黑巧克力對健康的好處

 
研究與照片上的品牌無關

注意：此研究發現是在一個醫學會議上發表的，在未經過同行評審之前應該視為初步的研究結果。

如果你是為了健康才吃巧克力的話，新的研究建議我們可能得慎選巧克力的種類。

研究者聖地牙哥州立大學（San Diego State University, SDSU）運動營養科學副教授 Mee Young Hong 博士：「要吃就吃黑巧克力，白巧克力的效果可能不大。」教授她比較黑巧克力與白巧克力，試圖從中找出它們對健康的好處。

為了健康，吃黑巧克力比較好！

低脂乳製品有助減少中風風險？

根據一篇發表在 Stroke 期刊的瑞典研究，中老年人飲用低脂乳製品也許能降低中風的風險。

研究者們花了十年多的時間追蹤將近 75,000 位男女，從中發現有吃低脂乳製品或飲料的人瑞典卡羅林斯卡醫學院（Karolinska Institutet）營養流行病學副教授 Susanna Larsson 博士：「目前最合理的解釋是低脂乳製品食物能降低血壓。高血壓是中風相當主要的危險因子。有個可能的機制是低脂乳製品食物所含有的維生素 D 使中風風險降低。在美國與瑞典的低脂乳製品食物大多有額外強化維生素 D。」

過去的研究顯示適量維生素 D 有助預防發展為高血壓。Larsson 博士表示脫脂乳品製品若經過維生素 D 的強化，可能也有同樣的作用。

體重的設定點

有沒有在高中時期或婚禮前想把體重減到你心目中的數字，卻都沒有成功的經驗。但你真的需要降低你的體重嗎？專家說：事實上，你可以比你理想體重在重一點點且依然健康。

對一個體重過重的人來說，減輕約10％的體重對健康有巨大的幫助，包括降血壓、血膽固醇、血糖與降低心臟病的風險。

【體重的設定點】

Thomas Wadden（PhD, director of the Center for Weight and Eating Disorders at University of Pennsylvania Medical School）說：體重像你的體溫維持恆溫一樣，你的體重也恆定的維持在10~20％範圍內，這就是所謂的體重的「設定點」(set point)。

Dawn Jackson Blatner（RD. American Dietetic Association spokeswoman）說：設定點與身體的荷爾蒙、化學物質、飢餓訊號等等有關。

設定點不只有跟基因有關，飲食與運動習慣可以改變體重的設點定。

Wadden說：要提高體重的設定點比降低體重的設定點容易多了。身體會依體重的設定點，調整多出來的體重；若你重新設定的你的設定點，身體也會依新的設定點讓體重保持在新的設定點附近。

降低體重的設定點很困難，但不是做不到。Blatner說：健康的飲食與運動習慣，可以降低體重的設定點。

【10%的體重】

George Blackburn, MD最近出版的一本書：Break Through Your Set Point: How to Finally Lose the Weight You Want and Keep It Off，建議減掉現有體重的10%後，維持6個月到一年，可幫助你調整體重與重新設定你的體重設定點。

Wadden說：你曾經減掉大量的體重，身體的某些賀爾蒙就會重新設定，如ghrelin，來讓你體重維持在合理的範圍內。

專家仍建議減輕10％體重還是老方法：慢慢的改變飲食與建立運動的習慣，然後維持六個月，這樣不只可以降低體重的設定點，也可讓你自己慢慢習慣新的食物選擇、小一點的分量和規律的運動。

Blatner說：雖然減輕現有體重的10％，對很多病人來說並不是他們心目中期待的最理想體重，但這減輕10％的體重，卻可讓他們清楚的感受到，這些微微減輕的體重對健康有多大的正向幫助，例如，睡眠品質變好、感覺較有活力、關節比較不會痛，更甚者有些人還可降低他們的藥物劑量。

【你需要減多少公斤？？】

Blatner說：很多人高估的他們可以達到的減重公斤數，例如覺得自己一次可以減30公斤，結果往往只是讓人灰心。應該看看過往的體重，找到令你開心或健康體重數字，且這個體重可以輕易的維持，來當你的目標體重數字才是對。

Blatner建議，訂定行為目標比專注在體重機上的數字來的重要，如每天吃早餐、每天走路、多吃蔬果。行為目標比體重機上的數字更容易達成，此話如何說？你不可能今天少吃一點，明天就看得到體重降低，因降一公斤的體重需消耗7700大卡，但如果你的目標只是設定行為改變，如每天吃早餐，今天有吃早餐，今天的目標就達成了，但重點是持續！維持這些行為目標3~6個月後，慢慢的就變成為你生活的一部分。

選擇低脂、瘦肉、高纖的飲食，以你現在的體重為基礎，熱量設計為每磅體重10大卡（如現有體重120磅，每天熱量需1200大卡），並配合規律運動，約在一個月後評估你的體重。當你達到你的健康體重，你可更進一步把熱量設計為每磅12大卡。

【減重的關鍵步驟】

1.    規律的進餐：規律的進餐，你身體消耗的熱量比不規律進餐還多。

2.    使用餐盤、坐下來吃且享受你的食物。

3.    每天至少30分鐘的活動量。

4.    選擇高纖（蔬果、全穀）、低脂、瘦肉。

5.    正向思考：多想想健康的飲食行為，不想體重機上的數字。

【後記】

有沒有覺得Wadden講的一句話很可怕：要提高體重的設定點比降低體重的設定點容易多了。來人阿！！快關門放狗，把這過高的體重設定點咬死，嚇死人囉！難怪養胖總比瘦身容易，人類的劣根性在此展露無疑，永遠往好逸惡勞的方向走去，能大口吃肉、大口喝酒，就能輕而易舉囤積脂肪，但要把這些脂肪消滅，卻好像比登天來還難，其實不是比登天還難，是大家都太想一步登天，甚麼蘋果餐、蔬菜湯、纏繃帶、、、五花八門的減重法，以為這樣就能達到第一名模的體重，或許短時間內看得到成效，但用不正確方法減掉的，通常是水與肌肉，絕對不是油！人生不是只有7、8天，是七、八十年，短時間內你看到體重數字降低，不用太開心，因為不可能一輩子都蘋果餐、蔬菜湯、纏繃帶、、、，當停掉這些怪招，回報給你的是更多脂肪，減重當然不會成功，專家都說啦，沒新法！都是老梗，請均衡飲食，少吃多動，這也是減重與維持健康的王道啦！

當然，如果你不想經歷減重過程的痛苦，就好好維持，不要讓你的體重設定點有機會飆高，因要提高體重的設定點比降低體重的設定點容易多了，但降低設定點是較困難的！！

文章來源：WebMD

文章標題：Ideal Weight or Happy Weight?

整理編譯：SAMMI

美國 FDA 計畫減少牲畜抗生素的使用

FDA 的自願改善計畫給蓄產業三年的時間來停止食用動物過度使用抗生素的情形。

使用抗生素來加速動物生長是業界很常見的事情，而這也是為什麼有 80% 的抗生素是拿來給動物用的。

但是根據 FDA、世界衛生組織、美國醫學協會以及其它公共健康團體的資訊，大量使用抗生素會快速創造出對藥物產生抗藥性的新種超級病菌，而這些病菌可能會威脅人類健康。

35 年前 FDA 發表一個正式的發調查結果：應該禁止抗生素的使用。消費者團體控告 FDA 並向它請願執行這個調查結果。2011 年 12 月 FDA 撤回這個調查結果。

現在 FDA 終於開始採取行動。當局發表一份在 2011年六月制定的指引，要求食品業者自願停止以促進動物生長為目的而餵給它們抗生素。

既然使用抗生素可能帶來那麼大的危害，為什麼 FDA 不禁止呢？ FDA 說真那麼做的話可能得耗費許多的時間與金錢。FDA 食品處副處長說：「如今食品業者們已經準好要改變了。政府、製藥公司與蓄產業者們已有意願來改變抗生素藥物抗藥性的問題。我們從 2010 年以來就一直收到許許多多的迴響。」

減肥是一家人的事

想讓你家的孩子瘦下來卻苦無妙招？
那麼從自己開始吧～

這是從一個以 80 位體重過重或是肥胖的孩子與其父母為對象的研究發現。當父母親瘦下來的時候，他們的孩子也會跟著瘦下來。父母的 BMI 每下降 1，孩子的 BMI 就會跟著下降 1/4。BMI 是簡單評估身高與體重關係的指標，計算方法是體重（kg）/身高（公尺）的平方，正常範圍是 18.5 - 24，超過 24  體重過重，超過 28 肥胖。

加州大學聖地牙哥分校（University of California - San Diego）兒科與精神病學科副教授 Kerri N. Boutelle 博士：「現在的孩子太重了！」

想順利減重？乖乖地使用老梗吧 --- 少吃多運動

為了減肥你用過哪些方法呢？分食法、吃肉減肥法、水果餐、不吃澱粉…新研究告訴我們這些有的沒有的方法很可能沒多大用處。

那麼究竟要如何才能瘦下來？

少吃脂肪、多運動、參加一個減重計畫，或者是找你的醫生開減肥藥。這些都是很老梗的方法，而且很無趣，不過一篇發表在 American Journal of Preventive Medicine 期刊四月號上的新研究告訴我們 --- It does work~ （原始文獻連結）

這個研究的目的是要找出能成功減少 5 ~ 10% 體重的方法。