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2008/08/28

人類在七或八歲的時候學會「分享」

我也要吃....
圖片來源: stock.xchng

 

3 或 4 歲的小孩是自私且不喜歡分享的,這對家中有學走路小孩的父母來說可不是個好消息。然而瑞士研究帶來了好消息,小孩在 7 或 8 歲的時候,會開始發利他行為與想要對事物公平的渴望。

研究由蘇黎士大學(University of Zurich )的 Emst Fehr 主持,結果會發表在 Nature 期刊上。研究是以 229 位瑞士兒童為對象。

該研究深入探究兒童何時學會分享,了解在幾歲的時候「公平」對他們來說變得重要,不管是哪一種情形,他們更願意和他們已經認識的兒童分享。另外,研究也調查出生順序如何影響他們分享的意願。

為了進行這項研究,會提供給兒童糖果,並且挑選好幾種劇本來進行。

在一個名為分享對待(sharing treatment)的劇本裡,有兩個選擇給孩童挑選。

選擇一、一個糖果給小孩,一個給另外一個小孩。

選擇二、兩個糖果都給小孩,另一個小孩則沒有糖果。

 

在「分享對待(sharing treatment )」的劇本當中,3 與 4歲的兒童只有 8.7% 會把糖果給另外一個小孩。而 7 和 8 歲的小孩則有 45%  願意分享糖果的其中之一給另一個小孩。根據研究者的資料,一般來說在所有的劇本裡,年紀較大的兒童越會有平等的結果。他們更有想要每件事情要公平的傾向。

以「羨慕對待(envy treatment)」的劇本為例,當孩童能夠選擇「一個糖果給自己;另一個給夥伴」或「一個糖果給自己;兩個給夥伴」的時候,年紀較大的兒童傾向讓每個人應該只拿到一個糖果。

研究還假設當兒童變得越平等主義時,他們也變得更自我中心。在某些情況下,兒童會與來自他們學校的兒童配成對,有些是認識的有些是不認識的。不管是那個年齡,孩童都比較喜歡與認識的兒童分享,而這樣的傾向會隨年齡的增加而提高。

研究者也依照他們的出生次序去做資料分組。沒有兄弟姊妹的兒童比有兄弟姊妹者要容易去分享。而最不願意去分享的是誰呢?

「老么。」
(我的老天...我就是老么呀~  >"<)

研究者們主張研究「平等主義(egalitarianism)」和「自我中心(parochialism)」與它們之間的關聯性對於了解人類演化是很重要的。研究人員表示:「這些結果指出人類的平等主義與自我中心有著深厚的根源,鑑於近來的演化論,童年時期時利他分享與自我中心的同時出現是相當耐人尋味的。」

 

讀這篇文章的時候,突然連想起一則廣告:「你一瓶...我一瓶....」

 

 

關於本文

2008/08/08

吃魚可能能促進記憶與預防中風

沙丁魚也是 Omega-3 脂肪酸的來源
圖片來源:stock.xchng

 

飲食中富含非油炸的魚能保護腦部免於那些會導致失智症與中風的傷害。

 

規律地食用非油炸的魚類可幫這年長者維持他們的記憶與避免中風。

研究發現年每週食用三次以上的鮪魚與其他富含 Omega-3脂肪酸魚類的年長者比較不容易發展成「無症狀」的腦損害,這種損害會導致認知能力衰退與中風。

腦損傷(或梗塞)是一種腦部組織區域的損傷。一般來說該損傷是起因於該區域血流缺乏所致。如果傷害並未發展成可辨識的中風或短暫性腦缺血發作transient ischemic attack (TIA)」或稱為微中風,這樣的損傷稱為「Silent(無症狀的)」。無症狀腦損傷是非常常見的,尤其是當人變老的時候。這些損傷可能導致思考問題、記憶遺失與中風。

芬蘭庫奧皮歐大學(University of Kuopio) Jyrki Virtanen 博士表示:「過去的發現已經證實魚和魚油能幫助預防中風,不過這研究是唯一研究魚在健康年長者的無症狀腦損傷上的效果。」

Virtanen的研究團隊為了這個研究以核磁共振掃描 3,600 位 65歲以上年長者的腦部,而這些年者沒有任何心血管疾病的病史。研究者在五年後再次掃描2,313 位同意接受追蹤者的腦部,並以問卷的方式調查他們的飲食,當中包含著他們吃了多少魚的問題。

在比較腦部掃描的資料與分析飲食資訊後,研究團隊得知每週至少食用非油炸鮪魚或其他富含 Omega-3 魚類三次的成年人,腦損傷的風險比那些較少食用該類食物者要來得低。

每週只吃一份魚在這方面也有助益。這類成年人無症狀腦損傷的風險減少13%。 而那些規律選擇食用健康魚類者,他們腦部白質(white matter )的變化較少。

 

腦部白質的位置
圖片來源:Wikipedia

 

Virtanen:「雖然食用鮪魚或其他魚類似乎有助保護人們對抗記憶遺失與中風,而這些結果在那些食用油炸魚的人們身上則沒有。還需要更多的研究去了解為何這些種類的魚可能有保護的效果,不過屬於 Omega-3 脂肪酸的 EPA與DHA看來似乎是主角。」

In addition to tuna, salmon, mackerel, herring, sardines, and anchovies are all rich in omega-3 fatty acids.

此外鮪魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚與鯷魚都是富含 Omega-3 脂肪酸的魚類。

 

關於本文

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Fish May Boost Memory, Prevent Stroke
  • 文獻來源:

    News release, American Academy of Neurology.

    Virtanen, J. Neurology, August 2008; vol 71: pp 439-446.

  • 整理編譯:Sidney

2008/08/06

果糖可能讓你更胖

水果富含果糖,
但同時也含有不少維持身體代謝的營養素

 

研究發現簡單的糖類以驚人的速度轉變成脂肪

 

減重的人都知道要限制糖的攝取,然而新的研究發現並不是所有糖的效果帶來的影響都是一樣的。

德州大學西南醫學中心(University of Texas Southwestern Medical Center, UTSW)的研究發現人體把果糖轉換成脂肪的效率遠比其他糖類好。UTSW 中心研究人類營養的 Elizabeth Parks 博士:「我們的研究是首次發現人類能利用果糖為原料以驚人的速度製造脂肪。」

這發現也許能用來解釋高果糖玉米糖漿的確證,比起其他糖的攝取,食品加工食品中過多的甜味劑,確實會導致更多的體重增加。

 

糖:果糖、葡萄糖蔗糖

Parks 與研究團隊研究果糖是單純果糖,而不是高果糖玉米糖漿或是蔗糖(果糖與葡萄糖的混和物)。幾乎所有我們從食物吃到的糖多少都會含有果糖與葡萄糖。

「研究的目的不在於測試高果糖糖漿的效果,此研究不著墨於此。」Parks 表示。取而代之,研究人員想要找出果糖是否比葡萄糖更容易導致肥胖的產生。

他們讓六個健康的人在早餐時,飲用含有三種不同糖組合的飲料,被且小心的控制他們午餐好幾個星期。

在一個試驗當中,早餐飲品包含有 100% 的葡萄糖,類似口服葡萄糖耐性試驗的作法。另一組,飲料含有 50% 的葡萄糖與 50% 的果糖,而第三組則是 25% 葡萄糖與 75% 果糖。

研究人員測量肝臟中糖類變成脂肪的轉換,以含糖早餐如何影響之後一整天被吃食物的代謝。他們發現當早餐的飲料含有果糖時,糖類轉變成脂肪的脂肪生成作用明顯增加。

此外,研究認為如果果糖與脂肪或是在攝取脂肪前食用,脂肪會更容易被貯存起來。Parks 提出的解釋是肝臟對於葡萄糖有類似交通警察的行動,決定葡萄糖將會被燃燒產生能量或是貯存為脂肪。換句話說,果糖似乎就不受肝臟的指揮。

Parks:「果糖轉變成脂肪的速度很快,且當這項過程開始的時候,似乎有個訊號跑到肝臟,並告訴它貯存所有其他你看到的脂肪。」

 

水果是OK的,但加糖的不OK

然而在現實的生活中不管我們怎麼去閃躲,要從飲食避免果糖幾乎是不可能的任務。水果含有不少果糖,但它們也含有纖維與營養素,對維持我們的生理機能是相當重要的,不管你是否要減重都一樣。

同屬於 UTSW 但未參與研究的營養學家 Sandon 說:「吃水果對健康帶來的好處遠大於輕微增加脂肪產生的缺點。」

所以單就果糖轉變為脂肪速度較快就把它當做不好的東西-,其實並不洽當,不管是哪種食物、營養素,吃需要的量、適當的量才是我們應該要做的。

 

結論

當有人問我吃果糖好不好?
我會回答「適量」就好,不會因為有研究發現果糖比較容易脂肪而說避免含有果糖的食物。

你可能曾聽到某些專家說吃什麼對身體有害的說法,但在接收那樣的訊息之前,我們是不是該問一下怎麼吃才會變成有害呢? 任何東西吃多就會有害,就像最單純的水,喝太多的水會有水中毒的情形。

也許我們該建立的是「取自己身體需要的食物」才是比較好的方法。

 

 

 

關於本文

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Fructose May Make You Fatter
  • 文獻來源:

    Parks, E.J., The Journal of Nutrition, August 2008; online edition.

    Elizabeth J. Parks, PhD, associate professor, University of Texas Southwestern Medical Center.

    Lona Sandon, RD, assistant professor, University of Texas Southwestern Medical Center; spokeswoman, American Dietetic Association.

    MSNBC.com: "High-fructose corn syrup: Sugar on Crack?" March 30, 2006.

    Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, director, Weight Management Center, University of Pittsburgh Medical Center.

    Statement from Audrae Erickson, president, Corn Refiners Association.

  • 整理編譯:Sidney

2008/07/10

肝臟製造的蛋白質 - Fetuin-A 與糖尿病的關係

 

研究發現 Fetuin-A 的濃度與第二型糖尿病有關連。

 

根據一個新的研究,年紀較大的人體內若有這著叫高濃度的一種與肝臟有關的蛋白質就越容易發展第二型糖尿病。

科學家已經發現這種名為 Fetuin-A(胎球蛋白-A)的蛋白質在體內濃度高的話胰島素組抗也高,不過該蛋白質在糖尿病發展的角色還不明確。Fetuin-A 由肝臟分泌,並釋放到血液中。

此研究是由加州大學聖地牙哥分校(University of California, San Diego)的Joachim H. Ix 與 聖地牙哥 Veterans Affairs Healthcare System及研究同仁所進行,目的在調查Fetuin-A的濃度是否會影響年長者的糖尿病風險。

這項試驗以406位年齡在70-79歲間,且一開始未罹患糖尿病的人為對象,研究最初的時候測量他們血中Fetuin-A的濃度。為期六年的追蹤期間,135位參與者罹患糖尿病。

糖尿病的發生隨 Fetuin-A 濃度的升高而增加。體內該蛋白質濃度最高的年老成年人,糖尿病的罹患風險是最低者的兩倍。該關連性與其他糖尿病的危險因子沒有相依性,如肥胖、久坐的生活型態或是其他胰島素組抗的徵象。研究者強調在調整內臟脂肪或是腰部脂肪後關連性會稍微下降。

 

研究發表於七月九日出刊的 American Medical Association

研究者鼓勵更多的研究來評估此結果是否也適用於中年人,因為此年齡層是被診斷為罹患糖尿病的大宗。

作者在期刊上總結:「如果在未來的研究中被確認了,Fetuin-A 終將成為治療上的目標,而其研究可能提供人類在葡萄糖代謝上有更深刻的了解。」

 

在美國約有2千四百萬人罹患第二型糖尿病。第二型糖尿病是此疾病最常見的類型。

 

 

 

延伸閱讀

 

相關網站

 

關於本文

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Liver Protein Linked to Diabetes Risk
  • 文獻來源:

    Ix, J. The Journal of the American Medical Association, July 9, 2008; vol 300: pp 182-188.

    News release, American Medical Association.

    American Diabetes Association web site.

  • 整理編譯:Sidney

2008/06/26

對女性來說,吃得好就能活得比較久嗎?

多吃全穀類、蔬菜與水果,有益健康

 

 

吃得好對我們的健康是好的。倘若一個人若遵循某一種飲食是否也能夠幫助你活得更久並減少罹患心血管疾病、癌症、糖尿病以及中風的罹患率呢?

一項新的研究發現了「女性吃了什麼」與「死於某一種疾病」之間的關聯性。

研究是由哈佛公衛與德國人類營養學院所進行,追蹤七萬兩千位以上年齡在30-55歲之間的女性,在研究初期那些女性們都沒有任何健康問題的病史。研究從1984年開始到2002年為止,共耗費了18年,期間每兩年請她們做有關飲食的問卷。

 

兩種迥異的飲食型態

研究者把其中一種飲食稱為「high prudent」飲食,此飲食含有豐富的蔬菜、水果、豆類與全穀類食物,還有來自魚類與家禽類的瘦蛋質食物。

另外一種飲食是為「Western」,有著更多的紅肉與加工肉品、精緻穀類、炸薯條、甜的食物與甜點。

追蹤的十八年間,有6,011位參與者死亡。最偏向「Prudent Diet」者死於心血管疾病的機率較低(28%)。且在其他所有疾病的死亡率也都較低(17%),包含癌症、糖尿病與中風。

飲食中富含肉類、加工食品、精緻食物與甜食的女性心血管疾病死亡率較高(22%),而其他所有疾病合起來的死亡率也增加了21%。

研究者認為需要從公共衛生的角度去推廣健康飲食,而這種健康飲食的原則是攝取較多的蔬菜、水果、豆類、全穀類、魚、家禽;減少紅肉、加工肉品、精緻穀類食物、炸薯條與甜食的攝取。

 

 

以下列出一些來自美國心臟聯盟(American Heart Association)的生活型態與飲食的指南:

  • 限制飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇與鈉的攝取
  • 將含糖食物與飲料的攝取降到最低。
  • 吃大量的蔬菜、水果、全穀類與高纖食物。
  • 食用無脂與低脂的乳製品
  • 每週至少吃兩次魚
  • 運動並保持體重在健康的水平
  • 避免抽煙或是吸二手菸
  • 達到與維持健康的膽固醇、血壓與血糖數值

 

關於本文

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Women: Eat Well, Live Longer?
  • 文獻來源:

    Heidemann, C. Circulation, June 23, 2008; manuscript received ahead of print.

    News release, American Heart Association.

  • 整理編譯:Sidney
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