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2012/11/30

腹部脂肪有害男人的骨頭

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一個小型的研究發現有啤酒肚的男人,他們在骨質疏鬆與骨折上的風險會比肥胖但沒有啤酒肚的人要來得高。

以前的研究已經證實腹部肥胖有害女性骨骼健康。由於近來有個研究發現肥胖男性骨折的風險會比不胖的男性高,哈佛的研究者們因而想要看看不同類型的肥胖男性在骨折風險上是否會有差異。

哈佛醫學院(Harvard Medical School)放射學副教授 Miriam Bredella 醫師:「我們發現腹部肥胖男性的骨質比較弱。」

這個研究並沒有證實腹部肥胖與骨質較弱之間的因果關係,不過男性還是得注意,腹部脂肪帶來的風險不僅只有心臟疾病與糖尿病,骨質的流失也在其中。

 

肥胖對骨頭有害

根據美國國家衛生統計中心(National Center for Health Statistics)的統計,在美國有超過 3 千 7 百萬 20 歲以上的美國男性是肥胖的。肥胖與許多健康問題有關,包括有心臟病、中風以及糖尿病等。

加州大學舊金山分校(University of California, San Francisco)放射學教授 Thomas Link 醫師提到這些年來,人們認為肥胖與體脂肪 至少一個對骨骼強度有補償的作用,並且能降低因骨質疏鬆導致骨折的風險。

不過這項認知被一個與肥胖對骨折的影響以及另外兩個體脂肪始骨質疏鬆與降低骨密度的研究給粉碎。而這個新研究更進一步把這項認知給葬送了,將研究更往前推展一步。「這個研究顯示在腸子與肝臟周圍有很多脂肪的肥胖病患骨骼強度與骨質都比較差,而且還可能有較高的骨質疏鬆與骨鬆性骨折風險。」

 

研究內容

Bredella 醫師的研究團隊以 35 個肥胖或健康男性為對象,他們的平均年齡是 34 歲,平均 BMI 為 36.5,並將 BMI 大於 30 視為肥胖 。

這些男性會做腹部與大腿的電腦斷層掃描(Computed Tomogram Scan),藉此評估脂肪與肌肉量。接著依脂肪分佈將他們分成兩組,腹部脂肪多的一組;脂肪多位於大腿與臀部的一組。

然後研究者們會再拍攝這些男性的前臂與手腕的高解析電腦斷層掃描。並用一種相當複雜的電腦評估技術來評估參與者們骨骼強度與預測骨折的風險。Bredella 醫師說:「這是一種經常被用在機械工程上的技術,應用來判斷設計橋樑與飛機或是其他東西所使用材料的斷點。」

由於用這項技術來測量骨骼強度實在是太過於新穎,研究者們其實不太確定箇中正常的數值應該是如何。「不過我們能說的是腹部脂肪越多的男性,骨頭越是脆弱。」

整體來說,研究者們預測腹部肥胖的男性骨折的風險比脂肪推積在身體其他部位的男性要多 25%。

他們還發現肌肉量與骨骼強度增加之間有關聯,不過在這個研究當中 BMI 與年齡則對骨骼強度沒有影響。

 

該怎麼辦呢?

那麼腹部有很多脂肪的男性該怎麼辦呢?

動起來吧!

Bredella  醫師說:「基本上你獲得的脂肪會跑到身體的哪個位置很大部份來自於基因。不過最重要得是不要過重。」像是快走與有氧運動等運動就是打造強健骨骼很好的選擇;而舉重與爬樓梯等負重運動也是很有幫助的喔。

請注意,這是在一場醫學會議上發表的研究結果。由於尚未經過同儕評審的關係,我們應該把它看待為初步的訊息。

 

 

關於本文

  • 文章來源:WebMD 
  • 文章標題:Belly Fat Bad for Men's Bones
  • 文獻與人物:
    Radiological Society of North America 98th Scientific Assembly and Annual Meeting, Chicago, Nov. 25-30, 2012.
    Miriam Bredella, MD, department of radiology, Massachusetts General Hospital; associate professor of radiology, Harvard Medical School, Boston.
    Thomas Link, MD, professor of radiology, University of California, San Francisco.
    Zhao, L. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, May 2007.
  • 整理編譯:Sidney

2010/06/18

關於糖的真相

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不吃甜食就會難過得受不了嗎? 那麼你可能有糖上癮的可能。 是否需要戒除這個癮? 這邊有專家提供的答案。

知名脫口秀主持人艾倫·李·狄珍妮(Ellen Lee DeGeneres)最近公開宣佈說她要長期進行清糖運動,打算將飲食中的糖清除得一乾二淨,因為這麼做會促進她的健康。不過食物中天然所含有的糖則不在此限,現在即使一個美味的磅蛋糕(Bundt cake )從 狄珍妮眼前飄過,她也不為所動。

她的清糖飲食激勵許多觀眾開始進行自己的清糖計畫。然而這只是最新的飲食風潮呢? 還是糖反對者又要搞什麼新把戲了呢?

醫學們專家說我們不需這麼誇張地戒除所有精緻糖的攝取,但對大多數的我們來說減少糖是好的。

糖會讓人上癮嗎?

如果身邊有很喜歡吃糖果的同事,他可能會感嘆地說他這輩子再也離不開糖果了。人是否真地會變成沈溺於糖呢?

莫乃爾化學感官中心(Monell Chemical Senses Center)Marcia Pelchat 博士說輕輕撒下一點糖就能讓我們的甜味產生很強而有力的喜好。「我們天生就喜歡糖」

Pelchat 博士:「在某些方面來說糖似乎是相當特別的。」即使在子宮裡的胎兒也對糖有反應。醫生常以子宮注入含糖液體來治療羊水過多的問題。羊水增加的甜味會促使胎兒多吞點羊水,接著這些液體能經由臍帶與母親的腎臟流出。

不僅嬰兒喜歡甜味,糖溶液對嬰兒還有天然止痛的效果。

言歸正傳,人類對糖的喜好是來自於演化的結果,讓人們找出成熟可以食用的水果,而這水果是甜的,是很好的卡路里來源。然而如今,那個渴望糖果的同事僅僅只是因為喜歡糖果? 還是身體對糖上癮的症狀呢?

Pelchat 博士說:「這還沒有定論。」在某些動物研究上證實對糖上癮是可能的,但科學家還沒有辦法確定人們是否會變得依賴糖。間歇性地給予動物糖,動物腦中多巴胺(dopamine)的變化就跟藥物成癮一樣。

跟其他東西濫用不同,當人們沒吃糖的時候手並不會顫抖。但人們持續對糖的渴望則視一個人對糖依賴的程度,Pelchat 博士:「很多人即使知道自己繼續下去的後果很糟或是得放棄某些活動,他們依然不改愛吃那些東西的習性。舉例來說,渴望甜食與脂肪食物的人將會持續吃下這些東西,即使肥胖讓他們不好走路或是經濟艙坐得不舒服。」

糖能讓膽固醇更糟?

研究者已經發現糖與不健康血脂肪兩者之間的關係。美國佛蒙特大學(the University of Vermont)營養學教授及美國心臟學會發言人Rachel K. Johnson 博士說:「添加糖的攝取與血脂異常(高三酸甘油酯與低HDL)之間是有關聯的。」

近來發表在美國醫學會期刊(the Journal of the American Medical Association, JAMA)的一個研究就提到,大量攝取添加糖的人,血中有最高的三酸甘油脂以及最低的 HDL 膽固醇(俗稱好的膽固醇)濃度。

反之,攝取最少糖的人血中三酸甘油酯濃度最低,HDL濃度最高,血中 HDL 高的話,心血管疾病的罹患風險會較低。但是,這個研究並沒有證明添加糖會導致血脂異常。

Johnson  說為了證明糖所導致的血脂問題,科學家得進行臨床試驗才行,實驗會讓一些人吃額外添加許多糖的飲食,而另外一些人吃較少添加糖的飲食。接著研究者們會追蹤這些人的三酸甘油酯與膽固醇的情形。這樣的研究所費不貲,而且相當難以執行。

然而,Johnson 指出體重並不能解釋 JAMA 的研究結果。「雖然肥胖確實與血脂異常有關是顯然易見,但基於 JAMA 上的研究,添加糖的影響是獨立的,跟糖對體重的作用得個別看待。」(編:有時候我們會發現有些人血脂很不正常但卻是個瘦子。)

糖是否會引起糖尿病?

單就吃糖本身而言並不會導致糖尿病。不過持續大量攝取就不見得了,流行病學的研究已經證實攝取含糖飲料與糖尿病之間的關係。

吃糖會導致糖尿病的重點是「肥胖」,Johnson 說:「這可能是因為攝取過多的含糖飲料會導致肥胖,而肥胖是糖尿病的風險之一。」

糖是否影響兒童的健康?

Kavey 說小兒科醫師擔心他們年輕病患的飲食有太多的糖。糖本身不是問題,糟糕的是那多出來的體重。

Kavey:「我們之所以會覺得那是問題的理由是因為兒童期肥胖大大的增加了,而這增加主要來自於孩童對簡單糖的攝取增加成所導致。」果汁、汽水、加糖麥片、甜餅乾與糖果等是兒童飲食中常見的糖來源。

當然還有其他因素啦,像是寧願坐在電腦前也懶得去運動,這也可能導致兒童肥胖。

糖是否會讓某些孩子過動呢?

Kavey:「就我親身的經驗來看,我認為有些孩子對糖非常地敏感。吃糖之後他們變得相當地野。不過尚未得到證明,相關的文獻還無法得出定論。」

名廚打著以更天然、更健康地糖,如蜂蜜、楓糖漿或是蜜糖等來取代精緻糖的噱頭來招攬客人。不過是很常見的誤解,Johnsons:「在某些方面來說天然糖是比砂糖要好,但本質上他們都是簡單糖呀!」

Johnson:「糖的熱量就是糖的熱量,所以不管你是吃砂糖還是其他類型的甜味劑,你還是在吃著空熱量(empty calories)食物!」

不過像是楓糖漿、蜜糖與蜂蜜等,因本身有強烈的味道所以即便是糖卻沒辦法吃太多,用這樣的觀點來看的話,採用這些糖也是能減少熱量攝取的。

那麼使用人工甜味劑來取代呢?

撇開一般民眾擔心代糖致癌的疑慮,Johnson:「FDA 已經認可這些代糖的安全性,而且我認為它們是一個降低你飲食熱量的良好工具。但你還是得注意總熱量的攝取。你總是聽到有人在他們咖啡裡加非營養甜味劑,但接著卻吃了一片起司蛋糕。」

 

美國人平均吃了多少糖?

有許多食物本來就含有糖,但這不是我們該關注的部份。甜甜圈與汽水或是鬆餅上的楓糖漿中的糖才是值得探討的。

Johnson:「我們知道美國人的飲食方式確實攝取了太多額外的糖。食品加工與製備的時候會添加糖。這些並不是天然發生的糖,如水果中的果糖或是牛奶與乳製品中的糖等,這些都是本來就存在於食物當中的糖。」

Johnson 所帶領的專家團隊在 AHA’s 2009 scientific statement 上寫下添加糖與心血管疾病的關係。報告指出汽水與其他含糖飲料是美國飲食中主要添加糖的來源。

從 2001年到2004年間的報告裡,美國人攝取相當多的糖,平均每天攝取22湯匙的糖,這相當於 355 大卡的熱量。

Johnson:「攝取太多糖可能會引起兩種主要的問題。要不是增加飲食的卡路里,就是減少其他富含營養的食物攝取。大多數美國人都可能可以從飲食去減少糖的添加獲得好處。」

然而,沒有一個專家說人們應該避免任何添加糖到我們的飲食中。小兒科教授 Rae-Ellen W. Kavey 說糖本身並沒有什麼危險,「焦點應該擺在如何健康的攝取態度。」人們不需要太過於矯枉過正。

專家認為「適量是關鍵」。舉例來說,美國心臟學會的報告建議女性應限制每日攝取不超過6湯匙的糖,換算成熱量大約是100大卡。而男性每天應該不超過9湯匙,相當於150大卡。不過這樣子講對大多數人來說可能沒有什麼概念,一般常見的 350ml 的汽水約等於8湯匙的糖,相當130大卡。

 

寫在後面

雖然這篇文章是探討美國的飲食讓他們額外多攝取了很多的糖,但同樣地情形在台灣也一樣適用,想想在我們生活周遭地飲料店,你一天喝幾杯呢?

先從半糖開始吧~

 

關於本篇

  • 文章來源:WebMed 
  • 文章標題:The Truth About Sugar
  • 文獻來源:
    Rachel K. Johnson, RD, MPH, PhD, professor of nutrition, University of Vermont; spokeswoman, American Heart Association.
    Rae-Ellen W. Kavey, MD, MPH, professor of pediatrics, University of Rochester School of Medicine and Dentistry.
    Marcia Pelchat, PhD, scientist, Monell Chemical Senses Center.
    Johnson, R. Circulation, Aug. 24, 2009; vol 120; pp 1011-1020.
    American Heart Association: "Sugars and Carbohydrates."
    Welsh, J. The Journal of the American Medical Association, April 21, 2010; vol 303: pp 1490-1497.
  • 整理編譯:Sidney

2007/11/21

維生素C、乳品與腹部脂肪的關係

檸檬
圖片來源: stock.xchng

 

新研究發現增加維生素C與乳品的攝取可能減少環繞於腹部的脂肪堆積,過去已有研究指出腹部脂肪增加會使糖尿病與心血管疾病的風險上升,在代謝症候群的評估中,腹部肥胖(腰圍)是衡量的重要標準之一。

這項新研究以900位以上年齡在40-60歲之間的伊朗女性為對象,研究發現如果飲食中缺少維生素C、鈣質與乳品攝取的女性,腹部脂肪較容易堆積。

維生素C 攝取較少會使中央脂肪堆積的機率提增131%,而缺少鈣質的攝取則腹部肥胖的機率增加30%。

此研究持續關於乳品食物是否能夠促進體重減少的爭論,然後了解此效果背後的可能機制。Isfahan University of Medical Sciences 的 Leila Azadbakht and Ahmad Esmaillzadeh 使用半定量飲食頻率問卷(semi-quantitative food-frequency questionnaire, SFFQ)來評估每日的飲食攝取。

他們的報告指出中央肥胖的機率會隨女性低維生素C(每日低於56毫克)、低鈣質(每日低於398毫克)與低乳品攝取而增加。其他的像是意志消沉、吸菸與更年期等因素,則被發現與腰部體重有相逆的影響。

之前一項由普渡大學(Purdue University )的研究宣稱如果年輕女性每天攝取三到四份的乳製品可能有至於燃燒更多的卡路里。而另外一個同樣是普渡大學的研究,指出增加乳製品的攝取對體重的增加與減少沒有影響。

歐美的乳品業已經把以乳品為基礎的產品推廣給想要廋身地消費者,然而新研究強調還需要更多的研究才能證實這樣的宣稱是否可信。


 

 

延伸閱讀

 

關於本文

  • 新聞來源:NUTRA
  • 新聞標題:Vitamin C and dairy linked to less abdominal weight
  • 文獻來源:Public Health Nutrition
    Doi: 10.1017/S1368980007000882
    "Dietary and non-dietary determinants of central adiposity among Tehrani women"
    Authors: L. Azadbakht and A. Esmaillzadeh
  • 整理編譯:Sidney

2007/11/08

抗氧化物能對抗肥胖

名為 Flavonoids(黃酮類化合物) 與 Phenolic Acids(酚酸) 的抗氧化物能避免脂肪細胞變胖。

自許多水果、蔬菜、堅果、茶與紅酒中發現的抗氧化物能修補脂肪細胞,在某種程度上能夠避免肥胖並有益心臟健康。

新研究發現 Flavonoids(黃酮類化合物)與 Phenolic Acids(酚酸)等抗氧化物能扭住老鼠的脂肪細胞。

這些抗氧化物並不會殺死或是減少試管內脂肪細胞的數目,它們會阻止脂肪細胞生成三酸甘油酯。

抗氧化物藉由抑制製造三酸酐油脂所必須的酵素來抑制合成。

研究者表示,o-coumaric acid 與 rutin 的抑制效果特別明顯。研究者中包含有國立中興大學 食品科學系的 顏國欽教授。未來將需要更多的研究找出脂肪細胞與抗氧化物是否在人體上也有同樣的作用機制。 

 

此研究發表於 「Agricultural and Food Chemistry

 

 

延伸閱讀

Coumaric acid

p-coumaric acid
圖片來源:Wikipedia

 

Coumaric acids 是有機化合物,是 cinnamic acid 接上 -OH基的延伸物。依「-OH」的地位置不同而有三種異構物,分別是 o-coumaric acid、m-coumaric acid 與 p-coumaric acid,自然界中以 p-coumaric acid 最為常見。From Wikipedia

 

 

rutin

Rutin 圖片來源: Wikipedia

 

Rutin(芸香素) 亦稱為 rutoside、quercetin-3-rutinoside 或 sophorin,是存在於蕎麥、大黃(Rheum)類的葉與柄和 Fava D'Anta 樹(巴西)的果實所含有的一種柑橘類黃酮醣苷。

 

蕎麥(Common Buckwheat)
圖片來源:Wikipedia

 

關於本文

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Antioxidants May Fight Fat
  • 文獻來源:Hsu, C. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Oct. 17, 2007; vol 55: pp 8404-8410. News release, American Chemical Society.
  • 整理編譯:Sidney

2007/09/10

腰圍越大罹患結腸癌的機會越高

圖片來源: Wikipedia

 

肥胖! 尤其是腹部肥胖會增加結腸癌的罹患風險。

 

你的腰圍越大,你罹患結腸癌的機率約高。

分析30個長期的結腸癌研究,發現肥胖與結腸癌之間地關係在男性身上較強。研究發現,肥胖只會促進男性直腸癌,對女性則沒有。

這當中最重要的關鍵可能是腹部脂肪,該部位的脂肪與結腸癌的影響比其他部位的脂肪要來得高。腰圍每增加4吋,男性與女性結腸癌罹患率分別增加33%與16%。

至於為甚麼肥胖比較容易導致男性罹患結腸癌與直腸癌的理由則尚未明瞭。

 

 

延伸閱讀

 

 

關於本文

2007/09/05

瘦基因抑制脂肪形成

DNA

圖片為 stockexpt 所授權
請勿下載用於其他用途

 

一種「瘦基因」讓蒼蠅不容易變胖,而同樣的作用在哺乳動物身上依然適用。

而人類也帶有相同的基因。德州大學西南醫學中心的醫學博士 Jonathan Graff 與同僚說:「如此看來加速瘦基因的功能可能可以應用於未來對於肥胖的治療。」

Graff 說:「從蠕蟲至哺乳動物,此基因均能控制脂肪的形成。」

此基因名為 Adipose 或 Adp。一位耶魯大學的研究者在15年前發現一缺乏 Adp 基因的果蠅變種,這些缺乏 Adp 基因的果蠅體重異常增加。

Graff 的研究團隊以基因工程的方法讓老鼠的脂肪組織表現 Adp 基因,並發現老鼠變瘦了。此外,它們還發現 Adp 以「dose-related」的方式作用,Adp 越是活躍,動物變得越瘦。

Graff 說:「這對潛在的肥胖治療來說是件好消息,不似電燈開關,它比較像是音量控制鈕。不是只有開和關,它能轉強或是轉弱。當然,最後此概念將會發展成針對此系統的藥物,但是這是未來幾年才會發生的事情。」

然而這樣的藥物勢必得面對安全性的問題。研究者還提到 Apd 遍及全身,在腦部與睪丸的濃度特別高。

 

寫在後面

文中把該基因對脂肪形成的控制比喻為「音量控制鈕」,這是說利用此基因我調整基因的表現強度來控制脂肪的形成,藉此達到較精確的控制。這與現行的肥胖治療法不一樣,目前的方法有治療才有效果,像是減肥藥、手術等,也才會有電燈開關的比喻,不是有就是沒有。

 

 關於本文

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Lean Gene Found in Mammals
  • 文獻來源:Suh, J.M. Cell Metabolism, September 2007; vol 6: pp 195-207. News release, University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas. News release, Cell Press.
  • 編譯整理:Sidney
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