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2012/03/20

常吃白米飯可能會增加糖尿病風險?

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亞洲國家的主食大多是白米飯,新研究發現經常吃白米飯可能會增加第二型糖尿病的罹患風險。

研究者們調查四個不同研究的資料,兩個來自亞洲國家(中國與日本),另兩個則是西方國家(美國與澳洲)。所有的觀察對象在研究一開始初始均未罹患糖尿病。

亞洲地區的人們平均每天攝取 4 份白米*。而西方人則是一週吃不到 5 份。研究發現吃越多白米的人發展成第二型糖尿病的風險越高。此外,第二型糖尿病通常與肥胖有關。

2012/03/19

睡少吃更多?

本篇的發現發表在一個醫學的研討會上。請把這個結果看待成初步的研究結果,它尚未經過同行評審。

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根據新的研究發現:睡眠不足缺乏可能讓你吃得比平常還要多。

研究者們找來一群人,先是讓他們盡可能讓他們睡到飽,之後再讓他們只睡先前睡眠時間的 2/3,結果發現睡眠時間減少與卡路里的攝取增加有關連存在。

梅約診所(Mayo Clinic)的心血管疾病和醫學助理教授研究員 Andrew Calvin 醫師:「當人們睡眠不足的時候,他們每天會多吃下 549 大卡的熱量。」

2012/03/13

有關排毒餐



聽說排毒餐能移除身體的毒素和促進減重!很多豪萊塢的明星都會在走紅地毯的前幾天來食用排毒餐。儘管排毒餐很流行,但營養專家說排毒餐不僅沒必要,且也沒科學證據。

用禁食(fasting)來排毒或減重是沒必要的,也沒有任何的知識指出:人體需要禁食或用其他排毒方法來出排毒,因為人體的器官或免疫系統就能幫助排除身體的毒素。

什麼是排毒餐

排毒餐大多數是極端的飲食、快速使體重減輕的飲食。排毒餐標榜可以淨化你的身體,排除因食物與環境而來的毒素,當你的身體沒有毒素,你的身體機能運作會很好、基礎代謝率會提高、體重會減輕。

排毒餐以很多不同類型存在,但大多數都是極低熱量,再搭配一些簡單的水果或蔬菜、水和各式各樣的補充劑。有一些還會建議吃草本、錠劑、粉末或灌腸(使你的小腸或結腸乾淨)
排毒餐是讓商人有大賺一筆的機會,成功的騙了一些飲食知識不足的人,事實上,排毒餐真的是不必要,且會有潛在的危險!

排毒餐真的有用嗎

碧昂絲在唱Dreamgirls時用楓糖漿、檸檬汁和紅辣椒讓他體重快速減輕20磅。但在那之後體重又快速回來,在一次訪談中他警告大家不要用這種方法。

體重會減輕,只是因為低卡路里!!!當你誇張的少吃,體重當然一定會降,但也會造成健康的問題,包括肌肉的流失。且當你開始禁食,你的身體會進入自我保護模式,就是燃燒熱量會變慢,讓你不至於因吃太少、沒有充足熱量的情況下,沒用能量可用。

你要謹記在心的是,當你用禁食減輕的體重,一開始減掉的都是水分不是脂肪。當你回復原來的飲食,體重通常也會慢慢跟著回來,且不只有回來你減掉的體重而已,還會更多,因禁食讓代謝率變低,而導致更容易胖。更糟的是,回來的大多數是脂肪,而你流失的肌肉,就要靠運動去把他找回來了。


排毒餐缺乏科學證據

排毒對身體健康與減重要是否有效,缺發科學證據,其實你的身體就有有效的排毒方法,就是靠肝臟、腎臟和結腸的代謝,你不需要排毒餐、排毒錠劑或藥丸。


排毒的風險

之所以會有這麼多各種不同的排毒餐不斷流行,主要是因為大家不切實際的害怕,且缺乏身體如何運作的知識。

很多人對極低熱量的排毒餐感到不舒服,淺在的副作用包括低血糖、肌肉痛、疲倦、頭暈目眩、輕微頭痛和噁心;用禁食排毒者,禁食時間越長會導致更嚴重的健康問題;用結腸的清潔排毒並不建議,這會讓身體電解質與水產生不平衡。

各種不同的排毒法安全嗎??這要看你處在那個狀態下到底多久,例如禁食一天或兩天對一個健康的成年人不太可能有太大的危險,但一些高危險群、老人家、慢性病者、孕婦、小孩建議避免。


健康的方法

用極端的結腸清潔、飢餓、長時間流質來排毒都是不建議的,但你可以用健康的方法排毒,就是選擇吃天然、少加工、少人工添加的食物。

Academy of Nutrition and Dietetics的發言人Gerbstadt,發明了一個兩週的飲食建議:選用大量的水、全穀、完整天然水果、完整天然蔬菜、纖維、瘦肉、低脂奶,每天約1500~1600卡,這樣每週可甩3磅的體重。且這樣的飲食沒有限制、安全的、可長期執行的,你只要注意要高水分、高纖維和限制酒精。

所以結論是每天至少1200~1500卡,包括食用各種不同的水果、青菜、全穀類、低脂奶、瘦肉、豆類、健康油質、水分,還有很重要是運動,就是可以長期執行的排毒方法。


後記

好的老師帶你上天堂,這道理你懂吧!就說一些傳來傳去的流言、以訛傳訛的偏方不要亂信吧!最笨的是,還親力親為,自己當起白老鼠,那可得不償失。

本章的重點是,別再亂排毒,造物者已經把人體設計的很好,肝臟腎臟會幫我們排毒啦,況你的身題真的有這麼毒嗎??讓你無所不用其極想盡辦法排毒?其實,譯者認為,世界上最毒的東西是、、、、、人心。(啊!sorry,離題了!)

最好讓身體健康的方法就是均衡飲食啦!這四個字寫起來容易,但知易行難,簡單來說,重點就是:甚麼都要吃!天然尚好!多吃食物的原形(就是他原來的樣子,例吃旗魚比吃旗魚丸好、吃蘋果比吃蘋果派好)。還有還有,運動是非常重要的養生方法!


文章來源:WebMD
文章標題:The Truth About Diets
整理編譯:Sammi

2012/03/08

多吃一些蔬菜水果能讓妳膚色更誘人?

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你需要一個吃蔬菜與水果的理由嗎?
那麼試試看這個蘇格蘭的研究建議吧---

只要你多吃一些蔬菜與水果就能讓你的肌膚看起來更誘人。

蘇格蘭的研究者們發現只要讓白人每天多吃幾份水果與就能讓他們的膚色紅潤健康。也就是說富含抗氧化物的蔬果似乎能影響我們的膚色。

此研究發表於線上期刊 PLoS ONE,科學家分析 蘇格蘭聖安德鲁斯大學(University of St. Andrews) 35 位大學生的資料,而他們的平均年齡是 21 歲。

以飲食頻率問卷來蒐集 6 週研究期間內,他們對於某些食物的攝取狀況。而這些學生平均每天吃了 3.5 份的蔬菜與水果。

科學家們會在研究一開始還有進行 3 週與 6 週的時候測量每個人身上七個部位的膚色,包括臉頰、額頭、肩膀、上臂等部位。

 

越健康、膚色越好

不用花很多時間,也不需要大大地增加食物攝取就能改變肌膚的外觀。6 週後,科學家觀察發現那些增加蔬菜與水果攝取的人,他們肌膚的紅色與黃色明顯增加。

較健康與紅潤的肌膚與增加每天增加一份蔬果的攝取有關連。

研究者們表示:「和飲食有關的膚色改變在很短的時間內發生,而這只要稍微地改變飲食就可以實現。」

膚色的改變可能來自於類胡蘿蔔素,它是水果與蔬菜中呈現紅、黃與橙色的色素,它們對膚色有相當程度的影響。像是紅蘿蔔、地瓜、南瓜和杏桃等含有豐富的 Beta-類胡蘿蔔素,有些深色蔬菜,如菠菜與高麗菜等也是不錯的來源。

茄紅色也是類蘿蔔素的一種,常見於蕃茄和粉紅葡萄柚。

不過科學家不知道是否能在其他膚色的人種、或是較為年長的人身上看到類似的結果。

 

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2012/03/02

柑橘類水果降低女性中風風險?

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科學家從橘子、葡萄柚以及其他的柑橘類水果裡確認出也許能降低女性中風風險的化合物。

過去的研究支持吃水果與蔬菜有助預防中風,許多人相信具有抗氧化力的黃酮類化合物是可能的解釋,因為已經有研究證實它們能改善血管功能以並有抗發炎的能力。

除此之外,黃酮類化合物也是賦予水果與蔬菜豐富的色彩。巧克力與紅酒也含有這些化合物。有人估計黃酮類化合物的種類超過 5,000 種。

2012/03/01

Omega-3 脂肪酸有助延緩腦部老化

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圖片來源:Wikipedia

飲食中富含 Omega-3 脂肪酸可能有助於預防記憶問題並延緩腦部老化。

一篇發表在 Neurology 期刊上的究顯示紅血球細胞裡 Omega-3 脂肪酸較少的人較容易有記憶方面的問題。這個研究是以測量紅血球的 DHA(docosahexaenoic acid ) 與 EPA(eicosapentaenoic acid) 來代表 Omega-3 脂肪酸的濃度,這兩種脂肪酸常見於冷水魚。

研究結果支持飲食缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。 過去的研究已經證實攝取較多鮭魚與鮪魚這類富含油脂魚類的人,在心臟病、中風與失智症等疾病的風險較低。研究者表示他們的研究結果或許能解釋為何吃魚為會如此。

研究者們測量 1,575 位平均年齡 67 歲,且未罹患失智症年長者紅血球細胞中的 Omega-3 脂肪酸。此外也會評量他們的心智功能與進行腦部核磁共振掃描。

紅血球細胞中 DHA 含量最少的 25%,他們腦體積比 DHA 含量最高的人要來得小。 此外,DHA 與其他 Omega-3 脂肪酸濃度都低的人在視覺記憶、處理以及抽象思考測驗的得分也較低。

研究者們說此結果支持 DHA 與其他 Omega-3 脂肪酸的多寡和記憶、腦部功能問題是有關連的,即使尚未罹患失智症亦然。

年齡、性別、教育程度、APOE ε4(和動脈硬化與阿茲海默症相關)、血中同半胱胺酸(Homocysteine, 與動脈硬化有關)、身體活動度、BMI以及傳統的血管危險因子等因素是也被列入分析中。

 

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