以前的美國飲食指南告訴我們吃什麼比較好的情形遠多於吃什麼食物對我們不好，然而新版的指南卻告訴我們如何避免導致肥胖或疾病的食物與生活方式。
每隔五年，美國農業部（U.S. Department of Agriculture, USDA ）與健康及人類服務部（Department of Health and Human Services, HHS）會以美國營養政策更新飲食指南。2010年版的飲食指南比過去更著重於科學基礎上的證據。
新版飲食指南主要著重於兩方面：
- 監控卡路里來實現與維持健康體重
- 平衡卡路里的攝取：多攝取來自營養素豐富食物的卡路里，減少來自脂肪、糖與精緻穀類的卡路里。
另外也有以兒童適應健康生活習慣的重點。
新版飲食指南
新的美國飲食指南應該長什麼樣子呢？就讓我們來看看吧：
當然你有興趣的話請點選「Dietary Guidelines for Americans, 2010」這個連結，你能看到完整的內容。
- 多吃海鮮：每週至少 226.8 公克（8 盎司）
- 多吃水果與蔬菜
- 以健康的油取代固體脂質（如人造奶油）
- 避免速食
- 多運動
- 要看食物標示
- 以全穀類替代精緻穀類
- 多吃豆類與碗豆
- 大量攝取纖維、鉀與維生素D
- 吃或飲用脫脂與低脂的乳製品
- 以瘦肉替代脂肪含量較高的肉類
- 某些美國人應該減少酒精的攝取
- 離開你的沙發
現行的食物金字塔還是讓人難以理解。不過 USDA 與 HHS 正計畫大型的推廣活動來行銷新版的飲食指南，今年春天應該會有所改變。
食物金字塔究竟長什麼樣子呢？以下找到了現行版本與上一個版本的食物金字塔給大家參考參考。
目前的版本。（新版的金字塔還沒出現）
下圖是 1992 年版本
當然台灣也有類似的東西，下圖示每日飲食指南：
這是舊版的，2009 年有再修訂了一個新的版本，有興趣的人可以到台灣營養學會的網站去看看。
另外也找到了日本的飲食指南。（感覺頗有氣質的。）
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：New U.S. Diet Guidelines: What Not to Eat
- 文獻來源：
Kathleen Zelman, RD, nutrition director, WebMD.
USDA and HHS, 2010 Dietary Guidelines, released Jan. 31, 2011. - 整理編譯：Sidney
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