- 資料來源：WebMD
- 出處標題：15 Immune Boosting Foods
- 圖片來源：Stock.xchng & Wikipedia
- 整理編譯：Sidney
這篇是來自 WebMD 的幻燈片，介紹 15 種對免疫力有幫助的食物。如果你經常感冒，或者每次生病的過程都比別人久，那麼除了看醫生之外，也得好好得檢視自己的飲食喔。接下來就讓我們來看看這 15 種食物對我們有什麼好處吧。
接骨木莓（Elderberry）
有一種古老的治療方法是從這些深色莓萃取出來的汁液來治病，在試管的研究當中似乎能阻斷感冒病毒。不過科學家強調還需要更多的研究才能斷定。這種水果本身富含抗氧化物並且也有抗發炎的能力。
蘑菇（Button Mushrooms）
不要因為蘑菇的營養素較為貧瘠就小看它，它可是含有礦物質硒與抗氧化物呢。已經有研究發現體內硒太少會增加感冒變得更嚴重地風險。而蘑菇的維生素 B2 與菸鹼酸也和維持健康的免疫有關。動物研究已經證實蘑菇還有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用。
巴西莓（Acai Berry）
就像藍莓，巴西莓也是一個超級食物，它含有豐富的花青素，這是一個抗氧化能力很強的化合物。儘管巴西莓還沒與特定疾病對抗的研究文獻，但它的抗氧化力也許能幫祝你的身體對抗老化與疾病。
牡蠣（Oysters）
牡蠣含有豐富的礦物質鋅。體內鋅太少與男性不孕有關。而且鋅似乎有些抗病毒的作用，儘管研究者不能解釋原因在哪。然而，他們確實發現它在免疫系統中是很重要的，像是它能幫助傷口癒合。
西瓜（Watermelon）
含水新鮮的成熟西瓜也含有豐富的強力抗氧化物 --- 穀胱甘肽，能幫助強化免疫系統，所以它能幫助對抗感染。在靠近果皮的紅色果肉部位是穀胱甘肽含量較豐富的地方。
高麗菜（Cabbage）
這是另一個富含具有免疫強化力的穀光甘肽的來源。在當季的時候，你可以很容易用便宜的價格買到它。
杏仁（Almonds）
只要一把杏仁就能讓你在面對壓力下構築起免疫力。因為四分之一杯的份量就能提供將近一日建議維生素 E 攝取量的 50%，而維生素 E 對免疫系統有幫助。此外，杏仁還含有豐富的維生素 B2 與菸鹼酸，維生素 B 群也能幫助你對抗壓力。
葡萄柚（Grapefruit）
葡萄柚含有相當豐富的維他命 C。儘管科學還沒證明你能簡單地單從食物獲取足夠的維生素 C 來幫助預防感冒。然而，葡萄柚還含有豐富的黃酮類化合物，這些化合物已經被發現具有活化免疫系統的作用。如果你不喜歡葡萄柚，那可以改吃柳橙或其他柑橘類水果。
小麥胚芽（Wheat Germ）
小麥胚芽是小麥種子的一部分，它含有相當豐富的營養素，因此幼小的小麥是依靠它的頤養而成長發育。它有鋅、抗氧化物、維生素 B 群與其它維生素與礦物質。小麥胚芽也能提供良好的纖維、蛋白質與脂肪。試著以小麥胚芽取代一部分的麵粉或是應用在其他食譜裡。
低脂優格（Low-Fat Yogurt）
每天一杯就能減少你感冒的機率。挑選優格的時候記得看標籤是否標示著「活性生菌」的字樣。有些研究者們認為它們也許能刺激你的免疫系統對抗疾病。另外，也順便注意一下是否含有維生素 D，近來的研究已經發現體內維生素 D 太少會增加感冒的風險。
大蒜（Garlic）
大蒜能提供好幾種能對抗免疫系統入侵者的抗氧化物。大蒜能對抗幽門螺旋菌（Helicobacter pylori），此細菌與某些潰瘍與胃癌有關。烹調訣竅：去皮、切碎，在烹調前放置 15-20 分鐘，這樣能活化免疫促進的酵素。
波菜（Spinach）
波菜含有葉酸，它能幫祝你的身體生成新細胞與修復 DNA。並且擁有纖維、抗氧化物（如維生素 C）。生吃波菜或是稍微烹調後再吃，你就能從波菜獲得最佳的好處。
茶（Tea）
是喝綠茶好呢？還是紅茶？
兩種茶都可以，因為這者都含有能對抗疾病的多酚（polyphenols）與黃酮類化合物（flavonoids）。這些抗氧化物會尋找傷害細胞的自由基並且摧毀它們。此外，去咖啡因與含咖啡因的效果是一樣的。
甘藷（Sweet Potato）
甘藷跟紅蘿蔔一樣含有豐富的抗氧化劑 – beta 胡蘿蔔素，它能消除自由基。甘藷也含有大量的維生素 A，它與延緩老化與減少癌症風險有關聯。
綠色花椰菜（Broccoli）
綠色花椰菜是很容易從市場買到，而且很容易處理的蔬菜，同時也是免疫促進的基本。有一個研究報告指出綠色花椰菜含有的一種化合物幫助刺激老鼠的免疫系統。此外，它還富含保護身體免於傷害的營養素，它有維生素 A、維生素 C以及穀胱甘肽（Glutathione）。在盤邊再點綴些低脂起司，補充能促進免疫的維生素 B 群與維生素 D。
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