被限制的食物,會讓孩子更渴望它?

英國BBC電視台最近製作了一個與食物營養相關的有趣節目"The truth about food".
不同於嚴謹的科學實驗,BBC與大學教授合作,透過一些實境真人的實驗,把科學實驗的結果展現在民眾面前,讓民眾更深刻的感受到食物在日常生活中的重要性和影響力

被限制的食物
限制小孩攝取某些食物,是否會讓小孩更喜歡它?

先前的科學實驗皆發現,當限制孩子攝取某食物時,這些食物會變的更有吸引力.為了驗證這個論點,BBC找了一個由4歲和5歲小朋友的所組成的班級,測試他們在一週內對於一個被限制的食物有何反應 .

首先,BBC團隊必需先找出2種小孩子不喜歡也不討厭的食物,於是他們選擇水果乾來測試兒童,發現芒果乾和葡萄乾的接受度是一樣的.
在接下來一週裡,毎天到了點心時間時,分別裝著芒果乾和葡萄乾的兩個碗會被一起放在教室中.當老師吹第一聲哨聲時,小朋友有15分鐘內可以無限制的吃芒果乾,接下來老師會吹第二次哨聲,小朋友只有5分鐘可以吃葡萄乾.
在實驗剛開始時,小朋友會狼吞虎嚥的吃芒果乾,但隨著實驗天數的前進,到了可以吃葡萄乾時,小朋友變得愈來愈興奮.一週實驗結束時,小朋友會蜂擁至裝著葡萄乾的碗,而芒果乾則變得沒有吸引力.
實驗發現,小朋友在一開始時,對兩種食物的喜好是一樣的,但經過一週的實驗後,小朋友對葡萄乾的喜好被大大的提升了.所以,限制孩子吃點心或許會帶來反效果,使得孩子更渴望吃到這些點心.

資料來源:http://www.bbc.co.uk/sn/humanbody/truthaboutfood/