如果一個人的飲食當中富含維生素 B、C、D、E 以及 Omega-3 脂肪酸的話，不僅腦部委縮較少，且在思考測驗也能獲得較高的分數。
新研究支持飲食中某些維生素與 Omega-3 脂肪酸含量豐富，且較少反式脂肪可能是對腦部健康最好的。
遵循此飲食方法的年長者在與阿茲海默症相關的腦部委縮的情形較少，並且在心智與思考測樣上也有較加的成績。
儘管過去的研究已經支持對心臟健康有益的飲食也同樣對腦部健康有好處，不過此新研究是以參與者的血液檢查結果來分析他們的飲食與營養素的狀況。
2011/12/30
2011/12/27
懷孕時抽煙會傷害胎兒的血管
圖片來源：Wikipedia
如果女性在懷孕前還沒有足夠的理由戒菸的話，現在有了！
新研究證實懷孕期間抽煙可能會傷害她們孩子的血管。
荷蘭科學家募集 250 位以上的兒童，在這些孩子們四週大時測量他們的身高體重以及肺部功能。而他們的父母同時完成包涵懷孕期間吸煙情形的問卷。
當這些孩子 5 歲時，研究者們以超音波測量他們頸動脈的厚度與彈性。頸動脈是在頸部的大血管，能供應大腦血液。
和懷孕期間不吸煙的母親相比，母親在懷孕期間抽煙的孩子，5 歲時頸動脈的厚度多了 19 微米；而彈性也差了 15%。
當孩子還待在子宮時，如果父母都抽煙的話，孩子頸動脈的厚度會增加 28 微米，且彈性差 21%。這些變化可能意味著血管受損，並可能影響到它們的功能。
科學家並未發現在懷孕期間如果只有父親吸煙會，或如果母親在分娩後才開始抽煙的任何影響。
吸煙，懷孕期間 vs 懷孕期結束後
荷蘭烏得勒支大學醫學中心（University Medical Center, Utrecht）臨床流行病學助理教授 Cuno Uiterwaal 博士：「我們所面臨的挑戰證實真的在懷孕中吸煙。從研究結果中，我們認為懷孕期間抽煙確實是一個獨立的影響因子，儘管我們都知道現在的生活環境下，孩子們很容易暴露於二手煙。」
Uiterwaal 博士說：「懷孕期抽煙對母親有許多不好的影響，對孩子亦然。我們的發現或許會產生另一個爭議 --- 在懷孕期戒菸就好。許多女性只要在懷孕時儘快戒菸，而不是一直戒菸。」
美國成年人抽煙的比例將近 1/5，從兒童生化檢查的證據發現過半數以上暴露於二手煙的環境，而到目前為止我們還不知道暴露在多少濃度底下才是安全。
不論如何，這個研究提供一個戒菸的有力證據，特別是對於家中有幼童或是計畫生小孩的家庭來說更顯得重要。
相關連結
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：
- 文獻與人物：
Uiterwaal, C. Pediatrics, study received ahead of print.
Tanski, S. Pediatrics, editorial received ahead of print.
Cuno Uiterwaal, MD, PhD, associate professor of clinical epidemiology, Julius Center for Health Sciences and Primary Care, University Medical Center Utrecht, Netherlands. - 整理編譯：Sidney
2011/12/23
低熱量飲食可能對膝關節炎有幫助
圖片來源：Wikipedia
肥胖是主要的退化性關節炎危險因子，雖然減重是很常被建議用來減緩關節的疼痛與壓力的處方，但不是所有的病患都能順利的減下體重。
退化性關節炎通常與老化有關。如今有個丹麥的研究支持極低卡路里飲食能幫助病患退化性關節失調的病患減重，此飲食中大部分的餐以高蛋白的配方取代。
90% 以上的病患在整整的四個月的研究期間持續每天 400 ~ 1200 卡路里的飲食，最後每個人平均減少 13.6 公斤（30 磅）。
2011/12/22
愛吃鹹，從嬰兒就開始了！
餅乾是很容易被忽略的鈉來源
太早給寶寶吃澱粉食物可能會讓他們變成偏好鹹食。
給寶寶吃薯條、一片麵包或是一把穀片可能讓他們這輩子註定愛吃鹹，而相關的健康風險也隨之而來。
一項新的研究證實，餵給不滿六個月大的寶寶澱粉食物會讓他們在學齡前的這段時間變得喜歡吃鹹，這些食物通常都含有鹽。
在一個針對六個月大嬰兒所作的試驗，發現已經吃過澱粉食物的嬰兒在喝加鹽飲料時會多喝 55%。
中年的血壓能預測未來心臟病風險
圖片來源：Wikipedia
新研究發現中年時期血壓的增減能影響他們晚年心臟病與中風的風險。
這是從七個不同的研究，涵蓋了 61,000 人的資料分析而來，是至今最具規模的研究之一，研究的目的在觀察中年時期的血壓對之後心臟病與中風影響。
研究者確認在 55 歲時血壓正常的人，心臟病與中風的風險相對較低，分別是 22% 與 41%。
反之，那些在相同年齡已經發展成高血壓的人之後心臟病與中風的風險就會比較高，分別是 42% 與 69%。
西北大學費恩柏格醫學院（Northwestern's Feinberg School of Medicine） Norrina Allen 博士：「這項發現指出在中年或是更年輕的時候維持正常血壓的重要性。」
2011/12/06
吃魚有益年輕女性的心血管健康
丹麥的研究發現年輕女性只要偶爾吃 Omega-3 脂肪酸含量較高的魚就能減少心臟病與中風的風險，鮭魚就是一種富含 Omega-3 脂肪酸的魚。
研究者 Marin Strom 博士：「我們發現即使只是吃一些深海魚就有減少心臟病與中風風險的效果，而這個結果會鼓勵人們遵循每天吃魚。」
丹麥哥本哈根國家血清研究所（Statens Serum Institut）的 Storm 博士和研究團隊發現大多的針對 Omega-3 脂肪酸與心臟病和中風的研究都是以男性為主，即便是包含女性的研究也都忽略生育年齡的女性。
吃魚對腦健康有益，Omega-3 是關鍵
研究發現有吃魚習慣的人罹患阿茲海默症的風險可能會比較低。 每週至少吃一次烤或煮魚對年長者的腦部健康有幫助。
這是來自一個新研究的結果，從腦部掃描發現有吃魚習慣的年長者腦中專司短期記憶區域的細胞比較不會死。什麼是短期記憶呢？ 例如想起剛剛聽過的電話號碼。
匹茲堡大學醫學院（University of Pittsburgh School of Medicine）Cyrus Raji 醫師：「每週至少吃一次烤或煮的魚，腦細胞就較不會死亡，並且能減少發展為阿茲海默症或心智衰退的風險。」
2011/12/02
有蔬菜、水果與全穀類的飲食有助預防中風
研究就發現，飲食有富含抗氧化物的蔬菜、水果與全穀類也許有助於女性降低她們中風的風險，即便她們已經有心臟病或是中風病史依然有用。
什麼是抗氧化物？是某些維生素、礦物質以及其它的營養素，它們能清除血液中有害的自由基，因而能降低中風的風險。已經有許多研究證實自由基與心臟病、中風以及其它疾病有關連。
此研究發表於 Stroke 期刊上。
研究是由一位瑞典卡羅林斯卡學院（Karolinska Institutet）的博士生 Susanne Rautiainen 主導，蒐集了 31,035 位沒有心臟病史的女性以及 5,680 位有心臟病史的女性資料。接著研究團隊測量她們飲食中攝取了多少富含抗氧化物的食物與飲料。
大約 11.5 年後，在沒有心臟病或中風病史的女性中有 1,322 例的中風病例。而在曾有心臟病或中風病史的人當中，約在十年後有 1,007 例新的中風病例。
而研究發現，飲食中抗氧化物的量似乎造成中風風險的差異。
沒有心臟病或是中風病史的女性，若飲食富含抗氧化物，那麼她們任何類型中風的風險會比抗氧化物攝取最少的女性少 17%。即便將運動、抽煙與其他可能影響中風風險的行為也考慮進去，這些結果依然成立。
而在那些有心臟病或中風病史的女性上，那些從食物或是飲料中攝取最多抗氧化物的女性，她們出血性腦中風(Hemorrhagic stroke) 的風險比攝取最少的女性要少 45%。
出血性腦中風(Hemorrhagic stroke) 是因為血管破裂而導致腦部出血的中風。
對抗心臟病
沒有病史的女性從蔬菜與水果中獲取半數的抗氧化物。另一半的抗氧化物則來自於食物或飲料，如全穀類、茶以及巧克力。
Suzanne Steinbaum：「此研究正顯示如果你從食物中獲取抗氧化物，它可能能保護你預防心臟病與中風。」她是紐約勒諾克斯山醫院（Lenox Hill Hospital）女性心臟專科主任。
Michael J. Katsnelson 醫師認同多吃水果與蔬菜對健康有益。他是邁阿密大學醫院的中風服務主任。「大部分的中風專家確實會建議多吃水果、蔬菜、Omega-3 脂肪酸與堅果類，病少吃飽和脂肪。」
在能量化這種飲食對中風風險的影響前，得還需要更多的研究才行。Katsnelson 醫師：「這個研究很有趣，而且大有可為，不過它得被在其他的人群與男性重現才行。」
當然，還有其它方法可以降低中風風險，像是戒菸就可以帶來很大的不同。
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：Diet Loaded With Veggies, Fruits, Whole Grains May Cut Stroke Risk
- 文獻與人物：
Rautiainen, S. Stroke, 2011.
Michael J. Katsnelson, MD, director, stroke services, University of Miami Hospital.
Suzanne Steinbaum, DO, director of women and heart disease, Lenox Hill Hospital, New York City.
Roger Bonomo, MD, director of stroke care, Lenox Hill Hospital, New York City. - 整理編譯：Sidney
2011/11/29
15 種促進免疫力的食物
- 資料來源：WebMD
- 出處標題：15 Immune Boosting Foods
- 圖片來源：Stock.xchng & Wikipedia
- 整理編譯：Sidney
這篇是來自 WebMD 的幻燈片，介紹 15 種對免疫力有幫助的食物。如果你經常感冒，或者每次生病的過程都比別人久，那麼除了看醫生之外，也得好好得檢視自己的飲食喔。接下來就讓我們來看看這 15 種食物對我們有什麼好處吧。
接骨木莓（Elderberry）
有一種古老的治療方法是從這些深色莓萃取出來的汁液來治病，在試管的研究當中似乎能阻斷感冒病毒。不過科學家強調還需要更多的研究才能斷定。這種水果本身富含抗氧化物並且也有抗發炎的能力。
蘑菇（Button Mushrooms）
不要因為蘑菇的營養素較為貧瘠就小看它，它可是含有礦物質硒與抗氧化物呢。已經有研究發現體內硒太少會增加感冒變得更嚴重地風險。而蘑菇的維生素 B2 與菸鹼酸也和維持健康的免疫有關。動物研究已經證實蘑菇還有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用。
巴西莓（Acai Berry）
就像藍莓，巴西莓也是一個超級食物，它含有豐富的花青素，這是一個抗氧化能力很強的化合物。儘管巴西莓還沒與特定疾病對抗的研究文獻，但它的抗氧化力也許能幫祝你的身體對抗老化與疾病。
2011/11/23
冥想如何改變大腦幫助集中力
冥想者能以某種方法讓他們的大腦變得不容易分心，並能更專注於眼前的工作。
有一項新的研究發現有相當冥想經驗的冥想者在經過經年累月的冥想後，腦中有關白日夢與分心的部份產生一些變化。
研究者們表示這樣的腦部網絡（預設模式網路, default mode network）也和焦慮、注意力不足過動症（attention deficit hyperactivity disorder, ADHD）以及阿茲海默症（Alzheimer's disease）有關。
耶魯治療神經科學診所（Yale Therapeutic Neuroscience Clinic）醫務主任 Judson Brewer 醫師：「預設模式是當你沉思、思考自我或是做白日夢時的腦部網絡模式。每個人都有，但熟練冥想者的這個模式跟一般人不太一樣。」
2011/11/17
心臟健康從「齒」開始
保持口腔衛生可能比擁有閃亮無比的微笑要重要多了。
從一個大型研究中發現每兩年就接受專業洗牙的人，心臟病發的情形要比忽略口腔衛生的人少 24%。
台北榮總心臟科研究員 Zu-Yin Chen 表示他們中風的風險掉了 13%。
邁阿密大學（University of Miami）神經科學 Ralph Sacco 醫師：「像是刷牙、使用牙線以及定期洗牙等，都是很簡單就有益口腔衛生的作法。」Sacco 醫師是美國心臟協會（American Heart Association, AHA）前任主席，未參與此研究。
儘管牙齒健康與心臟及中風風險之間的關聯實際為何還不是很明確，但發炎確實是牙齦與心臟病常見的問題。許多研究已經把慢性發炎與動脈硬化做了連結，動脈硬化會導致心臟病發與中風。
維持你的口腔衛生有助擺脫口腔的壞菌滋生，這些細菌能引起慢性感染與發炎，並能傳至身體的其他部位。
此研究在美國心臟病協會的年會上發表。
規律潔牙的好處
研究者們回顧中央健保局中超過 10 萬人的紀錄。約有半數的人至少接受一次洗牙；而另外一半則不曾洗過牙。
這些人的平均年齡是 38 歲，且在研究開始時都不曾有心臟病發或是中風的病史。結果發現每年洗一次牙以上的人心臟病發作與中風的發生風險最低。
Sacco 表示：「由於研究者們並沒有關於心臟病發與中風的危險因子的資訊，相關危險因子如體重、是否抽煙和種族等，而這都可能會影響結果，有可能有良好牙齒健康的人本身就比較會吃得比較健康，而且有著其他有益心臟健康的習慣。」
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：Getting Your Teeth Cleaned May Help Your Heart
- 文獻與人物：
American Heart Association Scientific Session 2011, Orlando, Fla., Nov. 12-16, 2011.
Zu-Yin Chen, MD, cardiology fellow, Veterans General Hospital, Taipei, Taiwan.
Ralph Sacco, MD, chief of neurology, University of Miami. - 整理編譯：Sidney
2011/11/15
含糖飲料會傷女人的心
加糖飲料又再度被推上火線了！新研究發現每天飲用兩次或兩次以上的含糖飲料會使女性的腰圍與心臟病風險增加，甚至是體重根本就沒增加的情況下也會如此。
這個研究以 4,000 名以上年齡在 45-84 歲的女性為對象，從中發現每天至少喝兩次含糖飲料的女性，其血中三酸甘油酯的濃度異常（太高）的風險將近是每天飲用少於次一者的四倍。
同時她們的腰圍也更容易變粗。腹部脂肪已被證實與許多健康風險有關，其中包含有心臟病與糖尿病。
而且，她們血糖異常的風險是每天喝少於一次女性的四倍，血糖異常是一個糖尿病前期的指標。
而在體重正常與體重沒增加的女性身上，風險非但沒有減少，反而變得更高。
尿酸過高，小心糖尿病上身
研究發現尿酸高的人糖尿病罹患風險會較一般人高。
患有痛風的人應該要控制好他們的尿酸，即便他們還沒有明顯的疼痛症狀發生，也得好好控制。
梅約診所（Mayo Clinic ） 風濕病學專家 Eric Matteson 醫師：「大多數的人只要沒有痛風的症狀就不太在乎尿酸的數值是不是正常。」
然而新的研究證實血中尿酸濃度高發展成糖尿病的風險增加 20%，而發展為腎臟病的風險更是增加超過 40%。
尿酸是一種化學物質，在血中濃度超過正常值的話可能會導致痛風。
2011/11/04
孤枕難眠…是真的
感到孤單（寂寞）可能會讓人難以一夜好眠。
新研究發現感到孤單的人比較容易在半夜醒來，並且睡眠會有斷斷續續的情形。
Lianne Kurina 博士：「孤單對健康有很多負面的影響。我們想要探查它的可能機制。」Kurina 博士是芝加哥大學（University of Chicago）健康研究學系的助理教授。
睡眠是維持健康的重要行為。所以研究者們想要探索感到孤單對睡眠產生影響的可能。
他們發現「孤單」似乎不會改變一個人的睡眠量，但確實會讓人在半夜醒過來的頻率增加。
孤單與睡眠品質
此研究刊載於 Sleep 期刊。在文獻當中，研究者們同時評估孤單對睡眠品質與睡眠量這兩者的影響。
95 位住在南達科他州的成年人參與其中，他們會戴上能紀錄睡眠的腕帶，為期一週。該腕帶能紀錄睡眠的片段與週期。
研究發現孤單程度最高的人半夜醒過來的頻率最高。隨著孤單的程度增加，睡眠中斷的頻率也會跟著增加。 而在孤單與總睡眠或日間睡眠之間並沒有顯著關聯。
參與研究的人是一個緊密農業社群的一部分，因此該研究點出孤單（loneliness）與社會孤立（social isolation）是兩種不同的概念。 孤單來自於感到孤立與缺少跟人的連結。 也就是說即便你的身旁有許多親友在，但內心也可能會感到寂寞。
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：Loneliness May Disrupt Sleep
- 文獻來源：
Kurina, L. Sleep, Nov. 1, 2011.
News release, American Academy of Sleep Medicine. - 整理編譯：Sidney
2011/11/01
快樂的人活比較久？
快樂是否是延長壽命的關鍵？ 或許真是如此。
一項英國的研究調查發現快樂的老人，甚至是僅有短暫地快樂就能讓他們在五年的追蹤期間內較不容易死亡，而且越快樂就活越久。
整體而言，這個結果告訴我們說自己感到很快樂的年長者在研究期間的死亡風險比說自己很不快樂的人要低上 35%。
快樂，活得更久
研究追蹤 3,800 位以上年齡在 52~79 歲的英國人，時間長達五年。
早先的研究藉由問人們回憶他們情緒狀態來觀察快樂與長壽的關係。這個研究則再進一步問人們他們在一整天不同時間點下快樂與焦慮的頻率。
研究者們發現在研究期間說自己最快樂的人，死亡率比說自己最不快樂的人低了 35%。而負面情緒，如焦慮似乎對長壽沒有任何的影響。
研究者們強調這個研究結果並未證實快樂與長壽之間的因果關係。他們認為一瞬間的快樂可能與生理反應或其他行為因素有關，而這或許可以用來解釋生存機率增加的原因。
不論如何，「情緒健康」對年長者確實是很重要的。
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：Happy People Live Longer?
- 文獻來源：
Steptoe, A. Proceedings of the National Academy of Sciences, Oct. 31, 2011, online early edition.
News release, Proceedings of the National Academy of Sciences. - 整理編譯：Sidney
2011/10/31
想減重成功？可別忘了蛋白質
雞蛋是良好的蛋白質來源
新研究發現想管理好你的食慾或是體重，光是計算熱量是不夠的。
雪梨大學的 Alison Gosby 博士的研究發現「注意飲食中蛋白質的比例可能是體重管理的關鍵」。從她的研究結果發現減重時應該把蛋白質一併列入考量，此與其他的研究相互呼應。
她發現吃蛋白質 10% 飲食的男女比蛋白質 15% 的人多攝取了 12% 的熱量。 她說：「不管是哪一種飲食介入都會讓飲食中的蛋白質稀釋或是受到限制，而這會讓待在食物豐富環境下的人吃下過多的東西。」
其實有許多專家相信飲食中的蛋白質能影響我們要吃多少卡路里或是有多飢餓，而這個新研究給這個論點更加強力的支持。
2011/10/28
Google Ngram - 500年 500萬本書的智慧
在 TED 上看了「從五百萬本書學到的事」的演講，從中知道 Google 推出了一個新服務 Google Books Ngram Viewer，這個服務的本質依然是搜尋，比較特別的是它搜尋的內容是從西元 1500 年開始到 2000 年間的書，從中可以挖掘出文明的演進、歷史中的事件等等資訊，是個很有用的工具。
Information is beautiful 也利用 Ngram 做了一些例子，像是 19xx 年代的統計圖表就滿有意思的，大家可以到 Google NGram Experiments 這篇文章看所有的例子。
營養可以玩什麼呢？
直覺想到的就是最近在營養共筆粉絲群上問大家的問題：「維生素的單字是 Vitamine 還是 Vitamin」。
正確答案是 Vitamin，原因是西元 1912 年，波蘭科學家卡西米爾·馮克（Casimir Funk）把這種特殊的營養成分命名為「Vitamine」，"vita" 表示「生命」；"amine" 表示這些化合物來自於胺類，但由於並不是所有的維生素都含「氮」，因此後來「Vitamine」這個單字就縮短變為「Vitamin」了。
好，那如果我用 Google Books Ngram Viewer 來搜尋這些年間，這兩個單字會發生什麼樣的趨勢變化呢？
藍色折線是「Vitaminne」、紅色是「Vitamin」，我們可以很清楚的看出一開始是藍色折線但從正名之後就很快的掉下來到 1940 年後就不再出現了，爾後的書本就一直使用 Vitamin 了。
你是否有其它的想法呢？
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常在外面玩耍的小孩較不容易近視
一向新的研究發現比較常在外頭玩耍的小孩比較不容易近視。近視是一種眼睛無法對近物對焦而影響視覺的情形。
研究者們匯總了已經發表的 8 篇研究，這些研究涵蓋 1 萬名以上的青少年，從中發現每週每多一個小時在外頭晚耍就能減少近視發生的風險 2%。
英國劍橋大學（University of Cambridge）眼科醫師 Anthony Khawaja：「換句話說只要每天多一個小時在外活動就能減少 13% 發展為近視的機率。」
研究也發現近視的小孩每週待在家裡的時間比那些視力正常或遠視的小孩要多四個小時。
2011/10/27
復胖不是你意志力不堅的錯
荷爾蒙或許得為減重失敗負責。
你可試著去問問周遭的人關於減肥這件事情，相信你會得到「十個人減肥有十一個復胖」的結果。
現在有一篇發表在 New England Journal of Medicine 上的研究
這個新研究中有 50 位體重過重或是肥胖的人參與，他們進行了 10 週的低卡飲食減重計畫。研究者們分別在一開始、完成整個飲食計畫後以及在這之後 62 週後等三個時間點測量幾種與食慾控制的荷爾蒙。
他們發現荷爾蒙的變化混雜著飢餓程度與體重再增加的訊息。減重後一年，飢餓荷爾蒙（飢餓素, ghrelin）會增加，而其他的荷爾蒙如瘦體素（leptin）則降低，這些會變化的結果會促使體重增加。
荷爾蒙與吃
飢餓素（ghrelin）是一種告訴我們要吃東西的荷爾蒙。而瘦體素（leptin）則是告訴我們不要再吃的荷爾蒙。較多的飢餓素和較少的瘦體素的組合就會讓我們身體設定成一個「復胖狀態」。另外，像是 YY 胜肽與膽囊收縮素（cholecystokinin ）這類荷爾蒙的分泌減少也會讓我們在減重後容易復胖。
站在一個比較革新的觀點來看，這些改變支持了當食物短缺時會阻止飢餓的論點。然而在有許多食物（高熱量）以及不是很需要活動的環境下，減重後復胖的機率會那麼高並不讓人意外。
研究者是澳洲墨爾本大學的 Joseph Proietto 博士：「研究發現解釋為什麼大多數人會覺得長期維持體重是相當困難的事情。它也可解釋為什麼到目前為止公共衛生針對肥胖預防所採取的措施都以失敗收場。」
那麼復胖是否是無法避免的宿命？ 其實不盡然如此，Proietto 說：「但是已發表的證據顯示大多數人在減重後用五年恢復之前減掉的體重。」
目前已經有好幾種針對這些荷爾蒙變化的藥物進行研究。「直到我們擁有可長期安全使用的食慾抑制劑前，研究證實搭配行為療法對維持體重避免復胖會有較好的控制：常常量體重、吃早餐、每天至少運動一個小時、低脂飲食。」
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：Weight Regain May Not Be Due to Lack of Willpower
- 文獻來源：
Sumithran, P. New England Journal of Medicine, 2011.
Louis Aronne, MD, founder and director, Comprehensive Weight Control Program, New York-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center.
Scott Kahan, MD, obesity expert, Johns Hopkins University, Baltimore.
Joseph Proietto, MBBS, PhD, professor of medicine, University of Melbourne, Australia. - 整理編譯：Sidney
2011/10/14
一週只要 45 公克的巧克力，讓妳心血管健康
所謂「健康的吃巧克力習慣」就是每週吃大約兩片的巧克力，根據研究這樣子吃就能減少女性中風的風險。
這個新的瑞典研究與過去曾以男性與女性為對象進行的研究結果相互呼應。此外，新研究還多了新的資訊。
瑞典卡羅林斯卡醫學院（Karolinska Institutet）Susanna C. Larsson 博士：「只要每週吃超過 45 公克就開始有保護的作用。」
巧克力吃最多的組別獲得最佳的保護，中風的風險減少了 20%。分組的中位數是每週吃大概 65 公克（2.3 盎司）。
2011/10/11
長波長紫外線（UVA）損害肌膚細胞的 DNA
如果你對紫外線不是很瞭解，那麼可以先看看「關於紫外線的視覺化表達」這篇文章還有下面的簡報。
以前曾經認為為 UVA 對人危害沒有能量較強的 UVB 大，然而新的研究發現即使是能量較若的 UVA 也能導致癌症。
紫外線 A （UVA）能穿過玻璃窗與雲層，新的研究證實 UVA 可能會引起肌膚細胞變化，而這樣的變化可能導致癌症。
由於 UVA 能穿透至肌膚深層，並導致皺紋的關係，有時候也被稱為「老化光（aging ray）」；而 UVB 則被稱為「燃燒光（buring ray）」，它主要對肌膚最外層造成傷害。過去專家們曾認為 UVA 的危害沒有 UVB 那麼強。
2011/10/03
多個 X 染色體，讓女人活得比男人久
2011/09/28
體內維生素B12 太少可能加速腦部萎縮
維生素B12 缺乏的年長者比較容易有退化性記憶衰退與腦部萎縮。
研究發表在 Neurology 期刊上，芝加哥洛許大學醫學中心（Rush University Medical Center ）的研究者們發現血中維生素B12 濃度較低的年長者有著較小的腦部，且在思考、推理與記憶測驗上的得分最低。
人類的腦部本來就會隨著年齡增加而縮小，而腦部縮小最多的人罹患阿茲海默症與其他老化痴症的風險也是最高的。
儘管此新研究並沒有證明維生素B12 的缺乏會導致這些問題，但年長者比年輕人更容易有維生素B12 缺乏的問題，維生素B12 常見於肉、魚、禽類、牛奶、雞蛋與營養化穀物等食物中。
2011/09/27
打呵欠新觀點：幫大腦降溫
打呵欠是有生理目的的舉動呢？還是一種單純的社交溝通動作呢？
（雖然最後的結論還是沒有定論，但還滿有趣的。）
所有的人類都會打呵欠，而大部分的脊椎動物也有這樣的動作，它確實有著相當實用的功能存在著。只是關於「打呵欠」還有一些問題困擾著科學家。
現在有個研究藉由一系列的實驗發現打呵欠的背後有著相當讓人驚訝的理由 ---冷卻大腦。普林斯頓大學（Princeton University）Andrew C. Gallup 博士：「我們已經收集老鼠、鸚鵡以及人類的資料。所有的資料都支持大腦冷卻的假設。」
2011/09/22
臉潮紅和高膽固醇的關聯
近來有好幾個研究已經發現臉潮紅與心臟病風險的增加有關係，而現在更有一個新的研究支持更年期症狀與膽固醇增加是有關連的。
此研究已經在華盛頓舉辦的第 22 屆北美更年期學會的年會上發表。
研究者們追蹤 3,000 名以上的女性，當她們四十多歲到五十多歲，開始進入更年期的時候，追蹤了 7 年。
在考量其他心臟病的危險因子後，研究者們發現臉潮紅與夜間盜汗（這個影響程度較弱）能用來預測高膽固醇。當女性臉潮紅的情形越是嚴重，其 LDL（壞膽固醇） 與 HDL（好膽固醇） 這兩種膽固醇在血中的濃度就越高。
研究者表示，因為 LDL 升高是心臟病與中風的主要危險因子，而 較高的 HDL 則是心血管疾病的保護因子，因此這個發現有點讓人摸不著頭緒。
來自匹兹堡大学（University of pittsburgh）的研究者 Rebecca C. Thurston 博士：「我認為臉潮紅與夜間盜汗這兩個症狀訴說著女性心血管疾病的風險與健康狀況，只是這也是一種相當複雜的訊息。」
臉朝紅與膽固醇
此分析包含了 3,201 位年齡在 42~52歲的女性，她們在這期間參與了 Women's Health Across the Nation (SWAN) 研究。
在研究一開始與之後的每一年，都會測量她們血中的脂質，檢測項目包含有 LDL、HDL、三酸甘油酯、ApoE 與 ApoA 這兩種脂蛋白。
接近更年期與更年期後的女性在兩週期間臉潮紅次數超過 6 次就會被認定是頻率過高。這些女性血中 LDL、HDL、三酸甘油酯、ApoE 與 ApoA 的濃度明顯高於沒有臉潮紅的女性。即便在研究者們將其他會升高膽固醇的因素（年齡與體重）考慮進去後，這個結果依然成立。
對心臟病的影響？
哥倫比亞大學醫學系教授 Lori Mosca 博士認為臉潮紅或其他更年期症狀是否真的能直接影響心臟病與中風的風險？這個目前還沒有定論。
她說：「如果臉潮紅真的與血中好與壞膽固醇的高濃度有關，那我還真的不知道這當中的意義在哪。」不過有一個訊息是確定的：更年期確實對心臟病的風險有重大的影響。
「這段期間很重要，去看醫生，並評估心血管疾病的風險。」
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：Hot Flashes Linked to Higher Cholesterol
- 文獻來源：
22nd Annual Meeting of the North American Menopause Society, Washington, D.C., Sept. 21-24, 2011.
Rebecca C. Thurston, PhD, assistant professor of psychiatry and epidemiology, University of Pittsburgh School of Medicine.
Lori Mosca, MD, PhD, professor of medicine, Columbia University; director of preventive cardiology, New York-Presbyterian Hospital; past president, American Society for Preventive Cardiology. - 整理編譯：Sidney
2011/09/15
糖尿病神經痛、傷口與足部照護的重點
當一個人罹患糖尿病後，踢到腳趾頭就不僅只是踢到腳趾頭那麼簡單了。因為糖尿病影響全身上下每個地方，一個簡單的割傷或擦傷會需要更多的時間癒合，更可能轉變成嚴重的傷口感染，特別是足與腿部。
任何一個罹患糖尿病的人都可能會演變成足部潰瘍。這些開放的傷口通常發生在承受身體所有重量的腳底。若不好好的處理，它們可能會感染較深部的組織與骨頭，並導致組織壞死，甚至得進行切除手術。有糖尿病神經損傷的人稱為週邊神經病變，這很容易產生像是錘狀趾（Hammer Toes）、循環不良以及足部潰瘍的問題。
2011/08/30
巧克力對心臟好！
平常有吃巧克力的習慣就能減少 1/3 的心臟病風險。
愛吃巧克力的人，現在你有每天慶祝吃巧克力的理由了！
一個新的大型研究確認巧克力對心臟還有腦部的健康有益。
劍橋大學（University of Cambridge ）Oscar H. Franco 博士：「規律吃巧克力能減少 1/3 的心臟病與中風的風險。」
但是在滿足你的欲望之前，請注意：糖、脂肪與卡路里含量高的巧克力棒、餅乾、飲料等，這些東西吃多會讓你變胖，然後心臟疾病的風險不降反升。「關鍵在於適量！」
2011/08/26
關於鐵，你應該要知道的事
最近你否常覺得精疲力盡呢？
如果有那麼你很可能有缺鐵的情形，尤其你是女性的時候。
儘管很多人不認為鐵是一個營養素，但當你知道缺鐵是美國最常見的營養缺乏症時，你可能會感到驚訝。 （2005-2008 年國民營養調查的結果，台灣 19 – 50 歲女性的缺鐵率是 22.5%，缺鐵貧血率為 11.7%，資料來源：台灣營養學院）
下面就讓我們來看看鐵為何對你的身體很重要，如果你攝取的鐵不足的時候會發生什麼事情，還有你什麼時候需要額外補充鐵。
為何你需要鐵
鐵是一個基本的礦物質。NIH 科學顧問 Paul Thomas：「我們需要它的主要理由是它能幫助運送氧氣到全身。」
血紅素（Hemoglobin）是讓紅血球細胞能從肺攜帶氧氣到全身的物質，而鐵是它相當重要組成。我們全身的鐵有 2/3 存在於血紅素。如果身體沒有足夠的鐵，就不能夠製造足夠數量的能健康攜帶氧的紅血球細胞。這樣的情形稱之為「缺鐵性貧血（iron deficiency anemia）」。
沒有健康的紅血球細胞，身體就不能會得足夠的氧氣。Thomas ：「如果你的身體無法獲得充足的氧，你將會變得疲勞。」這對身體的影響很廣泛，從你的腦功能到免疫系統對抗感染的能力等都是。
鐵還有其他很重要的生理功能。美國密西根大學醫學中心（University of Michigan Medical Center）臨床助理教授 Elaine Chottiner ：「鐵也是維持細胞、肌膚、頭髮與指甲健康所必須的營養素。」
2011/08/23
長壽的四個關鍵
研究發現不抽煙、規律運動、健康的飲食以及適量飲酒能減少早夭的風險。
健康的活著可轉化成長壽。結論是來自於 CDC 在 American Journal of Public Health 期刊上的研究報告。
運用美國聯邦調查資料蒐集了 1988 至 2006 年間的數據，研究者們確認 17歲以上不抽煙、有規律運動習慣、吃得健康並且適量飲酒的人提早死亡的風險少了 63%。將近 17 萬人參與此研究調查。
雖然這四種因素各自都能有保護的作用，但同時擁有時效果最大。
比起完全沒有這四項習慣的人來說，擁有這四項習慣的人，死於癌症與心血管疾病的風險減少了 3 分之 2，而其他死因則下降了 57%。
美國疾病預防中心（CDC）主任 Thomas R. Frieden 說：「如果你想活得比較久而且有生活品質的話，那你應該採納健康的行為，不抽煙、養成規律運動的習慣、吃得健康並避免過度飲酒。」
研究中同時擁有這四項生活習慣的女性，結果比男性要好一些。她們所有死因的風險降低 63%，而男性降低 62%。
CDC 的目標：促進健康習慣
讓我們個別來看這四個習慣，不吸煙的人死於癌症的風險是最低的。適量飲酒的人（男性一天不喝超過兩杯；女性一天不超過一杯）死於心臟病與中風的風險明顯較低。
在所有調查的參與者當中，至少有 40~50% 的人至少已經實踐一種的健康習慣。 目標是要實質地增加這些數目。
這個任務並不簡單。儘管抽煙的比率已經下降，而且有運動習慣的人也越來越多，但證據顯示現在的美國人吃得卻比過去還要不健康。
研究者總結說：「挑戰在於要說服大多數美國人接受健康生活習慣，這實在是相當讓人擔憂的呀。只要能改善整體美國人的健康生活水準的話，平均壽命就得以延長。」
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：4 Keys to a Long Life
- 文獻來源：
Ford, E. American Journal of Public Health, published online Aug. 18, 2011.
News release, CDC. - 整理編譯：Sidney
2011/08/16
紅肉與加工肉品與糖尿病風險的關係
紅肉，尤其是像培根、香腸、熱狗這類的加工肉品很可能會增加一個人發展成第二型糖尿病的風險。根據一篇在 the American Journal of Clinical Nutrition 上發表的新研究，當一個人吃越多的加工或是胃加工的紅肉，風險就越高。
第二型糖尿病與肥胖有關。它發生在身體無法產出足夠胰島素或細胞無法對胰島素產生適當反應時。胰島素幫助身體利用葡萄糖或血糖作為能量來源。當罹患糖尿病的情形下，血糖持續升高的時候，心臟病、失明、神經與腎病變等併發症都可能會發生。
研究的參與者每天攝取 3-5 盎司（85 – 140 公克）的非加工紅肉（牛排或漢堡之類的食物），這些人發展為糖尿病的風險幾乎增加了 20%。
2011/08/05
吃得健康比較花錢
如果要讓美國人的飲食符合每日飲食建議，那麼他們可能得額外增加 10% 伙食費支出。
根據一個新的分析調查顯示健康飲食可能真的會增加人們的伙食支出，為了符合營養指南美國人的預算會變得更為吃緊。
加州大學（University of California）醫學助理教授 Hilary Seligman：「我們從很久以前就已經知道在這個國家裡面，水果和蔬菜比垃圾食物貴多了，而這確實能告訴我們一個事實，健康飲食比較花錢，而這對低收入家庭而言，負擔實在是太重了。」
此研究估算，光針對鉀這個營養素，要讓鉀符合飲食建議的話，美國人平均一年得多支出 380 美元（約台幣 1,1042）。
研究糧食不安（＊）的 Seligman：「要達到健康飲食的代價所費不貲（音同『資』），在現今的經濟體系底下生活的人，要花這些錢並不是那樣地簡單。」
＊ 糧食不安（food insecurity ）：人們無法持續滿足食物需求的情形。
2011/07/29
You are what you eat!
「人如其食（You are what you eat）」，這句話最早是出自十八世紀法國作家薩瓦蘭（Jean-Anthelme Brillat-Savarin）。
意思是如果你想要擁有好的健康，得吃「好」的食物才行。
Mark Menjivar 是一位建築與公共藝術的攝影師，他用了三年的時間旅行全美，拍下了所造訪家庭的「冰箱」，而集成這系列「You are what you eat」的攝影集。
從冰箱裡面的東西與擺設，可以反應出主人的個性與飲食方式。當你到該網站時，可從每張照片底下的文字，得知主人的職業與飲食型態。
你家的冰箱裡面放了什麼?
如果看到這篇文章的你，覺得有趣的話，請拍張你家冰箱的照片，並將連結放到這篇網誌的回應底下。收集到一定程度我會製作專屬頁面來。
回應請依以下格式：
- 照片連結：
- 你家的飲食習慣：幾乎不在家裡煮飯、經常在家裡煮飯、素食、葷食…（自由發揮）
2011/07/27
素食幫助預防大腸憩室症
專家說水果、蔬菜與全穀類等都是纖維含量很高的食物。
新的研究發現高纖、素食類型的飲食可能有助減少發展成大腸憩室疾病的風險。
大腸憩室症是一群憩室症的代表名詞，它是在結腸當中的一種小囊狀物，而憩室炎則是發生於小囊狀物發炎或是受到感染的時候。憩室炎的症狀有腹部絞痛、腹脹、便秘與腹瀉，持續的時間大概從幾小時或超過一週以上。
在此研究當中，素食者發展成憩室疾病的風險較一般吃肉的人少了30%。研究發表於線上的 BMJ。
2011/07/18
為什麼你總是迷路呢？
路痴是可以克服的，多多練習就能改善
有些人成天都在迷路；而有些人則天生很有方向感。而這當中的差別就在他們的腦裡面。
Jessica Levin 現年 33歲，她一家行銷公司的總裁，而且不曾迷路。她說：「很奇怪，不知為什麼我方向感就是很好。如果我曾經去過一個地方，就算是一二十年後，回到那裡依然認得路。」
像是 Levin 這樣不具天生方向感的人，他們擁有的是卓越的認知力與空間記憶力：這是記憶力的一部分，能紀錄他們所處的環境以及其彼此間的關係。
2011/07/15
關於紫外線的視覺化表達
你對紫外線的認識有多少呢？該選什麼樣的防曬產品呢？又該用多少？
今天在 Information is Beautiful 這個網站看到一篇有關紫外線的文章，裡面使用許多的圖告訴我們一些有關紫外線的事情。
大家一起來看看吧。我並沒有翻譯所有的圖，若你有興趣的話，請到原始出處去看看 The Sunscreen Smokescreen。
紫外線依波的長短可分為 UVC、UVB 與 UVA
2011/06/29
飯後運動對血糖控制有益
即使是飯後小小地活動一下，對一型糖尿病患者的血糖也有相當的影響。
梅約診所（Mayo Clinic ）的內分泌科醫師 Yogish Kudva 說：「對於這樣的發現我們很驚訝。」
研究證實患有糖尿病的人在用餐後做點小運動能讓他們的血糖接近正常人的血糖值。而那些飯後就坐著不動的人，血糖依然升得很高。
Kudva 醫師說：「你必須多運動。就算是飯後出去遛狗或是洗碗這類活動量少的運動，在第一型糖尿病的血糖控制上，也都比只坐在沙發上看電視要強多了。活動能促進胰島素作用，因此能降低血糖濃度。」
2011/06/23
白袍效應與過度治療高血壓
你是否也有那樣的經驗，在醫院量的血壓就是會比較高
研究發現在家中與診間測量的血壓讀數不同。
這種情形稱為「白袍效應（white coat effect）」這在高血壓的治療上是很普遍存的情形，一項新的研究發現這也許在「導致病患接受過度的高血壓治療」上有顯著意義。
杜克大學（Duke University）與 Durham VA 醫學中心 的研究者們說病患在診間的血壓讀數始終比在家或研究設定中的測量數值高。
醫生主要是依據他們在診間所測量的一兩次讀數來判斷病患需要進行高血壓的治療，或是高血壓已經由藥物獲得良好控制的病患是否需要進行治療。
2011/06/21
想要擁有健康牙齒，請不要做下面 15 件事
為了讓你的牙齒能跟著你久一點時日，請儘量不要作以下 15 件事。
牙齒是很堅硬的，它們的琺瑯質是身體最堅硬的地方，但也因此很容易被疏忽它們的健康。下面會列出 15 種危害牙齒健康的事情：
1. 不要每餐後就刷牙
一天刷三次牙，早餐、中餐還有晚餐後都刷，這樣看似對口腔衛生很好。但如果真的這麼作，那你可能會把牙齒的琺瑯質給磨掉，原因在於當你吃完東西之後口腔的環境會變酸，這個時候琺瑯質會軟化，而此時如果太勤於刷牙就很容易把琺瑯質給磨掉。
口腔外科醫師 Debra Gray King 醫師：「飯後務必等待 30 ~ 60 分鐘後才刷牙，在這段期間酸會隨著時間而中和而牙齒能再度礦化。」
經常刷牙、刷太用力或是使用硬刷毛的牙刷也可能侵蝕你的琺瑯質。請溫柔地刷牙，並使用軟毛牙刷吧。
2011/06/10
要身體健康，一口好牙可能是關鍵
勤刷牙、擅用牙線並定期看牙醫所帶來的好處可不僅只是預防蛀牙而已。
現年 50 歲的 Joanne Maglares 吃冰而咬破了牙齒，當她去找她的牙醫師時，並沒有作任何有關她身體健康的暗示。平時工作繁忙，而且又是四個孩子的媽，這讓她失於照顧自己的健康。
在牙醫師診察她的口腔後，發現有多處牙齒斷裂以及牙周病的情形，並因此推測她有潛在的健康問題。她的牙醫師 Maria Emanuel Ryan 說：「這是警訊，告訴我們有些事情不對勁。」
Ryan 要 Maglares 趕快去找她的家庭醫師好診斷出問題的根源。她被診斷出高血壓與貧血。五個月後她心臟病發作。
2011/06/08
男人在婚姻中會犯的六種錯
圖片來源：shutterstocker
兩個人以相當渺小的機率相聚在一起，
既然在一起就用心地幸福一輩子吧。
各位男性同胞們，不是我們要囉唆，不過你可能正在作一些搞砸婚姻的事情。事實上，如果你是典型的男人，你可能會犯以下幾種錯誤，而且搞不好還常常犯。
不相信？問問你老婆吧! 這篇文章這並不是要責備男人，請卸下你的心房，平心來看看以下的內容吧。 這些錯誤並不荒謬，它們是很微妙地存在於生活當中，有些你甚至沒發現你已經做了呢。
瞭解這些錯誤並努力改善不僅有助維持美滿的婚姻，或許還對夫妻倆的健康有實質的好處。
心理學家 Gloria Vanderhorst 博士說，負面情緒長期沒被解決可能導致人們生理與心理方面的問題。「對每一個伴侶的壓力來源都不盡相同。通常一對夫妻會來尋求治療，都是其中之一或者兩者都有了焦慮或是憂鬱的情形。」
以下是幾個男人常對他老婆犯下的錯誤，透過下面的說明瞭解它們，而最重要的是要如何去改正這些情形：
2011/06/03
2011/05/24
營養共筆初審入圍 第六屆全球華文部落格大獎
今天在電子信箱中看到一封預期之外的信，
一封通知營養共筆入圍的信…
內心有點苦笑吶，
三年前我曾經投稿全球華文部落格大獎，報名的是自己的部落格，那次什麼消息都沒有。因此當我收到這封信的時候，除了驚呀之外還有點不甘心呢。
或許我只能為別人努力吧。
雖然營養共筆一開始真的只是自己一時興起的部落格，寫文章也不像現在麼頻繁，但一年、兩年…三年過去了，漸漸地心中浮現一種想法，或許我也能改變這個世界吧。
先從台灣開始也好!
抱持這樣的心情後，幾個月後看到華文部落格大獎的訊息後，就想著那就來試試看好了，看這個講營養的地方對一般人來說是什麼樣的園地呢?
入圍只是個過程，
不管最後是否得獎，我想我還是會繼續寫下去的。
吃紅肉會增加結腸癌的風險
少吃紅肉能降低結腸癌的風險
根據一篇來自美國癌症研究中心（American Institute for Cancer Research, AICR）與世界癌症研究基金會的報告指出，紅肉與加工肉品可能會增加發展成結腸癌的風險。
此報告是以兩群的 2007 Continuous Update Project 的資料為基礎，它提出一個強力的證據 -- 「少吃紅肉與避免加工肉品能減少結腸癌的風險。」
當這個建議結合其他飲食與生活型態的改變時，如喝酒、增加纖維攝取、運動與維持健康的體重，就可能預防所有的結腸癌發生的風險達 45%，或每年預防超過 64,000 結腸癌的病例發生。
2011/05/20
網路成為人們最喜歡找健康知識的地方
Lose it app 的畫面，是 iphone 上用來作飲食紀錄的 app。
圖片來源：App sotre（android 版目前正在測試中，應該快推出了。）
對 Lose it 有興趣的人可以看看這篇「Lose it! 值得推薦的飲食紀錄網站」。
當你遇到健康方面的問題時，你會找誰討論呢?
是問親朋好友、醫療工作者，還是先上網 Google 一下呢?
根據一項美國 Pew 研究中心的網路與美國人生活計畫的新研究發現，數百萬的美國人轉向網路尋求醫學知識。
這項調查也發現人們雖然相當倚賴線上的資訊，但醫生、護士與其他健康專家們的建議依然是他們的首選。
調查以 3,001 位美國成年人的電話訪問為基礎，從中發現使用網路的美國人當中的 74% 有 80% 會看 15 種健康主題（特定疾病或治療方式）中任一的線上知識。Pew 說若將此轉換成所有成人的占比是 59 %。
2011/05/16
咖啡是否真能減少乳癌的風險?
新研究發現每天喝超過 5 杯咖啡可能可以減少女性罹患一種類型的乳癌風險。
瑞典卡羅林斯卡學院（Karolinska Institutet）Jingmei Li 教授表示過去在咖啡與乳癌風險的研究已有過多許多衝突的結果。
在她的研究當中，她發現若把年齡列入考量的話，飲用咖啡能適度地降低整個乳癌風險約 20%。「這個 20% 的減少必須是每天飲用五杯以上並僅調整年齡因素後才會出現的顯著差異。」
當她再把其他像是教育程度、酒精的飲用、是否進行荷爾蒙療法等因素列入考量的話，她發現雌激素受體陰性（estrogen-receptor negative）的癌症發生風險減少了 57%。這類型的乳癌比較不會對荷爾蒙療法有反應。
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