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2007/07/31

香菸讓嬰兒的血壓升高

懷孕期間請避免吸菸還有接觸二手菸喔!

 


研究顯示在懷孕期間吸菸可能促使嬰兒血壓升高。

 

一篇荷蘭的研究指出懷孕期間可能升高新生兒的血壓,該研究以 456 位足月的新生兒為對象,收集兩個月大的血壓。

根據調查顯示約百分之八十的母親在懷孕期間沒有吸菸也沒有暴露於菸草煙的環境中。

其他約有百分之十四的母親說她們在懷孕期間沒有吸菸,但在這期間曾經暴露於二手菸的環境。其餘的百分之六表示在懷孕期間吸菸。

平均而言懷孕期間吸菸的母親其新生兒收縮壓比那些懷孕期間母親不吸菸或是暴露於二手菸的環境者要高 5.4 point。

研究人員強調那些發現並未受到嬰兒出生體重、母親年齡或是否哺育母乳的影響。 不管母親在懷孕期間是否吸菸,都不會影響嬰兒的舒張壓。

然而生自於懷孕期吸菸的母親,收縮壓的影響是否會延續到之後生命期的血壓,仍需追蹤研究才能確定。

不管結果如何,準備懷孕或是已經懷孕了,都應該盡量避免吸菸或是待在二手菸的環境之中。

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Smoking Raises Babies' Blood Pressure
  • 文獻來源:Geerts, C. Hypertension, July 30, 2007; advance online edition. News release, American Heart Association.
  • 編譯報導:Sidney

到底要不要減重?


根據世界衛生組織的估計,全世界有10億人體重過重,其中至少有3億人有肥胖問題。

心血管疾病與肥胖息息相關。

什麼是心血管疾病的危險因子
1. 高血壓
2. 血脂異常
3. 抽煙
4. 糖尿病或葡萄糖不耐症
5. 凝血因子異常
6. 肥胖
7. ………

當眾多的「心血管疾病危險因子」同時發生於同一個個體上時,就會造成「新陳代謝症候群」。目前我國「新陳代謝症候群」的診斷標準是參考美國第3次國際膽固醇教育計畫(National Cholestol Education Program, NCEP ATP Ⅲ),下列5項危險因子中,若包含3或以上,即稱「新陳代謝症候群」
1. 腹部肥胖:腰圍:男性>90公分,女性>80公分
2. 血壓:>130/85 mmHg
3. 高密度膽固醇HDL:男性<40mg/dl,女性<50mg/dl
4. 三酸甘油脂TG:>150mg/dl
5. 空腹血糖AC sugar:>100mg/dl

近年來有研究發現,中央型肥胖(內臟型肥胖),也就是腹部脂肪較多的人,比起BMI,與代謝症候群更有顯著的關係。也就是說,若有A君與B君有同樣身高體重,但A君的肚子上的肥肉比B君多,那A君比B君較有機會罹患新陳代謝症候群。

造成新陳代謝症候群的主要因素是什麼呢?
胰島素阻抗「insulin resistance」。
胰島素阻抗是指組織對胰島素的感受性較弱,而胰島素是身體唯一一個降血糖的荷爾蒙,當吃進食物,血糖升高,為維持身體的恆定,胰臟就會分泌胰島素讓血糖降下來,若發生胰島素組抗的現象,組織沒辦法利用胰島素來降低血糖,會導致高血糖及胰臟細胞過度分泌胰島素。

那為什麼會造成胰島素阻抗「insulin resistance」?
身體有過多的游離脂肪酸。
因為肥胖,使身體有較多的脂肪組織,這些脂肪組織會釋放出豐富的游離脂肪酸,經由血液分別運送到肝臟與肌肉。
在肝臟這些游離脂肪酸會使肝臟製造更多的葡萄糖與三酸甘油脂,使LDL合成增加,HDL減少。
在肌肉游離脂肪酸會抑制胰島素的作用,減少肌肉對葡萄糖的利用,使血液中有過多的葡萄糖與游離脂肪酸,進而刺激胰臟分泌更多的胰島素,而使血中胰島素濃度增加,胰島素阻抗現象更惡化,且血液中高濃度的胰島素,會造成體內鈉離子再吸收,引發高血壓的可能。

簡單來說,肥胖使游離脂肪酸增加,游離脂肪酸造成胰島素阻抗現象,胰島素阻抗引發新陳代謝症候群,所以肥胖與新陳代謝症候群的關係非常密切。

2005年美國心臟病學會(ADA)提出
減重是改善新陳代謝症候群的第一要務,它可以改善大部份,甚至是新陳代謝症候群全部危險因子。

Orchard等人對符合及非符合新陳代謝症候群分成2組,並進行減重7%、服用Metformin(口服降血糖藥的一種)、對照組,3種介入方式,追蹤3年,發現:
1. 有新陳代謝症候群的人,減重可降低38%的盛行率。
2. 無新陳代謝症候群的人,減重可降低41%的發生率。
3. 整體來看,減重可降低51~43%的盛行率。

芬蘭的一篇有關胰島素敏感性報告說,體重與胰島素敏感度有很高的關係,減重可以增加胰島素的敏感性,降低胰島素的阻抗。

說了這麼多,你覺得………該不該減重呢?

資料來源:96年7月29日肥胖醫學及體重控制研討會
講題:肥胖與新陳代謝症候(講師黃惠煐)

2007/07/25

這酷暑要如何涼夏?


氣溫飆高到35、36度,實在是令人心煩氣燥,這時若走進巷口那家便利超商,叮咚聲後開啟的大門,隨後就是迎面而來的冷氣,舒服至極,若再往前走向開放式的飲料擺設櫃,全身就有如浸泡在冷泉中,選一罐你最愛的飲料,一口喝下,更是涼意灌頂、暢快到底。

這一整個舒爽過後,有認真想過你喝下的是什麼嗎?

一般我們把不含酒精的飲料稱為軟性飲料(Soft drinks),先來看看一般市售的軟性飲料所含的成份
碳酸飲料:碳酸水、糖、磷酸、咖啡因、香料、色素
非100%果汁飲料:果汁、糖、檸檬酸、維生素C、色素、香料等
運動飲料:糖、檸檬酸、維生素C、鈉、鉀、鎂等電解質
含茶飲料:茶、糖、奶或奶精
咖啡:咖啡、糖、奶或奶精

有沒有看到一個有趣的現象,幾乎每一種飲料都含有「糖」,一般添加的是蔗糖,有時為了節省成本會改用「高果糖糖漿」。「高果糖糖漿」主要是用玉米澱粉經芽胞桿菌水解成糊精、麥芽糖,在經曲霉真菌催化為葡萄糖,經葡萄糖異化酵素作用成果糖,其甜度比較高、成本低,所以廣受歡迎。吃太多果糖有一必須注意的事,果糖在體內的代謝會消耗較多的鎂、鉻、銅離子,大量攝取會造成體內的不健康。

碳酸飲料含有的「磷酸」會影響骨骼的沉積,對骨骼的發育有不良的影響。「奶精」並非奶類,而是可怕的反式脂肪酸來源。而飲料中的「香料、色素」等人工合成物應該不用多加贅述它對身體的害處。

在把這些軟性飲料的成份抽絲剝繭後看,發現了這麼多對身體不利的成份,但還是有人沉浸於它的美味口感與涼爽。再來舉個研究軟性飲料的實驗,這個研究有6039人參加,平均年齡52.9歲,在實驗開始之前沒有人有新陳代謝症候群(metabolic syndrome)。

新陳代謝症候群的症狀是中央肥胖、高血壓、不正常的血糖與胰島素。這個症狀會增加第2型糖尿病與心血管疾病有關。

研究觀察發現有4095位受測者每天少於一杯的軟性飲料,其中有765位(18.7%)後來發展成新陳代謝症候群。有2059位受測者每天一杯軟性飲料,其中有474位(22.6%)後來發展成新陳代謝症候群。

且排除飽和脂肪酸、反式脂肪酸、纖維素、熱量、抽煙、活動度對新陳代謝症候群的影響性後,還是發現軟性飲料與新陳代謝症候群有顯著的關係。

推測可能是當你在喝這些甜的飲料時,會誘發你想吃其他的甜食,而不知不覺間增加了熱量的攝取,就像你不可能喝完一杯香檳或果汁後,覺得很飽,可能還會想說,來份小西點或洋芋片更絕配。所以會順便吃進或喝進較多的熱量、飽和脂肪酸、反式脂肪酸,相對的纖維素就會比較少吃到,甚至會影響到乳製品的攝取,因為你不可能喝完一杯汽水,接著又想喝牛奶,且現在很多人的早餐都是三明治加奶茶或蛋餅配紅茶,而不是與牛奶的搭配。

基於軟性飲料會增加新陳代謝症候群的罹患率,你是否該想想在這酷暑想要涼夏的話,選擇「多喝水沒事,沒事多喝水」,會更沒負擔且健康。

新聞來源:NUTRA
新聞標題:Soft drinks - heart disease study sparks reaction
參考資料:
Circulation Published on-line ahead of print, doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.107.689935"Soft Drink Consumption and Risk of Developing Cardiometabolic Risk Factors and the Metabolic Syndrome in Middle-Aged Adults in the Community"

2007/07/20

Omega-3 真的能延緩阿茲海默症病情的發展?

鯡魚也是Omega-3 fatty acid 的來源

 

資料來源:

Can an Omega-3 Fatty Acid Slow the Progression of Alzheimer Disease?


長期以來營養學家一直為吃魚有益健康背書,而現在一些研究已經支持某些魚的 Omega3 - 脂肪酸也可能對腦部有好處 – 降低阿茲海默症的風險。為了試驗 Omega-3 是否能夠影響阿茲海默症病情的發展,由 NIA(National Institute ong Aging, 是NIH所屬機構)支持的研究者將進行評估。


NIH 所支持的研究是相當大型的調查,尋求全美 400 位50歲以上並患有輕微到中度的阿茲海默症。研究主要將評估食用DHA 數個月後,是否能緩罹患阿茲海默症患者的認知能力與身體機能衰退。


這項調查所使用的DHA 是由 Martek Biosciences Corporation 提供。


延伸閱讀

2007/07/18

足夠維他命B6,孕期表現較好!


如果你在懷孕前體內有較高濃度的維他命B6,將會增加受孕的機會且可降低早期流產的可能性。

有個觀察體內維他命B6、B12、葉酸的實驗,包括364位在紡織公司工作的中國女性,平均年齡24.9,平均BMI為19.8。

這些女性在1996-1998年的觀察期間內,至少懷孕一次,收集了她們超過12個月的每天尿液檢體,此尿液檢體是來檢測人類絨毛膜性腺激素human chorionic gonadatropin(hCG),它是用來偵測是否懷孕與是否早期流產。

以上觀察到,體內維他命B6>38.3 nanomles per litre 會增加120%懷孕機率,若維他命B6>46.4 nanomles per litre會將早期流產的機率減半。

若與體內缺乏維他命B6比較,有足夠的維他命B6(>30 nanomles per litre)將會增加40%懷孕機率、降低30%早期流產。

而維他命B12、葉酸對增加懷孕機率或降低流產機率都無關聯性。

維他命B6是身體很多代謝反應的輔酶,它參與機制包括胺基酸、核酸、肝醣的代謝,所以若維他命B6缺乏的話,將會導致動脈壁無法完整的形成,而影響早期著床的發展。

維他命B6廣泛存在於許多食物中,包括全穀物、豆類、肉類、家禽、魚類、與某些蔬果中都有。這個研究還指出,維他命B6對懷孕的重要性是包括整個孕期的,一直到分娩。

新聞來源:NUTRA
新聞標題:Better B6 status linked to better pregnancy outcomes
參考資料:
American Journal of EpidemiologyVolume 166, Number 3, Pages 304-312; doi:10.1093/aje/kwm078 "Preconception B-Vitamin and Homocysteine Status, Conception, and Early Pregnancy Loss"

2007/07/17

「低碳水化合物飲食」健康嗎?


最有名的「低碳水化合物飲食low-carbohydrate diet」,應該是在減重上紅及一時的「阿金飲食」,它是一種限制吃極少量的碳水化合物(飯、麵、麵包、包子、饅頭、綠豆、紅豆等主食與水果),但對蛋白質含量較高的食物毫不限制,也就是說你可以大魚大肉也沒關係,所以「阿金飲食」也是「吃肉減肥法」,此種減肥法效果確實極佳,但後續卻有些研究指出,它對身體的危害,尤其長時間食用「低碳水化合物飲食」會提高動脈阻塞與心臟病的風險。

有新的研究報導說「低碳水化合物飲食」會對腸道菌叢產生不利的影響,而可能會提高結腸直腸癌的風險。為什麼會這樣呢?來解釋一下這段話,我們都知道小腸是體內最主要吸收營養的地方,但若更仔細來說,蛋白質與脂肪的吸收都是在小腸進行,小腸對碳水化合物的吸收比較差,會有一部份的碳水化合物在大腸被細菌發酵成短鏈脂肪酸(short-chain fatty acid)如丁酸(butyrate)、乙酸(acetate)、丙酸(propionate),尤其是一些富含膳食纖維的食物。這些短鏈脂肪酸會經由大腸壁吸收後進入門脈循環,可當做身體的能量來源與大腸壁細胞所需的熱量。所以若大腸壁細胞缺乏這樣的熱量來源,大腸壁細胞的成長與分化就會受到影響,而可能引起大腸癌。

我們可藉由觀察糞便中的短鏈脂肪酸(short-chain fatty acid)如丁酸(butyrate)的量,來知道飲食是否有足夠的碳水化合物。

此研究有19位肥胖男性參與,平均年齡36.7歲,平均BMI為35.4,他們分別被指派吃3種不同的飲食,高碳水化合物飲食、中碳水化合物飲食(35%碳水化合物、30%蛋白質)、低碳水化合物飲食(4%碳水化合物、30%蛋白質)。

經過4週的觀察,發現中碳水化合物飲食、低碳水化合物飲食都有相同的減重效果。而高、中、低碳水化合物飲食者的糞便中的短鏈脂肪酸分別為114mM、74mM、56Mm,可知降低碳水化合物的飲食會降低短鏈脂肪酸的量。而短鏈脂肪酸中的丁酸(butyrate)以被證實可停止癌細胞的生長、預防大腸癌。

所以要減重的朋友們,減重是條漫長的路,但切記不可因減重而不吃飯、麵等澱粉類的食物,只要均衡飲食、多運動、足夠的膳食纖維(青菜水果)才是減重的不二法門。

新聞來源:NURTA
新聞標題 :Low-carb diet bad for gut health?
參考資料:
Applied and Environmental Microbiology
Volume 73, Number 4, pages 1073-1078
“ Reduced Dietary Intake Carbohydrates by Obese Subjects in Decreased Concerntrations of Butyrate and Butyrate-Producing Bacteria in Feces.”

2007/07/15

「乳製品」與「新陳代謝症候群」的關係


乳製品是好是壞鬧得沸沸揚揚的,有人說牛奶可幫助骨骼保健;有人說牛奶是生繡的蛋白質對身體無益,到底孰對孰錯綜說分云。這是個講求實證醫學的時代,有證據的報告才能信服人心,但各報告所持看法不一,就看各位看倌相信誰了!!

有一篇來至加地夫大學的彼得愛得華所做的研究,他的實驗對像包括2375位男性,他發現規律每天喝一品脫牛奶的男性,新陳代謝症候群的發生率可降低62%;有規率吃乳製品的新陳代謝症候群的發生率可降低56%。

許多人都有『新陳代謝症候群』但不自知,估計有15%的歐洲成年人與32%的美國人都有這方向的問題。什麼是『新陳代謝症候群』呢?
以下五項中有任三項符合即可成立:
1.三酸甘油脂值高於150mg/dl。
2.空腹血糖值高於110ng/dl。
3.高密度脂蛋白膽固醇,男性低於40mg/dl,女性低於50mg/dl。
4.男性腰圍超過90公分、女性腰圍超過80公分(美國的標準各為102、88)。
5.血壓高過130/80mmHg。

上述都是很容易就能取得檢驗數值,你可以做個簡單的檢查,看看自己是不是已落入『新陳代謝症候群』的陣容當中!好東西是別人有自己也要有,但疾病這種東西,當然能撇的一乾二淨最佳,『新陳代謝症候群』絕對不是什麼好東西,它會讓你罹換心血管疾病與糖尿病的風險都比別人還高!!

據彼得愛得華所做的研究:規律的吃牛奶、乳製品(優格、起司、乳酪等)能降低『新陳代謝症候群』的風險,那到底是牛奶、乳製品中的那個成份有這樣的益處呢?彼得愛得華並無做討論,但根據以前的報告是牛奶或乳製品中豐富的共軛亞麻油酸(conjugated linoleic acids CLA)所產生的功效,它能增加胰島素的活性與降低血糖。另外附帶一提的是,共軛亞麻油酸在減肥界也算是個寵兒,它可以調節脂肪的代謝,有研究甚至指出,它可減少新陳代謝症候群而肥胖者之腹部脂肪。

2006年7月發行的糖尿病期刊(journal Diabetes Care Vol. 29, pp. 1579-1584) 卻有不同的看法,他們報導「低脂的乳製品」與「女性低風險的糖尿病罹患率」是有關的,就算將乳製品中的維他命D、鈣、鎂、脂肪、纖維等因素都撇開不管,乳製品與低糖尿病風險的關聯還是存在的,所以這些研究者就推測或許是牛奶蛋白質所產生的功效。

以上所看的報導,都是對牛奶、乳製品持正面看法的,當然有也實驗持負面看法。能真正像包公判定黑白,實在困難。但我想說的是,食物本身絕無對錯,在於的是你的身體適不適合?你吃進去的是不是天然的?與有沒有超量過度的進食?如果你吃進去沒有產生不良的反應(如過敏)、沒有吃過度加工的食物(添加化學添加物),並只吃適當剛好的量,它就是個好的食物。

新聞來源:NUTRA
新聞標題:Dairy may protect against metabolic syndrome
參考資料: Journal of Epidemiology and Community HealthVolume 61, Pages 695-698"Milk and dairy consumption, diabetes and the metabolic syndrome: the Caerphilly prospective study"

2007/07/12

『飲食』與『呼吸』之間


或許你從沒想過吃進去嘴巴的東西,竟會影響到你的呼吸狀況。

最近有個有趣的實驗,共有2,112位年齡介於16~18歲的美國、加拿大學生參加。研究蒐集他們日常飲食、吸菸、運動量及服藥資料,進行整理研究。並詢問參與的學生,有無患過氣喘或相關的疾病,與進行肺部檢查。其中33%體重過重,72%不吃綜合維他命,25%每天抽煙。

研究結果顯示飲食中較少的水果、維他命C、維他命E、ω-3脂肪酸,其肺臟功能較不好,且有較高罹患慢性病支氣管炎、氣喘等的風險。若又有抽煙習慣的人,罹患慢性病支氣管炎、氣喘等的風險會更拉高。

另外很多研究都建議要吃較多的抗氧化物與抗發炎的營養素,因抗氧化物與抗發炎的營養素都與降低咳嗽、呼吸方面疾病、氣喘有關。

水果中富含類黃酮素(Flavonoid),類黃酮素有很強的抗氧化與抗發炎能力,是屬於水溶性的植物化學物(phytochemicals),抗氧化能力是維生素E的50倍,維生素C的20倍,且能夠調節免疫力。

深海魚類是ω-3脂肪酸很好的來源,ω-3脂肪酸有很好的抗發炎能力。鮭魚、石斑、鯖魚、比目魚、鱸魚等都是深海魚很好的來源。

所以,讓你的飲食中多點抗氧化物與抗發炎食物吧!水果、深海魚類是不錯的選擇,它們會讓你的呼吸系統健康些。且這個好處不只針對青少年的學生而已喔!另有個研究還指出:若孕婦多吃點維他命C、維他命E,其生出來的小朋友肺臟會較健康,且這個好處會跟著小朋友一輩子。

新聞來源:NUTRA
新聞標題:Fishy, fruity diet may cut asthma risk - study
參考資料:

Chest

July 2007,Volume 132, Issue 1

2007/07/05

餓了! 要吃什麼??


常常在早上10點多或下午3、4點時傳來胃的索取食物的訊息,但還沒到吃正餐時間,這時來碗飯好像有點嚇人!一天中適時的補充1-2次的小量點心是健康而有益身心的,尤其是在你覺得餓的時候,絕對是天降甘霖。

重點是,該吃什麼好呢?
上班族最常做的一件事是----叫外送食物,例如:珍珠奶茶、披薩、咖啡。或哪個熱心同事出差順便帶回來的愛心蛋糕、蔥油餅、麵包、炸雞、薯條、零食、種種都有可能。鄉下務農的叔叔伯伯們最方便的就是去吃碗陽春麵、魯肉飯、餛飩麵、米糕、肉圓等。在家相夫教子的婆婆媽媽最順手的就是吃家中隨手可得的餅乾糕點。若不論健康上種種考量,以上所有食物吃的時候一定讓你是滿心歡喜。但!如果你想要有個更健康的體型,再這樣吃下去,絕對是「瘦」不了!

餓了!當然一定要吃!為減重節食、不吃讓自己血糖太低而精神不繼影響作息太不人道!該吃什麼好呢?蔬菜與水果是很讚的選擇。蔬菜與水果是屬熱量密度較低的食物,也就是說,同樣體積的不同食物,蔬菜與水果提供較少熱量 (1碗飯約等於240卡,1碗鳳梨約等於60~70卡,1碗燙菜約等於40~50卡),這句話聽起來是不是有點令人興奮!

我們來做個更清楚的比喻
1杯小杯500 cc的珍珠奶茶約有400~500卡,相當於1個陽春便當的熱量,可怕吧!也就是說你在不知不覺間又多吃1客便當了!如此下去,怎可能「瘦」的了!

再說1張沒有加蛋的蔥油餅至少有500卡,約等於可以吃1顆拳頭大的蘋果+1顆葡萄柚+2顆奇異果+4碗的燙青菜。我相信你如果選擇「1顆拳頭大的蘋果+1顆葡萄柚+2顆奇異果+4碗的燙青菜」來當你下午茶,別人一定會覺得你太瘋狂,但這麼多食物所提供的熱量不過是1張「沒有加蛋的蔥油餅」,那你吃那1張「沒有加蛋的蔥油餅」難到就不瘋狂嗎?

說了這麼多,主要是要說蔬菜與水果是點心的最佳選擇,但要提醒大家的是,要選擇新鮮的,不要加工的。因為新鮮的水果、蔬菜有豐富的纖維素、維他命、礦物質等等,若經過切、榨、壓、乾燥等加工過程或破壞這些營養素,使營養素嚴重流失,一顆「柳丁」絕對比一杯「柳丁汁」含有更多的纖維素、維他命、礦物質;一顆「芒果」也絕對比一包「芒果乾」有更多的更多的纖維素、維他命、礦物質。

另者吃新鮮的會吃進去較少的熱量,一杯240 cc的柳丁汁大約需要5顆柳丁,通常喝完一杯240 cc(約1碗的量),我們的胃幾乎是沒什麼飽足感,但你吃下5顆柳丁,一定會覺的超級撐!同理,1杯新鮮的「葡萄」等於1/4杯「葡萄乾」的熱量,以飽足感來說肯定是吃1杯新鮮的「葡萄」而不是1/4杯的「葡萄乾」。


資料來源:Centers for Disease Control and Prevention

文章標題:How to use fruits and vegetables to help mange your weight

真的「油」不得嗎?


「油」是很多人避之危恐不及的東西,市售的美味食品卻多含有隱形油脂,讓人不知不覺吃下肚,想想看,當你肚子餓最常拿來吃的點心是什麼?麵包、蛋糕、餅乾、蛋塔、燒餅、甜甜圈、薯條、沙其瑪、煎餃、奶茶、、、等,這些東西好不好吃,應該不必多做形容;但如果我問,你覺得它油嗎?很多人一定會覺得懷疑?今天就是要很肯定堅決得告訴你:對!它非常油!!且「油」的不健康!

多數人會認為『高油脂就是不健康』,但最近有個實驗挑戰了這個觀念。
這個實驗有33個自願者參加,隨機分成3組,讓他們分別食用下列點心:
1. 低油點心組 low-fat (含30.8%油脂,其中多元不飽和脂肪酸佔5.2%)
2. 高油點心組 high-fat(含37.9%油脂,其中多元不飽和脂肪酸佔5.8%)
3. 高多元不飽和脂肪酸點心組 high-PUFA
(含36.3%油脂,其中多元不飽和脂肪酸佔9.7%)
經過25天實驗後發現3組的的抽血結果

LDL濃度下降 血膽固醇濃度下降
低油點心組 11.8% 10.5%
高油點心組 8.8% 7.5%
高多元不飽和脂肪酸點心組 12.5% 10.7%
且「高多元不飽和脂肪酸點心組」降低三酸甘油脂效果也比起它2組多。
所以同樣是吃含油脂的點心,若選擇含有較高多元不飽和脂肪酸,是會讓心血管更健康。

我們來討論脂肪酸的簡單分類
1. 飽和脂肪酸:豬油是最典型飽和脂肪酸主要來源代表。
2. 多元不飽和脂肪酸:主要存在玉米油、黃豆油、葵花油 、、、等中。
3. 單元不飽和脂肪酸:主要存在橄欖油、芥花籽油、花生油、、、等中。
4. 反式脂肪酸:主要存在人造奶油、起酥油、、、等中。

以上4種脂肪酸,最可怕的莫過於反式脂肪酸,因為它會讓低密度膽固醇LDL(壞的膽固醇)增加、高密度膽固醇HDL(好的膽固醇)降低,並促使發炎反應而增加心血管疾病的危險性。但更可怕的是,市面上到處充斥著由反式脂肪酸製造的食品,例如奶精、起酥糕點、奶油蛋糕、油炸食物、巧克力派、餅乾、麵包等。

『高油脂就是不健康』嗎?應該換個說法,吃「好油」比吃進「多少油」重要,如果你選擇不好的油,如反式脂肪酸,就算你只吃一點點,它對身體還是會產生很大危害。那什麼是「好油」呢?就是多元不飽和脂肪酸比較高、飽和脂肪酸比較低、沒有反式脂肪酸的油,最俱代表的就是杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類食物了。


參考資料:
Source: American Journal of Clinical Nutrition June 2007, Volume 85, Number 6, Pages 1503-1510, "Snack chips fried in corn oil alleviate cardiovascular disease risk factors when substituted for low-fat or high-fat snacks"Authors: M.-P. St-Onge, I. Aban, A. Bosarge, B. Gower, K.D. Hecker and D.B. Allison

蔓越莓能對抗引起人類潰瘍的細菌

蔓越莓
圖片來源 stock.xchng®

 

新研究:蔓越莓汁能增加抗生素清除女性胃部導致潰瘍與癌症細菌的能力。

以 177 位幽門螺旋桿菌感染的病患為對象,進行雙盲、安慰劑控制組的隨機試驗,結果發現飲用蔓越莓汁能增加抗生素清除細菌的能力約10%,蔓越莓果汁飲用的時間是服用抗生素當週與之後的一週。

研究者說這樣的效果並沒有出現在男性身上。

作者寫道:「我們目前的蔓越莓研究大概能開啟一扇探索更多性別差異在複雜幽門螺旋桿菌與宿主互相影響上的窗戶。」

幽門螺旋桿菌是一種僅生存於胃部酸性環境的細菌,能導致胃潰瘍與胃炎的細菌。

感染幽門螺旋桿菌也會導致胃炎,而感染者罹患粘膜相關淋巴組織淋巴瘤(mucosa-associated lymphoid tissue (MALT) lymphoma)與胃癌的機率是一般人的2-6倍。

 

基本知識:主作者 Haim Shmuely 與共同作者說過去的體外試驗已經證實蔓越莓能抑制許多口腔、泌尿道與腸胃道病原菌的黏附。

 

 

實驗安排

第一週

實驗組 89 人:抗生素(omeprazole, amoxicillin and clarithromycin (OAC) ) + 蔓越莓汁 250 ml
對照組 88人:抗生素(omeprazole, amoxicillin and clarithromycin (OAC) ) + 安慰飲料 250 ml

第二週

實驗組 89 人:蔓越莓汁 250 ml
對照組 88人:安慰飲料 250 ml

研究人員的報告指出就整個群體來看,實驗組與對照組胃幽門螺旋桿菌消滅率並沒有明顯差異,平均消滅率是 82.5%。

然而,當考慮受試者性別時,即可觀察出蔓越莓對女性有明顯的益處,蔓越莓+OAC 消滅率達 95.2%;而安慰飲料+OAC 消滅率為 86.8%。此外,僅給予 OAC 的組別幽門螺旋桿菌的平均消滅率是 80%。

作者們寫到:「現在就要推論蔓越莓如何與抗生素(OAC)療法的作用是『增加抗生素的殺菌能力』或『減少細菌量』還太早。」

作者進一步提及:「果汁本身沒有殺菌能力但卻擁有不讓細菌黏附的作用,抑制細菌黏附胃黏膜與細胞並因此讓細菌成為浮游生物不易黏附,如此能讓抗生素在腸道發揮更好的作用。」

此研究部份是由 優鮮沛(Ocean Spray)所贊助,不過它並沒有積極干涉研究,而作者們也沒有與該公司有任何經濟上的關係。

 

 

 延伸閱讀

 

  • 新聞來源:NUTRA
  • 新聞標題:Cranberries may fight ulcer-causing bacteria in humans
  • 整理編譯:Sidney
  • 文獻來源:Molecular Nutrition & Food Research
    Volume 51, Issue 6 , Pages 746 - 751
    "Effect of cranberry juice on eradication of Helicobacter pylori in patients treated with antibiotics and a proton pump inhibitor"
    Authors: Haim Shmuely, Jacob Yahav, Zmira Samra, Gabriel Chodick, Rivka Koren, Yaron Niv, Itzhak Ofek

2007/07/04

吃黑巧克力 幫你降血壓!

圖片來源:Wikipedia Chocolate

 

每天吃30大卡的黑巧克力能降高血壓


一篇德國的研究報告指出黑巧克力對健康的好處可能還包含降低高血壓。

但是如果放縱於黑巧克力的話可能會為你帶來過多卡路里的負擔,吃多反而使血壓上升。新研究認為食用適量的黑巧克力有益身體健康。

研究人員的報告指出少量黑巧克力能有效降低血壓。
那麼多少的黑巧克力叫做少量呢?

研究說一天 30大卡,這相當於一個 Hershey's kiss 巧克力所含有的熱量。

 

黑巧克力的益處?

研究以 44 位居住在德國杜伊斯堡(DUISBURG),年齡在 56-73 歲之間的成年人為研究對象。當中有24位女性與20位男性,患有輕微高血壓或是邊際型高血壓,他們除了高血壓以外身體並沒有其他健康上的問題,而且也沒有服用降血壓藥物與營養補充品。

研究人員將參與者分成兩組相似的組別。

一組每天食用 30大卡的黑巧克力,為期18周。研究人員檢測德國巧克力棒中 cocoa 的含量。對照組則食用熱量同為30大卡的白巧克力,此巧克力並未含有任的 cocoa。

兩組均遵循相同的指示:晚餐後兩小時食用巧克力,不需改變你一般的飲食與運動習慣,保持你每日的飲食與運動。

 

黑巧克力與高血壓

參與者在接受試驗前、中與結束時都會接受測量。研究結束後,食用黑巧克力者收縮壓平均下降近 3 mmHg 而舒張壓則幾乎下降 2 mmHg。而食用白巧克力的組別不管是收縮壓或是舒張壓都沒有明顯改變。

一般在判讀血壓的時候,以收縮壓為最主要的判讀數據,其次是舒張壓。

雖然血壓降低地幅度相當小,但這效果在臨床上市相當值得注意的。研究者們認為還需要大型的研究來確認他們的研究結果是否真的適用於輕微高血壓或是高血壓病患。

這項研究並沒有證明黑巧克力影響血壓的確實機制。不過研究人員認為 cocoa 中的一種化合物 -- flavanols 是造成此效果的主要因素。

此外,這研究並沒有說只要吃黑巧克力就一定能降血壓,然而每天只吃一點點黑巧克力對一般人來說是當容易養成的飲食習慣。

 

PS:這項研究由 University Hospital of Cologne 贊助,而所有的研究者並沒有與任何巧克力公司有經濟上的往來。

 

 

關於血壓

血壓的量度單位是毫米水銀,根據世界衛生組織於1999年的指引,120/80以下是理想的收縮壓/舒張壓,139/89以下是正常血壓,140/90至160/95是偏高血壓,161/96以上便屬於高血壓。

摘自 Wikipedia

 

 

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