蔬菜水果能延長你的壽命

 

研究證實蔬菜與水果等抗氧化物豐富的食物能對抗疾病，並有助延長壽命。

在一個為期 14年的抗氧化研究當中，研究者發現血液中抗氧化物 alpha-carotene（α-胡蘿蔔素）濃度最高的人們比血液中濃度最低者，在因一些疾病導致的死亡風險上降低了 39%，這些疾病包含心臟病與癌症。

美國疾病防治中心的Chaoyang Li 博士與其同僚在內科醫學期刊（Archives of Internal Medicine）上寫到：「這些研究發現支持增加蔬菜與水果的攝取能預防提早死亡。」

α-胡蘿蔔素是一種抗氧化物，屬類胡蘿蔔素的成員，類胡蘿蔔素還包含 β-胡蘿蔔素與茄紅素等。橘黃色蔬菜與深綠色蔬菜的α-胡蘿蔔素含量特別地高，橘黃色蔬菜包含有胡蘿蔔、甘薯、南瓜與冬南瓜（winter squash）；深綠色蔬菜如綠色花椰菜、青豆、碗豆、菠菜、蕪菁、高麗菜以及萵苣等。

儘管過去的研究已經證實多吃蔬菜水果與降低疾病風險有關，但研究並未證實攝取 β-胡蘿蔔素的補充品能減少心臟病或癌症導致的死亡風險。

研究者們想要知道其他的胡蘿蔔素是否也能減少疾病的風險。

 

降低死亡風險

研究者觀察 15,318 位參與第三次全國健康營養調查的成年人，研究他們血中 α-胡蘿蔔素濃度與死亡風險兩者間的關係。參與者們在 1988年到1994年間提供血液樣品，並追蹤至 2006年。

結果顯示血液中α-胡蘿蔔素濃度較高的人們，在後續追的期間他們的死亡風險出現了一致性 --- 都很低。α-胡蘿蔔素的保護也增加了血中的抗氧化物。

舉例來說，與血液中α-胡蘿蔔素濃度最低（0-1 mg/dl）的人們相比，血中 α-胡蘿蔔素濃度在 2~3 mg/dl 地人們死亡風險低 23%；血中 α-胡蘿蔔素 9 mg/dl 以上者，死亡風險減少 39%。

研究者們說較高濃度的抗氧化物也與心血管疾病或癌症與其他疾病導致的死亡風險降低有關。

他們表示α-胡蘿蔔素的化學結構與 β-胡蘿蔔素類似，但很可能在保護腦部、肝與肌膚細胞上更有效果。

 

 

關於本文

• 文章來源：WebMD
• 文章標題：Fruits and Vegetables May Prolong Your Life
• 文獻來源：
  Li, C. Archives of Internal Medicine, Nov. 22, 2010, online first edition.
  News release, American Medical Association.
• 整理編譯：Sidney

含果糖飲料增加女性痛風的風險

含糖飲料增加痛風風險

 

根據一篇在美國風濕病學院（American College of Rheumatology）年會上所發表的研究指出，每天飲用一份以上的含糖汽水或柳橙汁的女性可能增加她們罹患痛風的風險。此研究也會發表在美國醫學會期刊（American Medical Association）上。

儘管如此，研究者們提醒就整體女性的低罹患風險來說，這樣的風險增加的影響不大。一般想到痛風這個疾病，過重與年長男性是較常見的，痛風是尿酸以結晶的形式堆積在關節與週邊組織，因而導致劇烈疼痛與腫脹。

研究者波士頓大學醫學系 Hyon K. Choi 博士說：「果糖會促進尿酸的生成。」此外，Hyon K. Choi 博士與其同僚也在男性身上發現類似的情形。

動物研究已經證實果糖對尿酸生成的影響對女性的影響並不像男性那麼強，但實際上並不是如此。Choi 博士：「在動物實驗當中，雌性荷爾蒙看似有避免尿酸上升的作用，但僅在年輕女性身上是如此。」這篇新研究包含有許多更年期女性，在這個時期的女性荷爾蒙開始衰退。「這些女性可能已經失去荷爾蒙的保護。」

 

含糖汽水與柳橙汁增加痛風的風險

研究者們追蹤 78,906 位參與 Nurses Health 研究的女性，調查她們痛風的發展與富含果糖飲料攝取兩者間的關係。在 22年的追蹤其當中，有 778位女性罹患痛風，而其中發現增加含糖飲料的攝取與痛風風險的增加存在著關聯性。

每天飲用一份含糖飲料的女性比每個月飲料飲用份數少於一份的女性，痛風罹患機率多74%。而每天飲用兩份以上的女性痛風的罹患風險則是每個月飲用份數少於一次者的 2.4 倍。

飲用柳橙汁也會增加女性痛風罹患率。相較於每個月柳橙汁飲用少於 6盎司（約 177 毫升）的女性，每天飲用一份柳橙汁的參與者痛風罹患率增加41%，而每天飲用超過兩份者罹患率則是 2.4倍

此外，在這個研究中減重飲料並不會增加痛風的罹患風險。

 

果糖會讓痛風再發

雖然研究調查發展成痛風的風險，但 Choi 博士認為已經罹患痛風的女性也應該減少含糖汽水與果汁的飲用，以降低她們痛風發作的風險。「已經罹患痛風的人對果糖的反應更為劇烈，也就是說這些研究更適於痛風患者。」

梅約診所（Mayo Clinic）風濕病學部主任 Eric Matteson 醫師：「這些飲料與稍微引起痛風風險有關聯性的證據已相當充分。我們也知道肥胖的風險也會隨這飲用軟性飲料或空熱量飲料而增加，而肥胖也與痛風有關聯。為了減少痛風的風險，我會告訴我父母儘量少攝取含糖飲料。」

 

業界對研究結果有意見

美國飲料公會的科學顧問 Richard Adamson 博士說：「在讓美國人知道導致痛風的真正原因這件事情上，這個研究是失敗的。針對痛風的研究概略的讓我們知道含有高普林的食物或飲料，如酒精、啤酒以及某些肉類等與尿酸代謝有很強的關聯，而這才是導致痛風的原因。」

軟性飲料與柳橙汁並不含普林（purine）。

此外，果汁與水果的果糖含量是一樣的，可是作者卻說吃水果並不會增加痛風風險。Adamson 博士：「這很明顯地告訴我們果糖並不是導致痛風風險增加的因素。」

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Study: Sugary Soda, OJ Raise Gout Risk in Women
• 文獻來源：
  American College of Rheumatology 2010 Annual Scientific Meeting, Atlanta, Nov. 6-11, 2010.
  Eric Matteson, MD, chair, rheumatology, Mayo Clinic, Rochester, Minn.
  Statement, American Beverage Association.
• 整理編譯：Sidney

喜歡吃巧克力? 其實，你的心也很喜歡呢!

 
研究發現經常食用巧克力能降低女性心臟病的風險。

 

這邊有一個對愛吃巧克力的女性來說是個相當好的消息：經常食用巧克力與較低的動脈硬化兩這間有關聯，而且因心臟疾病或心臟衰竭而住院治療或死亡的風險也較低。

這篇報告發表在這周的「內科醫學檔案」（Archives of Internal Medicine），賓州大學（University of Pennsylvania）的研究者從 1,200 位年長的女性中比較巧克力對心臟健康的影響。他們利用飲食問卷來了解這些女性們巧克力的攝取頻率，並利用超音波來觀察她們的頸動脈，藉此了解其動脈的厚度 --- 這是一種動脈硬化的指標，動脈硬化指的是動脈變硬跟血流變慢的情形。

研究把巧克力的攝取分成三組：一週少於一份，每週一至六份，以及每週七分以上或是每天都吃巧克力等三組。這邊所說的一份是 25~50 公克（0.9 ~ 1.8 盎司）並含可可（cocoa） 5~15%。

所有參與者當中 47.6% 每週巧克力攝取少於一次，35.8% 每週吃一至六次，16.6% 每天都吃巧克力。

 

既美味又對心臟健康有益

從那些每週僅吃一次巧克力的人發現 158 個動脈硬化相關事件。而每週吃一至六次的人動脈硬化事件有 90 件，在那些每天吃巧克力的人僅有 42 件動脈硬化事件。

研究者們也對巧克力攝取每週少於一次與一至六者進行第二個分析。從醫院的紀錄中發現因動脈硬化而住院治療或導致死亡的情形，在每週吃一至六次的人身上是較少的。這些人發生缺血性心臟病、心臟衰竭的機率較低，而且也有較少的動脈粥樣化斑（這會影響血流）。

巧克力中的可可粉富含類黃酮，它與減少心結管疾病的風險有關。儘管研究者在這個研究裡並未去評估巧克力在預防心臟病上的成本效益，但他們確實建議經常食用巧克力有助減少需要住院的動脈硬化疾病事件的發生。研究者們也懷疑巧克力對缺血性心臟病的影響遠比腦血管疾病要強上許多。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Love Chocolate? So Does Your Heart
• 文獻來源：
  De Sousa, M. Archives of Internal Medicine, Nov. 8, 2010; vol 170: pp 1857-1858.
  Mostofsky, E. Circulation: Heart Failure, September 2010; vol 3: pp 612-616.
  American Heart Association.
• 整理編譯：Sidney