圖片來源：stock.xchng

不想忘東忘西?

那麼試試低脂、高纖的 DASH 飲食吧!

說到要降低高血壓的飲食建議，就會提到「低脂、高纖飲食」，現在它還能幫助預防記憶流失以及讓思緒更清晰喔。

DASH 飲食是「Dietary Approaches to Stop Hypertension diet」的縮寫，是用來改善高血壓的一種飲食建議，其強調水果、蔬菜、堅果類、全穀類與低脂乳製品的飲食。像是鈉、甜與紅肉則能避免就盡量避免。

美國猶他大學營養學助理教授 Heidi Wengreen 博士與其同僚的新研究中發現，如果一個人的飲食越是切合 DASH飲食，那麼他心智衰退的情形會比較緩慢。

研究者之一的 Ron Munger 教授表示 DASH 飲食能發揮這樣的效果其實並不讓人驚訝，因為研究已經證實 DASH 飲食計畫能降低血壓，而一般所知高血壓是阿茲海默症與失智症的危險因子之一。

蔬菜、堅果類、全穀類的好處

研究包含有 3,831 位 65歲以上且沒有失智症狀的人。

研究之初，參與者得填一份有142項的飲食頻率問卷，問他們吃了什麼與多常吃。依據他們與 DASH飲食的接近程度，參與者被分成五組。

測試整體認知功能的標準測驗包含有記憶、注意力持續時間、問題解決等等，在研究最初作一次測驗，而在十一年研究期間會再另外作四次測驗。

研究發現最接近DASH飲食的組別，研究最初是擁有最佳的認知能力，且在研究的最後，認知能力是衰退最少的。

Munger 博士：「避免心智衰退最佳的食物是蔬菜、全穀類、低脂乳製品、堅果類等。」

研究發現已經發表於 Alzheimer’s Association 2009 International Conference on Alzheimer’s Disease。

正格的DASH 飲食其實沒那麼容易

Munger 博士認為要完全遵循 DASH 飲食法其實不是那麼簡單。因為 DASH飲食建議一天總共需攝取十份的水果與蔬菜，這麼說可能還不是很能理解這有什麼難度，舉例來說，在所有的美國人當中僅有25% 的人一日攝取超過五份以上的蔬果食物。

那在台灣的情形呢?
行政院衛生署公佈的每日飲食指南建議國人每天攝取蔬菜三份、水果兩份，實際上的情形更少，也就是說，我國的飲食建議離完整的DASH飲食也是有短距離的。

此外，研究並未直接證明這種飲食是不是真的能延緩智能衰退。延緩衰退的原因可能是該飲食本身或是那些人們的某些良好的生活方式讓他們在這方面獲得了保護。

Munger 博士說：「換句話說，DASH 飲食被證實是安全且在降低血壓上有效，所以也沒有什麼不好的理由不去遵循。」

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：DASH Diet Combats Mental Decline
文獻來源：
Alzheimer’s Association 2009 International Conference on Alzheimer’s Disease, Vienna, Austria, July 11-16, 2009.

Heidi Wengreen, PhD, RD, assistant professor of nutrition, Utah State University, Logan.

Ron Munger, PhD, professor of nutrition, Utah State University, Logan.

Maria Carrillo, PhD, director of medical and scientific relations, Alzheimer’s Association,
整理編譯：Sidney

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