市售包裝食品營養標示在衛生福利部的監督之下必須提供消費者購買的食品的熱量與營養素的含量。（若對營養標示有不清楚的朋友可以參考衛福部食品法規，有非常詳細的說明喔！） 但這篇不是要教各位如何讀營養標示，而是要探討美國在今年宣布即將更新食品包裝的營養標示（Nutrition Facts label），看看他們做了哪些改變，這些改變是否有比較好呢？而這樣的改變是不是台灣能參考與採用呢？ 美國食品包裝外的營養標示自從 1993 年啟用之後就沒有更新過，然而美國飲食習慣卻有極大的變化。在不良飲食習慣、肥胖、心血管疾病罹患率越來越嚴重的情況，美國食品暨藥物管理局（Food and Drug Adminstration; 簡稱FDA）終於決定為了迎合時代的轉變，在今年更新與大眾日常生活息息相關的營養標示。 Jessica Leighton（FDA 資深營養科學博士與政策顧問）與Claudine Kavanaugh （FDA健康博士研究員)）指出這次新營養標示改革的主要目的並不是告訴大家如何吃，倒是希望給予消費者更實用與易懂的工具來幫助他們做出正確與健康的飲食選擇。FDA將這項提案放在公開的政府新法令論壇中，並歡迎業界與民眾留言討論。在正式啟用前，相信有非常多值得探討與修正的地方。
這次最重要的幾項改變包括：
1. 熱量 Calories
- 字體變大變粗
- 理由：讓人正視熱量與健康體重的關係。
2. 添加糖份 Added Sugars
- 首次被包含在營養標示中
- 理由：數據顯示美國人每日熱量的16%來自添加的糖份，想透過新營養標示讓消費者可以看出食物本身所含的天然糖分以及所添加的糖份來控制食用量
3. 來自脂肪熱量 Calories from Fat
- 將被移除
- 理由：將重點放在脂肪的種類，而不單在所提供的總熱量。總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪依舊保留
4. 每一份量 & 本包裝含幾份 Servings & Servings sizes
- 設計將使更明顯，並將份量調整成實際食用的份量 （例如：每杯的份量）
- 理由：FDA利用搜集國人飲食的數據更新標示上的每一份量，朝向更接近大眾真正飲食的份量，而不是宣導他們“應該”吃的份量
5. 每份提供每日營養素攝取量基準值之百分比％
Daily Value = %DV
- 有些營養素的％ＤＶ將會做適當調整，並且從原本的標示最右邊移到營養素的左邊
- 理由：希望藉此讓消費者能更快速清楚的了解食品營養素的分配
6. 鉀 & 維他命D
- 鉀與維他命Ｄ將必須列在營養標示上
- 理由：Leighton提到因為美國國民飲食習慣當中，維他命Ｄ與鉀都不足。新營養標示將幫助女性以及年長者等易患得骨質疏鬆族群，容易看到維他命Ｄ的％ＤＶ。另外，鉀有助降低血壓以預防高血壓所以也一併納入新營養標示
（歡迎參考FDA新標示示意圖）
關於本文
- 影片來源：President Barack Obama Videos
- 圖片來源：mayhem
- 文章來源：U.S.Food and Drug Administration
- 文章標題：Proposed Changes to the Nutrition Facts Label
- 整理編譯：Aileen
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