早餐真的很重要

一天的開始，就從早餐起

 

 

營養均衡的早餐能幫助你注意力集中與給你力量，甚至還能幫維持健康的體重。

 

媽媽是對的!

「早餐確實是一天當中最重要的一餐。」

 

早餐不僅供給你能量迎接新的一天，而且還帶來許多健康助益，像是體重控制與有更好的表現。

研究發現一頓健康的早餐能給你：

• 營養完整的飲食含有較高的營養素、維生素還有礦物質。
• 增加在教室與會議室的注意力與表現。
• 增加活動的強度與持久力。
• 降低血膽固醇濃度。

早餐對每個人對很重要，但對兒童與青少年尤其重要。根據美國膳食療養學會（American Dietetic Association）統計，吃早餐的小孩在學習與運動場上有較佳的表現、較好的集中力、問題解決的技巧與手眼協調。

 

早餐＆體重控制

已經有許多的研究指出不管是成年人或是小孩，吃早餐者比忽略早餐者體重有較低的傾向。

 

Why?

理論一

健康的早餐能減少減少一整天的食慾，並幫助人們在其他餐選擇較好的食物。一般認為不吃早餐能直接減少能量攝取，但其實這個招數很不好。不吃早餐的人食慾會比較好，因此讓他們再中餐和一天當中的時它時間吃了更多東西。一不小心就把沒吃得早餐補回來，甚至超過呢!

 

理論二

「吃早餐」的行為是健康生活習慣的一環，而所謂健康生活習慣還包含廣泛地選擇食物與平衡熱量攝取與運動。

 

在此值得一提的，有助於體重控制的早餐通常含有蛋白質或是全穀類食物，而不是高脂肪與熱量的食物。

吃早餐很重要，但選擇營養均衡的早餐則是關鍵。

看看你每天吃的早餐，
飲料是牛奶、豆漿或是奶茶呢?
蔬菜、水果等是否常常出現呢?

 

 

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：The Many Benefits of Breakfast
• 文獻來源：
  Nikhil V. Dhurandhar, PhD, associate professor, department of infection and obesity, Louisiana State University’s Pennington Biomedical Research Center. Wayne Campbell, PhD, associate professor, department of foods and nutrition, Purdue University. Leidy, H., Obesity Research, 2007; vol 15: pp 421-429.
  
  
  Campbell, Journal of the American Dietetic Association, 2007; vol 107: pp 565-569. Journal of the American Dietetic Association, July 2007; vol 107(7): pp 1139-1145.
  
• 編譯整理：Sidney

人們比較容易記住不好的回憶

 

負面回憶比快樂回憶要來得鮮明深刻

 

一般來說，大部分的人能確切地記住它們所經歷的悲慘經歷，但卻很難記得生日或是周年紀念日，現在可能有個很好的理由可以來解釋人類的記憶為何會有這樣的差異存在。

原來呀人們比較容易記住不好的時刻是出自於天性。

新的研究指出我們比較容易回想起不好的回憶，而且記得比快樂的回憶要來得清楚，會有這樣的不同也許是演化所致。

像是恐懼還有悲傷等負面情緒會觸發腦中與記憶有關部位的活動增加。這些情緒上地可能激烈反應記憶會比快樂或是一般記憶更容易記住細節，不過這些記憶也可能會扭曲失真。

舉例來說，槍擊現場目擊者常會對槍有深刻的印象，但他們可能不記得週遭的詳細情形。

波士頓大學 Elizabeth Kensinger 表示：「以進化角度來看上這些好處是合理的，把注意力集中於可能具有潛在威脅的資訊上。」

 

研究者使用 functional magnetic resonance imaging (fMRI) 研究當人們遇到負面事件時刺激腦部情緒處理區域（orbitofrontal cortex 與 amygdala）活動的情形。

這些掌管情緒地中心越是被事件所活化，人們就越是容易記住與情緒方面有關的特定細節，像是槍擊現場目擊者會特別注意槍的細節，因此可能較不會去記住平凡的細節，像是街道名稱。

研究者說保留不好回憶的技巧可能在演化策略中已經逐步形成，藉此讓我們能面對對生有有威脅或是負面的事件。

他們說為了幫助了解創傷後壓力症侯群（posttraumatic stress disorder）與了解目擊證人證詞的可信度，還需要有更多的研究了解我們是如何記住不好的記憶。

 

 

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Bad Memories Easier to Remember
• 文獻出處：Kensinger, E. Current Directions in Psychological Science, August 2007; vol 16: 213-218. News release, Association for Psychological Science.
• 編譯整理：Sidney

蔓越莓能增加癌症藥物的治療效果

蔓越莓 圖片來源：Wikipedia

 

在試管試驗中，蔓越莓抽出物使卵巢癌藥物更為有效。

蔓越莓萃取果汁使得鉑為基礎(platinum-based)的藥物對抗卵巢癌的能力增加六倍以上。

此項試管試驗的發現要用應用在臨床的炎症病患還有很長的一段路要走。不過羅格斯大學(Rutgers University )天然產品的研究者 Ajay P. Singh 博士與Nicholi Vorsa 博士均抱著樂觀的態度來看待這項發現。

含鉑藥物的化學治療(platinum-based chemotherapy)是治療卵巢癌最主要的方法。但整個治療期間，癌細胞會對這些藥物產生抗藥性，而這意味著得增加化療的劑量，並會增加藥物對病患的毒性。

研究者注意到在實驗室的研究中，自蔓越莓分離出來的化合物能殺死人類卵巢、腦與前列腺的癌細胞。此一抗癌的活性似乎是來自於一群稱為 proanthocyanidins (PACs) 的化合物。

Singh 與 Vorsa 指出蔓越莓的 PACs 是相當獨特的只存於蔓越莓，其他的水果並未含。

實際上蔓越莓的化合物如何作用的機制仍屬未知。不過在實驗室的研究裡，Signgh 和 Vorsa 試驗其對抗已經具有鉑為基礎(platinum-based)藥物抗藥性的卵巢癌細胞的能力。

很快地他們將進行動物試驗確認實驗室的結果是否依然有那樣的效果。不管如何，眼下他們提醒病患在未經過醫師的同意下不要攝取達到有效量的蔓越莓相關產品。還有請注意，蔓越莓本身並不會治療癌症。

 

 

相關資料

1. 鉑為基礎的藥物 (atinum-based agents)
   • Carboplatin
   • Cisplatin
   • Oxaliplatin
     
2. 認識卵巢癌(陶聲洋防癌基金會)

 

 

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Cranberries Give Boost to Cancer Drug
• 文獻來源：234th national meeting of the American Chemical Society, Boston, Aug. 19-23, 2007. News release, American Chemical Society.
• 編譯整理：Sidney

為何少女喜歡粉紅色? 這跟演化有關係的啦～

女孩子會將目光停駐於粉紅色的區域 圖片來源：stock.xchng

 

女孩喜愛粉紅色很可能是由演化的理由發展而來，而不是單純地只是對 fuchsia (詳細介紹 Wikipedia)這個顏色的喜好。

新研究證實男女天生就對顏色有偏好。不管是男還是女均喜歡藍色，不過相較於男性，女性偏好較紅或較 pinkish shade of blue。

研究者說偏愛粉紅色可能是因為在過去女性擔任採集者的角色所演化而來，這項能力讓她們在一片樹海中挑選出紅色、成熟的果實。

英國紐卡斯爾大學（Newcastle University）的研究者 Anya Hurlbert 在這篇新聞發表的時候說：「演化可能已經驅使雌性偏好淡紅色---淡紅色水果、看起來健康、紅潤的臉。文化也許會促使與增加這項天生的雌性偏好。」

在這個研究裡，研究人員要求200人以上的成人年快速地從電腦螢幕所顯示出的一對舉行色彩裡挑選出偏好色彩。

儘管男女都篇好比較起來較藍的顏色，但研究指出女性在色環的紅色部份會停止選擇。

研究者發現女性會特別地偏好色譜中紅紫色的區域，而男性則偏好藍綠色區越。

 

Munsell color system 圖片來源：Wikipedia

 

研究者表示下一個階段將會測試嬰兒對顏色的偏好，看看「天生」與「後天」因素對顏色喜好是否有影響存在。

至於為何男女兩性對藍色有一致的偏好呢?

研究人員依然用演化的觀點來推測，清澈的藍天意味著好天氣；清澈的藍色也代表著好的水源。

 

 

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Why Girls Prefer Pink
• 文獻來源：Hurlbert, A. Current Biology, Aug. 21, 2007: pp R623-625. News release, Cell Press.
• 編譯整理：Sidney
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雌激素告訴腦要讓脂肪往哪去

 

在未來「Designer Estrogen」也許能預防更年期體重增加的情形。

 

女性的腦用雌激素來平衡能量輸出與食物攝取，並能告訴脂肪該往哪邊去。

美國辛辛那堤大學 Deborah J. Clegg 博士與其同僚提出，這是為何女性不僅在更年期之後體重增加，還是讓那些增加的脂肪跑道不對的位置的原因。

 

Gene silencing（常見譯為基因消寂） 是一組用來描述以外處理地方式來調控基因的專有名詞。此專有名詞通常用來描述以一種非基因修飾的機制去關閉基因。

參考自 Wikipedia

 

Clegg 與同事們使用最近發展出來的技術 - 「gene silencing」讓雌老鼠腦中一組開關不活化，而這些開關是雌激素的接受器。Clegg 與其同事把這些接受器自腦中特定部位移除，這些部位是控制食物攝取、能量消耗與脂肪分佈的區域。

接下來發生什麼了呢?

老鼠們攝取較少的能量且開始體重增加，即使並沒有攝取額外的食物。此外，老鼠腹部脂肪增加，這些脂肪組織包圍著腹部的器官，是最危險的一種脂肪。目前已經有很多臨床上的實證指出腹部脂肪與心臟病與糖尿病的罹患率有關。

 

雌激素能保護女性讓能量消耗與攝食平衡，並讓脂肪待在它應該在的地方，然而當更年期後，女性會失去這相保護機制。Clegg 希望她的研究能引領發展「Designer estrogen therapies」，能以那些腦部區域為標的，減少更年期女性體重贈加的傾向。

 

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Estrogen Tells Brain Where Fat Goes
• 文獻來源：234th national meeting of the American Chemical Society, Boston, Aug. 19-23, 2007.  News release, American Chemical Society.
• 整理報導：Sidney
• 本文亦發表於 TY健康新知部落格