來自英國新的研究發現：紅茶會刺激胰島素反應與降低血糖的效果。
這個實驗包括16位健康人，將之分成4組：
第一組：喝含有75克葡萄糖的250毫升的水
第二組：喝含有0.052克咖啡因的250毫升的水
第三組：喝含有1克紅茶的250毫升的水
第四組：喝含有3克紅茶的250毫升的水
在喝完後的第一個小時內，這四組的血糖變化，都沒有明顯的差異。
在第二個小時後，第三組（喝含有1克紅茶的250毫升的水）就有明顯的差異於其他組別。
在第90分鐘時，喝紅茶水比起喝葡萄糖水與咖啡因水的，有較高的胰島素濃度。
茶對健康的好處，包括某些的預防癌症與阿滋海默症，這可能是茶中有多酚類化合物。綠茶含有30-40﹪多酚類，紅茶含有3-10﹪多酚類。
這個實驗的研究者說可能是茶中的多酚類，可以刺激胰臟β細胞，使產生胰島素。
編譯者：SAMMI
資料來源：NUTRA
新聞標題：Black tea shows blood sugar benefits
參考資料：
Journal of the American College of NutritionVolume 26, Number 5, Pages 471-477"The Effect of Consuming Instant Black Tea on Postprandial Plasma Glucose and Insulin Concentrations in Healthy Humans"Authors: Judith A. Bryans, P.A. Judd, P.R. Ellis
2007/10/26
增加體重，增加乳癌風險
我們都知道「肥胖」與「體重過重」比「體重標準」的女性有較高的罹患乳癌風險，現在有一個來自National Cancer Institute(NCI)和AARP的報告指出：成年女性與更年期女性「體重上升」將增加乳癌風險。
這個研究使用問卷調查分析將近100,000位50~71歲的女性，結果如下：
1. 女性從18歲到35歲間體重增加超過66磅，將有65％的乳癌風險。
2. 女性從35歲到50歲間體重增加超過66磅，將有223％的乳癌風險。
3. 女性從35歲到50歲間體重增加44~66磅，將有56％的乳癌風險。
4. 女性從35歲到50歲間體重增加22~66磅，將有31％的乳癌風險。
5. 女性從50歲到現在年齡間體重增加超過66磅，將有94％的乳癌風險。
6. 女性從50歲到現在年齡間體重增加22~44磅，將有46％的乳癌風險。
7. 女性從50歲到現在年齡間體重增加4.4~22磅，將有32％的乳癌風險。
（註：1磅 = 公斤 × 2.20462）
這個研究是要指出體重增加的時間點(the timing of weight gain)與乳癌風險有較多的關係。也就是說如果你的體重增加是在較年輕的時候，乳癌風險比較沒有那高，但若35歲後體重增加，乳癌風險就非常高。
乳癌風險與體重增加的關係只出現在更年期沒有使用荷爾蒙療法的女性，因為荷爾蒙療法本來就會增加乳癌風險。
脂肪組織會製造產生雌激素(estrogen)，但年輕時健康的卵巢製造產生雌激素的量會比脂肪組織多，雌激素從脂肪組織的並不是主要來源。
隨著年齡的增加，卵巢製造產生雌激素會越來越少，從脂肪組織來的雌激素會越顯重要，雌激素與乳癌風險有很大的關係。
體重增加與荷爾蒙療法都會增加雌激素，進而增加了乳癌風險。瘦的女性與沒有使用荷爾蒙療法的都不會使雌激素額外的增加，所以乳癌風險比較低。
有個有趣的現象，體重增加與荷爾蒙療法增加乳癌風險並無加成效果，也就是說，如果你體重增加，你有高乳癌風險；如果你使用荷爾蒙療法，你有高乳癌風險；如果你體重增加並同時使用荷爾蒙療法的乳癌風險，會比只有其中一還低。
其實很多因素都會造成乳癌風險，很多因素是不可改變的，比如身為女性、家族遺傳，但有些因素是掌聲在自己的手上的，比如多運動、減少酒精攝取、降低體重等。
健康就掌握在自己手上，好好加油吧!!!
編譯者：SAMMI
新聞來源：WebMD
新聞標題：Weight Gain Ups Breast Cancer Risk
這個研究使用問卷調查分析將近100,000位50~71歲的女性，結果如下：
1. 女性從18歲到35歲間體重增加超過66磅，將有65％的乳癌風險。
2. 女性從35歲到50歲間體重增加超過66磅，將有223％的乳癌風險。
3. 女性從35歲到50歲間體重增加44~66磅，將有56％的乳癌風險。
4. 女性從35歲到50歲間體重增加22~66磅，將有31％的乳癌風險。
5. 女性從50歲到現在年齡間體重增加超過66磅，將有94％的乳癌風險。
6. 女性從50歲到現在年齡間體重增加22~44磅，將有46％的乳癌風險。
7. 女性從50歲到現在年齡間體重增加4.4~22磅，將有32％的乳癌風險。
（註：1磅 = 公斤 × 2.20462）
這個研究是要指出體重增加的時間點(the timing of weight gain)與乳癌風險有較多的關係。也就是說如果你的體重增加是在較年輕的時候，乳癌風險比較沒有那高，但若35歲後體重增加，乳癌風險就非常高。
乳癌風險與體重增加的關係只出現在更年期沒有使用荷爾蒙療法的女性，因為荷爾蒙療法本來就會增加乳癌風險。
脂肪組織會製造產生雌激素(estrogen)，但年輕時健康的卵巢製造產生雌激素的量會比脂肪組織多，雌激素從脂肪組織的並不是主要來源。
隨著年齡的增加，卵巢製造產生雌激素會越來越少，從脂肪組織來的雌激素會越顯重要，雌激素與乳癌風險有很大的關係。
體重增加與荷爾蒙療法都會增加雌激素，進而增加了乳癌風險。瘦的女性與沒有使用荷爾蒙療法的都不會使雌激素額外的增加，所以乳癌風險比較低。
有個有趣的現象，體重增加與荷爾蒙療法增加乳癌風險並無加成效果，也就是說，如果你體重增加，你有高乳癌風險；如果你使用荷爾蒙療法，你有高乳癌風險；如果你體重增加並同時使用荷爾蒙療法的乳癌風險，會比只有其中一還低。
其實很多因素都會造成乳癌風險，很多因素是不可改變的，比如身為女性、家族遺傳，但有些因素是掌聲在自己的手上的，比如多運動、減少酒精攝取、降低體重等。
健康就掌握在自己手上，好好加油吧!!!
編譯者：SAMMI
新聞來源：WebMD
新聞標題：Weight Gain Ups Breast Cancer Risk
2007/10/23
花椰菜也能防曬?
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| 一大堆綠色花椰菜苗 |
綠色花椰菜萃取物能減少因曬傷所導致的紅腫與發炎的情形。
綠色花椰菜對健康的好處再加一項，防曬。新的研究發現這具潛力的蔬菜可能有助保護肌膚免於太陽的傷害。
研究者發現綠色花椰菜苗所含有的化合物，sulforaphane 能減輕肌膚因暴露於紫外線所造成的紅腫與發炎的現象。
經常曬傷可能會有較高的皮膚癌離風險，研究者說控制紅腫可能是另一種對抗皮膚癌與陽光對肌膚造成的損害，皮膚發紅的情形在醫學上的專有名詞是「erythema 紅斑」。
約翰‧霍普金斯大學的 Paul Talalay 與同僚以六位成年人為對象，研究 sulforaphane 對 UV 誘導的紅斑有何影響。
研究取三天大的綠色花椰菜苗，製成含有 sulforaphane 的溶液，在受試者暴露於紫外線後，將該溶液塗抹於皮膚。
相較於直接曝曬紫外線的肌膚，研究結果顯示途用綠色花椰菜苗抽出物平均能減少紅的情形達 37%。
研究人員表示綠色花椰菜苗抽物並不會吸收紫外線，但它能作用於細胞層級，藉此來達到預防紅斑的效果。Sulforaphane 能誘導皮膚中具保護能力的蛋白質，並能保護肌膚免於太陽的傷害好機天。
關於本文
- 新聞來源：WebMed
- 新聞標題：Broccoli Protects Skin From Sun Damage
- 文獻來源：Talalay, P. Proceedings of the National Academy of Sciences, Oct. 22, 2007, advance online edition. News release, Proceedings of the National Academy of Sciences.
- 整理編譯：Sidney
2007/10/22
為什麼流行性感冒比較容易在冬天散播呢?
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| 流感病毒的結構 圖片來源： Wikipedia |
冬天是流行性感冒散播的主要時期。研究發低溫低濕度的環境下，流感病毒在空氣中比較容易散播。
科學家們提供一些阻止流感病毒散播的小秘訣：
- 室內溫暖維持在華氏68度(攝氏 20度)以上
- 室內相對適度至少為 50%
紐約 Mount Sinai School of Medicine 的 Anice 博士與同僚研究天竺鼠的流感病毒。他們調整天竺鼠籠子的溫度與濕度，以觀察各種不同的溫度與濕度對流感散佈的影響。
流感病毒在華氏41度(攝氏 5度)時的比華氏68度(攝氏20度)或華氏86度(攝氏30度)還來得容易。
在較低相對濕度( 20%~35%)的環境時，流感病毒擴散的速度會比較濕的環境還容易。
此研究發表於 Public Library of Science Pathogens
延伸閱讀
關於本文
- 新聞來源：WebMed
- 新聞標題：Why Flu Spreads in Winter
- 文獻來源：Lowen, A. Public Library of Science Pathogens, October 2007; vol 3. CDC: "Key Facts About Seasonal Flu Vaccine."
- 整理編譯：Sidney
2007/10/19
名詞解釋：Nutrigenomics（營養基因體學）
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Nutrigenomics （營養基因體學）是一門研究分子在營養與相應基因間關係的科學，主要的目標在推斷相當細微的改變如何能夠影響人類健康。營養基因體學聚焦於營養素對基因組（genome）、蛋白質體（proteome）與代謝體（metabolome）的影響。
藉由確定營養素作用機制機轉或是食物療法的效果，營養基因體學試圖定義出在人類健康上，特定營養素與特定飲食之間的關係。
營養基因體學和以基因型為基礎的個人營養有關。
儘管營養基因體學最終將能提供個人化的飲食建議，但由於這們科學還相當地年輕，所以在接下來的十年裡，一般人認為它對於公共衛生的貢獻可能還不是很重要。
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延伸閱讀
關於本文
- 資料來源：Nutrigenomics wikipedia
- 編譯整理：Sidney
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